Јаболка за зима: 15 одлични начини за берба

Од јаболка што доцна зреат, се добиваат вкусни зимски жетви. Сочно и крцкаво овошје може да стане основа на разни сосови, пире од компири, ликери, па дури и нежно јаболко масло.

Собрани јаболка може да бидат подготвени за долгорочно чување со цел да уживаат во свежо ароматично овошје во зима. Сепак, најдолго време, до следната жетва, сепак ќе имате празни места. Да, и многу рецепти за преработка на јаболка и нивна конзервација се познати..

Задушени јаболка

Наместо сокови од продавницата, многу е поздраво и повкусно да се пие домашно компот со јаболка.

Willе треба: 1 кг јаболка, 250 гр шеќер и 1 литар вода.

Готвење. Исплакнете и исечете ги јаболките на половини или четвртини, извадете ги семето. Стерилизирајте ги теглите и ставете ги јаболката во нив, така што ќе зафатат третина од волуменот на теглата. Подгответе сируп, зовријте вода за ова, истурете шеќер и вриејте додека не се раствори. Истурете јаболка со готов врел сируп и веднаш тркалајте ги.

Задушени јаболка и аронија

Компот подготвен според овој рецепт не бара стерилизација, па правењето таков пијалок е многу едноставно.

Willе треба: заснована на една тетритарка тегла - 1/2 кг јаболка, 250-500 гр шеќер, 1-1,5 чаша бобинки од чакаки и вода.

Готвење. Исплакнете и исушете ги јаболката и роуан. Исечете јаболка, извадете го јадрото со семе, исечете ги на парчиња и веднаш спуштете ги во длабок сад со ладна вода - за да не потемнат. Подготвени тегли третина или половина пополнете со јаболка, истурете во планинска пепел. Потоа пополнете ја една конзерва со врела вода, покријте ја со капак и оставете да отстои 5 минути. Истурете ја нанесената вода во тавата, додадете шеќер, врие. Истурете јаболка со планинска пепел со добиениот сируп и ролна.

Јаболко и џем од тиква

Jamем од јаболка и тикви е многу густа, нежна, пријатна боја.

Willе треба: 1 кг јаболка, 1 кг пулпа од тиква, 1 лимон, 1 / 2-1 кг шеќер, вода.

Готвење. Скалпот прво лимон, а потоа исцедете го сокот од лимон и исечете ја кора многу ситно. Извадете ја кора од јаболка, ставете ја во тава, истурете 2 лажици. вода и варете половина час. Решетки излупени јаболка и пулпа од тиква на груб ренде, измешајте со сок и сецкан кора од лимон. Истурете лушпа од кора од јаболка. Ставете го на оган и варете додека џемот не стане целосно транспарентен. Лежете го сè уште топло во стерилизирани тегли и превртете го.

Парчиња јаболко

Готвењето на овој џем е доста проблематично и долго. Сепак, резултатот е достоен за тоа - џемот е многу миризлив, со богат вкус на јаболка и малку крцкав, како свежи, про translирни апетитни парчиња.

Willе треба: 2 кг јаболка и 1,4 кг шеќер.

Готвење. Темелно измијте ги јаболките, исечете ги на половина, извадете ги кернелите со семе и исечете ги на парчиња. Ставете ги во длабока тава, покријте со шеќер, измешајте добро, покријте ја тавата со капак и оставете ја вака за еден ден. За ова време, јаболката се добро заситени со шеќер и оставете го сокот. Ставете ја тавата на бавен оган и варете, повремено мешајќи. Кога џемот ќе почне да врие, гответе го уште неколку минути и извадете го од топлина. Покријте и оставете повторно за еден ден. По еден ден, повторно донесете го џемот на вриење и гответе неколку минути, извадете го од топлина, покријте го и оставете го уште еден ден. Третиот ден, повторете ја постапката. Подготвениот џем ставете го во стерилизирани тегли и превртете го или само покријте го и чувајте го на ладно темно место.

Јаболко и џем од шипинка

Ова е многу здрав џем, умерено сладок и многу вкусен..

Willе треба: 1/2 кг јаболка, 1 кг дива роза, 400-500 гр шеќер.

Готвење. Исплакнете јаболка и шипинка, извадете ги стебленцата од шипинка, исечете ги јаболките на парчиња, отстранувајќи ги семето. Мелените јаболка во пире од компири со шеќер, префрлете ги во тенџере и доведете до вриење на тивок оган. Потоа ставете шипинка во смесата со јаболка и варете додека не биде помек. Ставете го џемот во подготвени тегли и превртете го.

Јаболко пире

Домашната јаболка од јаболка е вкусна само по себе, може да се додаде во десерти, да се готви желе од неа или дури да се користи за маринирање на месо.

Willе треба: 1 кг јаболка, 200-500 гр шеќер (во зависност од сладоста на јаболката) и 1 лажиче. сок од лимон.

Готвење. Добро измијте ги јаболките, исечете ја кора, извадете го јадрото со јами и исечете ги на мали парчиња. Истурете малку вода во тавата, додадете сок од лимон и ставете јаболка. Доведете до вриење и вриете под капакот додека јаболката не биде мека. Потоа изматете ги зготвените јаболка во пире од компири и повторно внесете ги вриење. Истурете врел пире од компири во подготвени тегли и превртете ги.

Јаболко пире без шеќер

Ова пире е апсолутно природно и многу здраво. Може да се даде дури и на мали деца..

Willе треба: само јаболка и вода.

Готвење. Добро исплакнете јаболка, извадете ја кора, извадете го јачкото семе и исечете ги на мали парчиња. Ставете ги во тава, која веќе треба да има малку вода. Доведете до вриење и зовријте јаболка со затворање на тавата со капак се додека не станат меки. Исчистете ја масата на јаболката и повторно донесете ја на вриење. Готовите пире од компири ставете ги во стерилизирани тегли и превртете ги.

Зачинета желе од јаболко

Мирисна зачинета желе е многу вкусна за да ги додадете во врелите палачинки.

Willе треба: околу 1,5 кг јаболка, 400-500 гр шеќер, 10 чешниња, 1 лимон и 600 мл вода.

Готвење. Излупете јаболка и семиња и ситно исецкајте. Истурете ги со вода во тенџере, ставете ги каранфилче и вриејте додека не омекнат. Потоа премачкајте ја масата на јаболката со блендер, повторно ставете го на огнот и доведете до вриење. Додадете гранулиран шеќер и кршен лимон. Варете желе додека не се раствори шеќерот. Подготвеноста на желе може да се провери со фрлање капка на чинија заладена во замрзнувачот: ако веднаш се стврдне и не се шири, желе е подготвена. Изладете го, ставете го во подготвени тегли и превртете го.

Захаросано јаболко со зачини

Ова не се само исушени парчиња јаболка, туку вистински третирање што можете да им понудите на гостите за десерт.

Willе треба: 1 кг јаболка, 800 гр шеќер, 1 портокал, 5 starsвезди каранфилче, 1 лажиче мелен цимет, вода и малку шлаг шеќер за попрскување.

Готвење. Излупете ги и исечете ги јаболките на мали парчиња. Направете сируп: измешајте половина од шеќерот и 3 лажици. вода, доведете до вриење и варете. Ставете ги парчињата јаболко во сируп и варете ги на тивок оган, мешајќи повремено, додека јаболката не стане про transparentирна. Исечете го кора од кора од кора од портокал и ставете го на јаболка, додајте ги сите зачини и варете уште 10-15 минути, постојано мешајќи. Покријте го садот за печење со хартија за подмачкување подмачкана со путер или растително масло. Нежно поставете парчиња јаболка на неа и ставете во рерна загреана на 50 ° C со вратата да се запали 2 часа. Потоа оставете да се исуши еден ден на собна температура. Потоа повторно исушете ја во рерната. Готовото захаросано овошје посипете го со шеќер во прав и ставете во херметички контејнери. Чувајте на ладно место..

Повеќеслојно јаболко масло

Маслото од јаболко не е мешавина од овошје и путер, тоа е добро варен џем од јаболка, во конзистентност потсетува на нешто помеѓу џем и мармалад. Убаво е да се шири путер од јаболка на свеж леб.

Willе треба: 3 кг јаболка, 1/2 чаша шеќер, 1/2 чаша сок од јаболко, 2 лажици земјата цимет, 1/4 лажиче мелено морско оревче, 1/4 лажиче земјата каранфилче, 1/2 лажиче зачин, 1/4 лажиче мелен ѓумбир, 1/4 лажиче сол.

Готвење. Излупете ги јаболките, извадете ги семето, исечете ги на мали парчиња и ставете го во бавен шпорет. Во посебен сад измешајте сок од јаболко, шеќер, зачини и сол. Истурете јаболка со добиената мешавина и измешајте. Запечете на средна температура 6 часа или додека јаболката не е мека, повремено мешајќи. Со помош на потопен мешалка, претворете ја масата на јаболката во пире од компири и продолжете да растопете уште 1-2 часа. За тоа време, јаболкото масло треба да зоврие и да стекне богата темна килибарна боја. Готовото масло ставете го во тегли, стерилизирајте и превртете.

Кисела јаболка

Јаболките испаѓаат многу зачинети по вкус, ова е добра закуска за јадења со месо или состојка во салати од компири, цвекло или зелка.

Willе треба: 1 кг јаболка (по можност кисело), ​​100-200 мл вино или јаболко оцет, 100-200 гр шеќер, вода, зачини (каранфилче, мелен цимет, сос) и сол по вкус.

Готвење. Исплакнете ги јаболките, исечете ги на четвртини, извадете ги семето и потопете ги во врела вода 3 минути, а потоа веднаш во ладна вода за една минута. Ако јаболката е мала, не треба да ги исечете, само добро исплакнете, бланширајте и ставете во тегла. За да ја подготвите маринадата, истурете 2 чаши вода во тавата, додадете шеќер, ставете зачини по вкус и доведете ја смесата до вриење. Гответе 5 минути, истурете во оцет и измешајте. Ставете јаболка во литри тегли, пополнете со маринада и се тркалаат.

Салата од зеленчук со јаболка

Овој мезе сигурно ќе ги изненади вашето домаќинство и гостите. Можете да го сервирате со јадења со месо.

Willе треба: 5 јаболка (кисело), ​​5 домати, 5 мали кромид, 5 парчиња кашкавал, 5 модри патлиџани, 10 чешниња лук, 150 гр растително масло плус уште малку за пржење, груба сол.

Готвење. Исечете ја модар патлиџан во кругови, сол и оставете половина час, а потоа исплакнете, исушете и лесно пржете во растително масло. Исечете го кромидот на половина прстени, бибер - во доволно големи коцки, јаболка - на парчиња, домати - на четвртини. Во длабока тава, лежете кромид, бибер, јаболка, домати и модар патлиџан во слоеви, посипувајќи го секој слој со сол и сецкан лук. Наполнете сè со масло, замачкајте околу половина час, а потоа ставете ја закуската во стерилизирани тегли и превртете ја.

Аџика со јаболка

Овој ароматичен и пикантен сос ќе биде одличен додаток на главните јадења..

Willе треба: 1 кг домати, 1 кг пиперка, 200 гр црвена лута пиперка (по желба), 200 гр лук, 5 круши, 5 јаболка, 10 сливи, 1 куп магдонос, 1 чаша растително масло, 1/2 чаша 9-оцет, 1/2 чаша шеќер, 2 лажици. сол, 1 лажица масло хме-сонели.

Готвење. Добро исплакнете го целиот зеленчук и овошје, извадете ги семето и семето, отсечете ја кожата од јаболка и круши и поминете сè преку мелница за месо. Ставете во емајлирани длабоки садови, сол, додадете зачини, шеќер и сецкан магдонос. Истурете во растително масло, оцет и темелно измешајте. Оставете на собна температура преку ноќ. Потоа ставете ја adjika во подготвени тегли, стерилизирајте ги 20 минути и навивајте.

Јаболков оџак

Chutney е еден вид зачинет сос направен од овошје, зеленчук и зачини што традиционално се прави во Индија. Тој е добар со месо или колачи како леб од пита.

Willе треба: 2 кг кисела јаболка, 4 кромид, 1 лимон, 2 чешниња лук, 200 гр суво грозје, 2/3 чаши шеќер, 2 чаши оцет, парче свеж ѓумбир, 1 лажиче. бибер од каин (или чили), 2 лажиче кари во прав, 1 лажиче семиња од сенф, 1 лажиче земјата зачин.

Готвење. Излупете ги јаболките, извадете ги семето и исечете ги на големи коцки. Исечете го кромидот и исецкајте го лукот и ѓумбирот. Ставете сè во тава со дебело дно, додадете суво грозје, сок и кора од лимон, истурете во оцет, истурете во зачини. Доведете ја смесата до вриење и врие над тивок оган околу 1 час, додека сосот не се згусне. Ставете го готовиот оџак во стерилизирани тегли, покријте го со крпа и оставете да се излади. Потоа затворете ги капаците и ставете на ладно темно место. По една недела можете да го пробате оџакот, а сосот се чува за шест месеци.

Силно јаболко

За празничен празник, можете да подготвите домашна јаболков.

Willе треба: 1,5 кг зрели јаболка, 1 л вотка, 300 гр шеќер, 0,5 л вода.

Готвење. Исплакнете јаболка, извадете го јадрото (оставете кора) и исечете ги на мали парчиња. Ставете ги во тегла и истурете водка за целосно да ги покриете парчињата јаболко. Ставете тегла со јаболка на темно место 14 дена, повремено тресејќи ја. По овој период, исцедете го пијалокот. Одделно, подгответе шеќерен сируп: измешајте вода со шеќер, доведете до вриење и варете го сирупот 3 минути, а потоа изладете го. Изладениот сируп додајте го во сад со заладена ликер и оставете да се запари неколку часа. После тоа, филтрирајте го пијалокот, флаширајте го и чувајте го на ладно темно место..

Оваа година, јаболковата култура ги руши сите незамисливи записи. Но, како што гледате, постојат и многу начини да ги обработувате сочните летни плодови и да уживате во нив цела зима. Забележете ги нашите рецепти и подгответе се за зимата со задоволство.