Најдобри рецепти за садови, вина и конзерви со рибизли

Рибизли - бели, црни, црвени - неисцрпен извор на инспирација за специјалисти за кулинари. И ако мислите дека само вино или десерти може да се подготват врз основа на ова Бери, ние ќе се обидеме да ве разочараме - можеби е состојка во топлите јадења и страничните јадења.

Рецепти за вашето внимание со рибизли - наједноставни, највкусни и докажани.

Рецепт број 1. Пити од рибизла

Needе ви требаат: за тестот: 5-6 суп.л-патки. брашно, 100 мл млеко, 100 гр цеден свеж квасец, 150 гр шеќер, 5 јајца, 200 гр путер, 1 лажиче. сол, 4 лажици. растително масло, ванилин, сол, куркума по вкус - за полнење: 50 гр бобинки од капини, 3-5 лажици. шеќер, 1 лажица масло. л скроб.

Готвење. Здробете го квасецот во сад, додадете 3 суп.л-патки. шеќер и темелно мелење до хомогена состојба. Загрејте го млекото на 37 ° C, истурете во кршен квасец, измешајте. Подигнете го брашното и додајте 1 чаша од неа во мешавината млеко-квасец. Добиеното тесто ставете го на топло место 15-20 минути.

За ова време, стопете го путерот и претепајте ги јајцата со преостанатиот шеќер за тестото..

Откако тестото се крена, додадете пак, во делови, секој пат темелно мешајќи - претепани јајца, дел од просејуваното брашно, стопен путер, дел од просејуваното брашно, зачини и сол, растително масло ... Додадете го брашното додека тестото повеќе не се залепи во рацете додека останува мека и еластична.

Испратете добро мешано тесто со сад под пешкир за да се одмори 45-60 минути, а самите пополнете го.

Измијте ги рибизлите, исушете, нежно измешајте со шеќер и скроб.

Поделете го готовото тесто на парчиња, измешајте го секое и испратете го дел од полнењето внатре, а потоа залепете ги рабовите на "колачите" и со вашите раце подарете ги идните колачи посакуваната форма.

Пијте ги питите надолу на садот за печење, подмачкан или покриен со подмачкана пергамент. Вклучете ја рерната, доведете ја температурата на 170 ° C и ставете го садот за печење со пити внатре. Печете 20-30 минути во зависност од загревањето на рерната и големината на пити - проверете ја подготвеноста со лепење дрвена костур во тестото.

Пред да ги извадите питите од рерната, подмачкајте ја површината со претепано јајце и оставете ја да отстои уште 5 минути.

Рецепт број 2. Тепсија од урда со рибизла

Needе ви требаат: 600 гр урда со содржина на маснотии најмалку 9, 3 јајца, 100 гр шеќер, 100 гр гриз, 50 гр кисела павлака, ¾ лажици рибизли, 1 лажиче. сода, сол, ванилин.

Готвење.  Победете ги јајцата со размахване со шеќер, додадете сол, ванилин, сода и повторно изматете добро. Урдата темелно измешајте ја со гриз и павлака, додадете ја смесата од јајца. Нежно рибизла во вкупната маса.

Ставете сè заедно во подмачкана форма. Печете во рерна 40 минути на 180 ° С. Оставете да се излади во топла рерна.

Рецепт број 3. Торти (мафини) со рибизла

Needе ви требаат: 250 гр пченично бело брашно, 200 гр шеќер, 1 јајце, 180-200 гр млеко, 100 гр растително масло, 2 лажици прашок за пециво, 100 гр црна рибизла, ванилин.

Готвење. Победете го јајцето, додадете млеко и путер, темелно измешајте со размахване. Во посебен сад, измешајте го брашното со шеќер, сол, прашок за пециво, ванила.Ставете ја течноста во сад со сувата смеса и измешајте додека не се изедначи. Додадете ги рибизлите и измешајте повторно.

Загрејте ја рерната на 200 ° C, подмачкајте ги калапите со растително масло, ставете го тестото во нив со лажица. Калапите со тестото ставете ги во загреана рерна и испечете ги мафините околу 20 минути (проверете ја подготвеноста на тестото со чепкалка за заби).

Рецепт број 4. Пудинг од рибизла ориз

Needе ви требаат: 3 лажици млеко, 1 лажица масло. тркалезен бел ориз, 2 белки од јајца, 1 лажиче мед, ½ суп.л-патки. рибизли, ванилин, цимет.

Готвење. Истурете чаша ориз со две чаши вода, варете додека не се тендер над тивок оган, додавајќи на самиот крај на готвењето тенок поток од 2 лажици. млеко, мед и ванилин. Извадете ја кашата од топлината и оставете малку да се излади..

Во тоа време, започнете да ја загревате рерната на 200 ° C, а разматете го преостанатото млеко со жолчките.

Ставете го оризот во отпорна на топлина форма, истурете ја протеинската смеса со млеко и печете ја додека не се готви. Послужете попрскано со цимет со свежи или конзервирани бобинки од рибизла.

Рецепт број 5. Сос од црномуресто месо со билки

Needе ви требаат: 2 лажици црна рибизла, 1-2 глави лук, 1-2 гроздови копар, 1-2 гроздови магдонос, сол, црн пипер, шеќер - по вкус.

Готвење.  Мелење измиени и исушени бобинки од рибизла со блендер. Одделете ги зелените и лукот одделно. Комбинирајте ги бери и зелени пиреа, додадете сол, шеќер и бибер по вкус, темелно измешајте.

Рецепт број 6. Џем од рибизла без готвење

Needе ви требаат: 1 кг бобинки од рибизла, 1,5 кг гранулиран шеќер.

Готвење. Мелените суровини бобинки измешајте ги со блендер, додајте 1,5 килограм шеќер во пирето и темелно измешајте. За да ги растворите кристалите, оставете го работното парче 5-6 часа на собна температура, покривајќи го садот со чиста крпа (за ова време, измешајте го подготвениот џем уште неколку пати). Пред да се спакувате во тегли, доведете го десертот на вриење на средна топлина и веднаш исклучете го горилникот.

Таквата подготовка на витамин се чува во фрижидер не повеќе од 3-4 месеци. Може да го продолжите рокот на траење на таков џем со замрзнување на тоа со порциирани коцки во замрзнувачот.

Рецепт број 7. Fiveем од пет минути во рибизла

Needе ви требаат:  8 суп.л-патки. црна рибизла, 10 суп.л-патки. шеќер, 2 лажици. вода.

Готвење. Врие вода, истурете бобинки во врела вода и продолжете да готвите околу 5 минути на висока топлина. Извадете го од шпоретот, додадете шеќер и енергично промешајте додека не се раствори целосно.Оставете го садот отворен додека содржината не се излади целосно. Истурете го џемот во тегли и покријте го со пластични капаци. Можете да чувате без фрижидер.

Рецепт број 8. Rеле од рибизла

Needе ви требаат: 1 кг црвена рибизла, 1 кг шеќер.

Готвење. Исплакнете ги бобинките, измешајте во тенџере со шеќер. Продолжете со нежно мешање околу 10 минути - шеќерот треба да стане суров. Контејнерот со масата од бери-шеќер ставете го на силен оган и варете го, без прекин, мешајќи ја мешавината со дрвена лажица (треба да се мешате брзо, интензивно, но внимателно, бидејќи пената се крева силно во првите минути). Целиот процес на готвење трае 8 минути, по што масата за задебелување мора да се сруши во штитник, веднаш избришете и истурете во подготвени стаклени тегли. Без да ги покриете теглите со капак, изладете го желе додека не се излади целосно (неколку часа). Поставете ги оладените лименки на лименките. Можете да чувате без фрижидер.

Рецепт број 9. Тинктура од рибизла за алкохол

Needе ви требаат: 1 кг секаков вид рибизла, 3 лажици. шеќер, 0,5 л алкохол, 0, 75 л вода, 5 големи лисја од рибизла.

Готвење. Измијте ги бобинките, исушете. Ставете ги бобинките и лисјата во тегла за да ги пополните половина. Истурете во алкохол, измешајте, затворете ја теглата цврсто и оставете го два месеци на темно место. Потоа исцедете ја инфузијата, исцедете ги бобинките во сад и измешајте го добиениот сок и тинктура со сируп претходно зготвен од вода и шеќер. Шише сè.

Рецепт број 10. Тинктура од рибизла на вотка

Needе ви требаат: 1 кг секаков вид рибизла, 1 лажица масло. шеќер, 1 литар вотка.

Готвење. Исплакнете и исушете ги бобинките. Истурете шеќер во стерилизирана тегла од две литри, истурете вотка и поставете ги бобинките додека водката не се истури над работ на теглата. Замотајте (!) Капак и инсистирајте најмалку 48 дена. Потоа исцедете во чист сад, исцедете ги бобинките, по желба додадете повеќе шеќер во тинктурата.

Рецепт број 11. Рибизло вино

Needе ви требаат: 2,5 кг црвена рибизла, 1 кг шеќер, 2,5 л вода.

Готвење. Не измијте ја Бери, сортирајте ја суво, отстранувајќи ги лисјата и насадите. Каша рибизли во голема чинија со вашите раце или тркалачки игла. Растворете го шеќерот целосно во врела вода и истурете го добиениот сируп во масата од Бери, измешајте.

Врзете го вратот на садот со газа, ставете 3-4 дена на темно место со собна температура, не заборавајте да ја мешате содржината 1-2 пати на ден.

По почетокот на ферментацијата, филтрирајте го сокот преку шишенце, исцедете ја пулпата, истурете во резервоар за ферментација (пополнете максимум 75 тома). Оставете да талка на температура од 18-28 ° C 30-45 дена, облекувајќи еластична ракавица на вратот.

Кога ќе заврши ферментацијата, исцедете го младото вино од талог преку цевка, додавајќи шеќер по вкус (по желба) или фиксирање со вотка (алкохол). Пренесете го садот во подрумот за зреење најмалку уште два месеци, редовно отстранувајќи го од талогот.

Истурете го шишето и запечатете го цврсто со затка.

Се разбира, ова не се сите вкусни рецепти со рибизли - врз основа на тоа тие подготвуваат и белковини, колачи, овошни пијалоци, компоти, мармалад, сирупи, чај, алкохол… И како ја користите оваа популарна и сакана Бери?