Што да се готви од црвен планински пепел: садови, пијалоци и зачувување

Бобинки од Роуан не се само светла декорација на есенската градина и вредни лековити суровини, туку и состојка на вкусни домашни јадења и пијалоци. Ако мислите дека на стариот начин дека само слатко вино и горчлива тинктура може да се подготват од планински пепел, подгответе се да напишете нови рецепти!

Свежо, овошјето на повеќето видови планинска пепел е повеќе или помалку горчливо, па затоа не се јаде сурово, иако овие бобинки се многу корисни заради големата количина на витамини. Но, во процесот на обработка или зачувување, плодовите на планинскиот пепел стануваат компоненти на многу прекрасни кулинарски производи. Што не може само да се готви од планинска пепел - задушено овошје, вино, квас, тинктури, џем, желе, пастилја, слатки ...

И ова не е комплетен список! Напишете едноставни, но вкусни домашни рецепти од свежи, суви, па дури и замрзнати бобинки од роуан (и не само бобинки!).

Горчлива тинктура од планинска пепел на коњак

Willе треба: 300 гр зрели бобинки на роуан, 0,5 л коњак, мала грла аптека даб кора или струготини, 1 лажица масло. душо.

Готвење. Измијте зрели бобинки од роуан, исушете, испратете во стаклен сад. Истурете коњак, додадете дабов ѓубре и мед, измешајте додека медот не се раствори.

Затворете го добиениот состав цврсто со капак и испратете го на "зрее" на темно, ладно место за период од најмалку еден месец (по можност 2-3). По ова, исцедете ја тинктурата од талогот и чувајте чист пијалок на темно, ладно место додека не се разјасни целосно.

Конзервирана домати со црвен Роуан

Willе треба: 0,7 кг домати, 0,25 кг зрели бобинки на роун, 3-4 мали парчиња лута пиперка, 2,5 лажици. шеќер, 1,5 суп.л-патки сол, 1,5 лажиче оцет, 0,6 л вода, 2-3 чешниња лук, копар, магдонос, ловоров лист, каранфилче, црно и сос од вкус по вкус.

Готвење. Измијте зрели бобинки од роуан, исушете и испратете го во замрзнувачот 1-2 часа за да ја отстраните горчината. Измијте ги доматите, пиперките и зелените, исушете.

На дното на стаклена тегла, ставете ловоров лист, билки, лук. Потоа, во слоеви по ваш вкус, испратете домати, бобинки од роуан и лушпи од пиперки во теглата, додајте каранфилче и пиперки. Истурете многу топла вода, оставете ја да се вари 15-20 минути.

По ова, исцедете ја водата од теглата во тавата, внесете ја вриење, додадете сол и шеќер, исклучете по неколку минути.

Истурете оцет во теглата со работното парче, а потоа топла маринада до врвот. Превртете го и свртете го садот наопаку за да се олади целосно.

Роуан џем

Willе треба: 1 кг бобинки од роуан, 1,5 кг шеќер, 3 чаши вода.

Готвење. Измијте зрели бобинки од роуан, наполнете со вода и натопете околу еден ден.

Гответе сируп од шеќер и вода. Во врелиот сируп, испратете ја целата Бери, "потопувајќи ја" со лажица. Доведете до вриење, извадете од топлина, изладете.

Нежно пренесете ги бобинките со искачена лажица во друг сад и уште еднаш доведете го сирупот на вриење и држете го на тивок оган околу половина час, мешајќи и отстранувајќи ја пената. Исклучете го огнот, ставете ги бобинките повторно во сируп.

Истурете го готовиот џем во стерилизирани стаклени тегли.

Планински пепел квас

Willе треба: 1 кг планинска пепел, 0,5 кг шеќер, 10 гр квасец, 4 л вода.

Готвење. Измијте ги зрелите бобинки на роуан, ставете во емајл тава и каша за да оставите сокот да тече. Истурете зовриена вода над бобинки и повторно донесете ја водата да зоврие. Процедете ја сè уште топлата течност со бобинки преку чизми.

Истурете квасец одделно во мала количина на оваа течност во затегнат квас, додадете шеќер и добро измешајте..

Истурете квас во шишиња, запечатете ги цврсто, целосно изладете и чувајте на ладно место.

Redеле од црвен роуан

Willе треба: 1 кг бобинки од роуан, 0,6 кг шеќер, 2 чаши вода.

Готвење. Измијте зрели бобинки од роуан, наполнете со вода и вриејте додека не омекне целосно. Изладете ја, исцедете ја и исцедете ја масата на Бери преку шишенце.

Додадете шеќер во добиената пире од планински пепел во количина приближно еднаква на количината на рендана бери маса. Смесата ставете ја на тивок оган и варете ја до густа, повремено мешајќи за да избегнете горење.

Пренесете го желе од планинската пепел, жешко, во подготвениот сад, покријте го со газа и изладете.

Конзерви со ладен желе близу со едноставен чист капак за еднократно користење.

Роуан сладок ликер

Willе треба: зрели бобинки од роуан, водка, шеќер по вкус.

Готвење. Соберете зрели бобинки на роуан, измијте, исушете, а потоа испратете до загреана рерна на сад за печење да се "пече" додека не биде меко (внимание, не исушете!).

Наполнете чисто стаклено шише со 2/3 волумен со мека Бери, а потоа истурете вотка на врвот, додавајќи шеќер по вкус. Нанесете го пијалокот додека не биде килибар..

Вирус пред употреба.

Роуан пастил со јаболка

Willе треба: 1 кг бобинки од роуан, 1 кг јаболка, 1 кг шеќер.

Готвење. Измијте јаболка, исушете, исечете ги на мали коцки. Измијте зрели бобинки од роуан, исушете, испратете ги на сецкани јаболка, покријте сè со шеќер и измешајте. Покријте ја масата со крпа и оставете ја да се топи на топло место и оставете сокот да тече околу 4-6 часа.

Испратете ја масата на оган, доведете до вриење, вриејте 15 минути и изладете.

Изладената маса изматете ја со блендер, повторно испратете го на оган, доведете до вриење, вриејте 15 минути и изладете. Повторете ја врелата-ладење на масата неколку пати - џемот треба да стане вискозен и лесно да заостанува зад wallsидовите.

Раширете ја хартијата за печење на рамна површина и ширете тенок слој џем на неа. Оставете да се исуши целосно на собна температура или да го забрзате процесот со испраќање во минимално загреана рерна со отворена врата или електричен фен.

Завртете ја готовата пастилја во ролна и исечете ги на кругови.

Чај од Роуан

Willе треба: цвеќиња и бобинки од роуан, шеќер по вкус.

Готвење. Соберете цвеќиња од планинска пепел во суво време, суво на сонце, чувајте во ленена кеса на ладно и суво место. Зрелите бобинки од роуан исто така избираат на фер време, измијте и исушете.

За правење чај, 1,5 суп.л-патки. измешајте суво цвеќе со 1,5 суп.л-патки. суви бобинки од роуан и истурете две чаши врела вода.

Оставете го да се вари најмалку 5 минути, а потоа додадете шеќер по вкус и изматете ги бобинките со лажица.

Домашен ликер на зачини Роуан

Willе треба: 1 кг бобинки од роуан, 2 л вотка, 0,5 кг шеќер, 2 чаши вода, каранфилче и цимет - по вкус.

Готвење. Зрели бобинки од роуан, измијте, суви, исецкани (може да бидат во мелница за месо).

Од шеќер и вода, варете го сирупот, изладете го, истурете ги бобинките, додавајќи зачини и вотка. Измешајте сè темелно. Плута цврсто и испратете на топло место 3 недели.

Потоа филтрирајте го готовиот алкохол, истурете во шишиња и чувајте на ладно темно место.

Се разбира, можете да готвите празни места само од планинска пепел, и можете да додадете различни состојки на вашиот вкус. Значи, сите бобинки од роуан можат безбедно да се додадат во произволни размери на какви било бобинки или овошје, менувајќи го односот на слатки и кисело. Можете да ги додадете вашите омилени зачини во тинктури од роуан, како и лисја од цреша или малина. Роуан може да се зачинува со зеленчук или да се маринира одделно за зима во редовна маринада со шеќер, оцет и зачини.

Не плашете се да експериментирате! Или можеби имате свој докажан рецепт од оваа Бери? Бидете сигурни да ни кажете.