Аронија вино

За повеќето градинари, оваа Бери не е вредна во планот за производство на вино: обично се суши, се варат џем и чорби.

Можеби тие едноставно не знаат колку е вкусното вино од chokeberry и не е помалку корисно од јаболкото, грозјето и другите аналози. Дознаваме како се прават алкохолни пијалоци од овој производ: кои суровини се потребни и кои технологии се потребни за да се добие висококвалитетен алкохол за семејни празници.

Домашна рецепт за вино од црн Роуан

За да направиме мирисна пијалок, потребни ни се вакви производи:

• 2 литри вода-
• 10 кг зрела црна планинска пепел-

• 2 кг шеќер-
• 100 гр сурови суво грозје.

Бидете сигурни да ги средите бобинките за да се ослободите од скапаните, мувлосани, незрели и оштетени од штетници. Невнимателниот избор на суровини ќе доведе до влошување на квалитетот на домашно вино од чакари.

Во никој случај не ги миеме бобинките, во спротивно ќе ги отстраниме бактериите од квасец што живеат на нивната површина. Не плашете се од загадување на производот: честичките од нечистотија ќе се постават на дното на резервоарот за ферментација и ќе бидат отстранети за време на заладување.

Како да направите Роуан вино

Подготовката на пијалок од планински пепел не се разликува во сложеноста на технологијата, главната работа е да имате трпеливост и да почекате додека зрее до крај. Овој рецепт е тестиран од многу loversубители на домашно вино, и можеме безбедно да му веруваме..

Значи, ние подготвуваме вкусно здраво вино, придржувајќи се до таков рецепт:

• Гответе ги подготвените бобинки рачно или со мешалка: важно е да ја смачкате секоја Бери за да добиете сок од роун.
• Во варена и исушена емајлирана (стаклена) тегла, измешајте бери пире, килограм гранулиран шеќер и неизмиени суво грозје, тие ќе ја забрзаат и подобрат ферментацијата.
• Го затвораме вратот со вафла пешкир или двослоен маркет, така што инсектите не влегуваат во кантарион. Ние го отстрануваме садот 7 дена во топла просторија со температура од најмалку 18 степени. За да избегнете мувла и кисело сок три пати на ден, измешајте кантарион.
• Стискајте ја пулпата од Бери рачно и издвои: сè уште е потребно. Кантарион заедно со исцедениот сок се филтрира со употреба на газа, фиксирајќи го на вратот на стерилно шише, пополнувајќи го со околу 40 проценти. Ако има многу сок, користиме неколку контејнери. Ставаме капакот за вода на шишето и го отстрануваме да талка во топла просторија, затемнувајќи го садот со ќебе или го ставаме во плакарот.
• Останатата пулпа измешајте ја со 2 литри топла вода и килограм шеќер, покријте го садот и оставете на собна температура седум дена. Промешајте кантарион секој ден.
• Ние ја филтрираме пулпата преку чизкер, но не ја валкаме - не треба житни, туку чист сок. Отфрлете ја преостанатата пулпа и измешајте го исцедениот сок со шира во шишето, откако претходно ја извадивте пената. Повторно го поставуваме капакот и чекаме да се ферментира кантарион, што трае од 25 до 50 дена.
• Ферментираното вино го ставаме од црна планинска пепел во други садови низ цевката, без да го допираме талогот и пробаме. Ако сакате да го засладите пијалокот, додадете шеќер по потреба и чувајте го под заклучување уште 10 дена.
• Ако вкусот ви одговара, затворете го садот и оставете да зрее на ладно место на 8-16 степени за шест месеци. Секој месец го филтрираме пијалокот, ослободувајќи се од талогот.

Истурете зрело вино од chokeberry со јачина од околу 12 проценти во стерилни шишиња, внимателно затворете го и ставете го настрана и чувајте го во подрумот (фрижидер), каде може да лежи и до пет години.

Засилено вино од аронија

Посилна верзија на вино од роуан ќе ги бара следниве компоненти:

• Роуан бобинки - 10 кг-
• Шеќер - 8 кг-

• Водка - 1 литар-
• Цимет - 10 грама.

Наместо вотка, користиме алкохол или месечина без додавање на вкусови, чага и сл. И циметот се користи за збогатување на аромата и омекнување на грубоста на пијалокот..

Како да направите вино од chokeberry дома

Оние кои претпочитаат посилни пијалоци, ќе го ценат утврденото планинско вино од пепел. Таквиот пијалок се подготвува брзо и не бара многу напор и трпеливост..

Ние го подготвуваме според следниот рецепт:

• Ние сортираме низ бобинки, отфрлајќи ги незрелите, оштетени од штетници и расипани, но не исплакнете.
• Ние ги туркаме бобинките во пире од компири со помош на туркач или мелеме со блендер - добиваме пире од роуан.
• Темелно измешајте го пире од компири со шеќер и цимет, префрлете во емајлиран сад, покријте го со газа и ставете да се ферментира во топлината. Измешајте го кантарион често додека не започне ферментацијата..
• По осум дена од почетокот на процесот на ферментација, го филтрираме сокот со газа, истурајќи го во стаклено шише. Истурете го месото, исцеден сок истурете таму.
• Ставаме капак од вода или ставаме испуштена ракавица, ја вадиме од топлината и чекаме да заврши ферментацијата.

Ние повторно го филтрираме пијалокот, се мешаме со силен алкохол и се преливаме во шишиња, пополнувајќи ги до врвот. Ги затвораме со тесни капаци и ги чуваме во фрижидер (подрум).

Како што можете да видите, дури и почетник винар може да направи вино за нивната аронија, особено ако станува збор за засилен пијалок. Виното од црн роуан ќе им се допадне не само на домаќинствата, туку и на гостите: тие сигурно ќе почнат да молат за вашиот рецепт!