Што да се готви за зимата од рибизли - 8 рецепти за вкусни подготовки

Вкусни рецепти за зимски подготовки на рибизла. Чувајте ја аромата на летото во тегла!

Многу луѓе знаат за придобивките од бобинки од рибизла - ова е вреден извор на витамин Ц, кој е уште поголем отколку кај колковите од роза. Покрај тоа, бобинки од црвена, црна и бела рибизла содржат голема количина на елементи во трагови, киселини, како и природен пектин, кој има корисен ефект врз варењето и има одлични својства на гелови, затоа, при правење џем и желе, не треба да се додаваат вештачки пектин или желатин на бобинките . Покрај желе и џем, рибизли можат да направат многу вкусни и здрави подготовки за зимата.

Едноставна компот со црна рибизла

Можете да ги зачувате корисни својства и уникатна арома на свежи бобинки во компот. За една три-литарска конзерва компот ќе ви треба 1 полу-литарска лименка рибизла, 300 гр шеќер и 2,7 литри вода.

Измијте ги бобинките и извадете ги стебленцата, исушете ги малку и ставете ги во стерилизирана тегла. Истурете ги со ладна вода и истурете го во тавата преку посебен капак со дупки. Додадете шеќер во тавата и, мешајќи, вриејте го сирупот неколку минути. Истурете ја теглата со бобинки со врел сируп и превртете. Да се ​​чува на ладно и темно место..

Blackcurrant Cord

Дома, можете да подготвите вкусни коктели, на пример, со алкохол од црна рибизла. Доволно е да го измешате со пенлива вода (или пенливо вино) и да додадете неколку коцки мраз. И да се подготви таков алкохол е многу едноставно од 500 гр рибизли, 275 гр шеќер, 250 мл вода и 0,5 лажици. лимонска киселина.

Истурете шеќер во тава, ставете ги бобинките и истурете вода, варете 5 минути. Користејќи компир за печење, изматете ги бобинките за да направите што е можно повеќе сок. Додадете лимонска киселина и врие уште 2 минути. Процедете ја мешавината преку чизми и истурете во стерилизирани шишиња. Чувајте во фрижидер.

Џем од вајкуран

Готовиот џем со белукарарант е речиси транспарентен во боја и нежен, со мала киселост - по вкус. За да уживате во аромата на бобинки во зима, подгответе 1 чаша бела рибизла, 1 чаша шеќер и 1,5 чаша вода.

Ставете ги сите состојки во тенџере и доведете до вриење на средна топлина. Потоа намалете ја топлината на минимум и гответе додека не пукнат бобинки. Извадете од топлина и со помош на дрвена лажица, избришете ја мешавината од бери преку сито и извадете ја кожата и семето. Истурете го готовиот џем во тегла, фрижидер, затворете го со затворен капак и чувајте го во фрижидер. За да добиете повеќе џем, количината на состојки може да се зголеми двојно или тројно во пропорција.

Redела од црвеникавици

Рибизли во нивниот состав содржат пектин, па ова е најдобрата Бери за подготовка на желе. За да го подготвите, ќе ви требаат 1 кг зрела црвена рибизла, околу 500 гр шеќер, 0,5 чаша вода.

Измијте ги рибизлите и ставете во тенџере. Додадете вода и гответе, мешајќи, на средна топлина додека бобинките не остават сокот да отстои околу 20 минути. Можете малку да ги смачкате бобинките со преса. Извадете ја од топлината и исцедете ја масата на Бери преку чизми за да го исцедите сокот во чист, длабок сад. Закачете го чизкерот со бобинки и оставете го преку ноќ, така што чашата да содржи што е можно повеќе сок (нема потреба да ја смачкате масата од Бери). Треба да излезат околу 2,5 чаши сок. Истурете го во тава и додадете колку шеќер (2,5 чаши). Доведете до вриење и варете додека смесата не се згусне. Истурете ја топла желе во стерилизирани тегли и навивајте.

Едноставен џем од црна рибизла

Овој лесен рецепт ќе помогне да се зачува богатиот, богат вкус на рибизли. За тегла џем од половина литар, земете 300 гр свежи бобинки од рибизла, 300 гр шеќер (или шлаг шеќер), сок од 1 лимон.

Излупете ги бобинките од стеблата и ставете ги во тенџере, истурете вода (250 ml) и доведете до вриење. Посипете 20 минути додека бобинките не се тенки и течноста испарува речиси целосно. Додадете шеќер и сок од лимон, повторно внесете го вриење, а потоа врие малку повеќе. Истурете топол џем во чиста тегла и превртете го.

Сос од рибизла и кромид

Овој неверојатно вкусен сос е совршен за месо, колбаси на скара или како додаток на чинијата со сирење. За да го подготвите, земете 200 гр бобинки од црвена рибизла, 2 црвени кромид, 1 слатка пиперка, 1 лута пиперка, 2 лажици. растително масло, 2 големи чешниња лук, парче свеж ѓумбир, 200 мл црвено вино (или јаболко) оцет, 140 гр шеќер, 1 лажиче. зачини (на пр. мешавина од пиперка), сол.

Исечете го кромидот на половина прстени, измешајте со сецкана црвена пиперка и масло и пржете во тава 5-8 минути на висока топлина. Во посебна тава (или тава), додадете исецкана лута пиперка, лук и ѓумбир, додадете половина оцет, доведете ја смесата до вриење и вриејте 2-3 минути. Додадете го кромидот и биберот пржено порано, истурете го во преостанатиот оцет, додадете ги сите шеќери, зачини и 1 лажиче. сол. Смесата повторно донесете ја на вриење и варете 5 минути додека не се згусне. Додадете црвени рибизли и изматете уште 5-10 минути додека бобинките не почнат да пукнуваат. Подготвениот сос ставете го во тегли додека е сè уште жешко, покријте го со капаци и чувајте го во фрижидер.

Зачинет сос од црвен пипер

За да го подготвите овој необичен сос, кој е многу добар со јадења со месо, ќе ви треба следново: 2 кг црвена рибизла, 1/3 чаша шеќер, 3 лажици. јаболков оцет, 1/3 чаша вода, 1 лажица масло. растително масло, 1 суп.л-патки семиња од сенф, 10 грашок црн пипер, 10 цели пупки од чешне, 1 стапче цимет, 1/2 лажиче мелен ѓумбир, 1/4 лажиче сол, 1 голема кромид, пипер од каин - по желба.

Ставете ги бобинките во тава, истурете шеќер, истурете вода и оцет и доведете до вриење. Намалете ја топлината, покријте ја тавата со капак и варете ја околу 10-15 минути. Процедете ја мешавината од бери преку ситно сито, избришете со лажица за да извлечете што е можно повеќе сок, исфрлете ги стеблата и семето. Во чиста тенџере загрејте го растителното масло, ставете ги сенфите, бибер, каранфилче, стап од цимет, ѓумбир и сол и сос додека семките од сенф не пукаат околу една минута. Додадете го кромидот исецкан на половина прстени и врие над тивок оган, повремено мешајќи додека кромидот не биде златно кафеав, околу 10 минути. Истурете во сок, истурете во бибер од каин (по желба) и измешајте. Доведете до вриење и варете околу 15 минути додека не се згусне сосот. Оставете го готовиот сос да се излади и чува во фрижидер.

Сос од црвена рибизла Ткемали

Во класичната верзија, сосот од tkemali е направен од цреша слива или сорта од слива со исто име. Сепак, постојат необични варијации на овој зачинет сос, на пример - од црвена рибизла. Tkemali оди добро со јадења со месо, компири, па дури и тестенини. За да го готвите, земете околу 1 кг бобинки од рибизла, 4 чешниња лук, 130 гр шеќер, сол и бибер по вкус.

Исплакнете ги бобинките темелно и исецкајте во блендер, а потоа исцедете го сокот преку чизла (треба да се добие 1/2 литар). Додадете сецкан лук, шеќер, сол и бибер во сокот и добро измешајте за да ги растворите шеќерот и солта. Наредете го подготвениот сос во стерилизирани тегли и чувајте го во фрижидер. Можете да го користите tkemali една недела по готвењето.