Готвење колачи со компири

Како да направите колачи со компири во рерната?

Користењето на рерна за правење рамни колачи со пире од компири има свои предности и лошите страни. Во споредба со пржењето, овој метод трае подолго. Тоа зависи од дебелината на готовиот основ. Колачи со печење во рерна и компири се печат тенки како леб од пита или како леб или пити. За тавата, треба да го превртите тестото во тенок слој.

Зачинети колачи со компири

За да се подготвите, ќе ви требаат:
· 5 средни компири;
1 јајце
· 1,5-2 чаши брашно;
½ лажичка сол;
1 лажичка сушен босилек;
3-5 чешниња лук;
· 1 лажица сончогледово масло;
½ лажичка црн пипер.

Готвење

Првичната фаза на готвење тесто од компир е иста. Прво пире од компири. За да го направите ова, користете компири варени во нивни униформи, но излупете ги компирите пред да го подготвите пирето. Солта се додава во тестото, а не во водата при готвење.
За подобрување на вкусот, зачините се додаваат во зачините колачи со полнење компири. Црниот пипер и босилек се најчести, меѓутоа, доколку сакате, можете да додадете и неколку сунѓери или карики од хме, сепак, препорачливо е да користите зачини во прав. Тие се мешаат подобро. Лукот, исто така, припаѓа на зачини, меѓутоа, мелениот прашок од лук е помалку ароматичен, па затоа е подобро да поминете неколку чешниња низ пресинот на лукот.
Брашно на пире од компири се додава по вкус. Сепак, тоа е повеќе отколку во конвенционалните рецепти, правејќи ја тортата повеќе како леб. Тестото се тркала, но останува доста затегнато. Печете ги палачинките во рерна 20-25 минути.

Колач од компир од Адиге

За да се подготвите, ќе ви требаат:
3-4 средни компири;
· 2 чаши брашно;
1 јајце
· 1 чаша кефир или минерална вода;
1 лажичка сол
· Путер според ситуацијата.

Готвење

Во оригиналниот рецепт, тортата Адиге се готви со сирење. Како полнење, можете да користите компири. Некои луѓе готват колачи со компири и сирење во исто време. Во секој случај, компирите се варат во солена вода и се сецкаат во пијалак без грутки со додавање на јајца.

Одделно, тестото се прави од брашно, сол и кефир или минерална вода. Тестото е поделено на неколку делови. Од наведениот број состојки, можно е да се формираат 8 кружни слоеви. Тестото се вала, а во средина се става полнењето пире од компири. Рабовите на палачинката се собрани на врвот и се зацврстуваат, по што "питата" повторно се влева во формацијата. Излегува нешто како пита со компир полнење, но валана во палачинка.
Во врела рерна до 200 степени, палачинките се печат околу 10-15 минути. Откако ќе бидат подготвени, тие се подмачкуваат со путер од двете страни.

Рецепт кистаби со компири

Kystyby е татарски колачи со компири, кои се служат и топло и ладно. Ова е еден вид полнети палачинки, чија особеност е презентација на садот.
За да се подготвите, ќе ви требаат:
8-9 средни компири;
1 чешне лук;
1 кромид;
330 мл млеко;
150 гр путер;
· 1,5 чаши брашно;
1 јајце
1 лажичка сол.

Готвење

За татарските колачи, тесто од тесто и пире од компири се подготвуваат одделно. За да подготвите пире од вкусови, лукот се става во солена вода, која се исфрла откако ќе се подготви. Исто така во водата ставете ловоров лист. Варените компири се пират и во него се истураат 200 мл загреано млеко. Одделно, 50 гр путер се пржи кромид. Тој се меша со пире од компири со путер, по што полнењето се остава на топло место.

Топениот 50 гр путер, јајце, сол и брашно се додаваат во преостанатото загреано млеко во мали делови додека не се изстои ладно тесто. Оставете да одморите 20 минути во топла просторија без нацрти. Потоа тестото се дели на 16 топчиња, кои се поделени на тенки слоеви. Колачињата се пржат во тава од двете страни, а потоа се подмачкаат.
Пополнување компир се додава на готови палачинки, па затоа се препорачува да ги пржете сите 16 палачинки. Половина од тортата е намачкана со тенок слој пире од компири и покриена со втората половина. Потоа на масата се сервираат тортилите со компири.

Фински колачи со компири: рецепт за готвење

Финскиот тортиillasи со компири се пече во рерна или се пржи во тава. Рецептот, и покрај различните варијации, не се менува. Финските палачинки се служат топло. Тие се користат во форма на пролетни ролни. Подмачкајте ја палачинката од едната страна со крем сирење и превртете.
За да се подготвите, ќе ви требаат:
5 компири со средна големина
1 пилешко јајце
½ лажичка сол;
1 чаша брашно.

Готвење

Многу домаќинки подготвуваат фински колачи од компири од остатоците од пире од компири, но можете да ги готвите на намера. Компирите се лупат и се варат во солена вода. Готовиот зеленчук се маси. Јајце и ½ чаша брашно се мешаат во оладениот пире. Добиеното тесто е поделено на еднакви делови, од кои е неопходно да се формираат тенки слоеви. Ако тие се скршат во текот на процесот, можете да додадете ½ лажица сончогледово масло во тестото.

Тенките колачи со пире од двете страни се распаѓаат во преостанатото брашно и се поставени на садот за печење. Напуштените палачинки се прободуваат на неколку места со вилушка за да се забрза готвењето. Во рерна загреана на 200 степени, 10-15 минути додека не се формира кора. Садот изгледа како тенки и крцкави чипови.
Ако планирате да пржете колачи со компири во тава, тогаш минималната количина на масло се користи за подмачкување на површината, а самите палачинки не се тркалаат во брашно пред да се пржат.

Рецепти на тортиillasи со компири на народите во земјата

Секој народ прави колачи со компири во тава или во рерна на свој начин. Состојките во многу случаи остануваат непроменети, а вкусот и изгледот може многу да варираат. Покрај финските колачи со компири, има чуда, шанга и азербејџански кутаби.

Чудото со компири

Дагестан тортиillasа е чинија што потсетува на адигејската верзија на палачинки со компири. Има само мали промени во полнењето..
За подготовка на дагестанските колачи, потребно е чудо:
· 6 средни компири;
· 300 гр тврдо сирење;
· 2,5 чаши брашно;
1 чаша кефир;
½ лажичка сол.

Готвење

Како стандард за тортиillasи со компири и сирење, првично се варат компири, кои по подготвеност се пират. Тука не треба да го „омекнувате“ полнењето со млеко или јајце, но ако пире од компири изгледа малку суво, додадете путер. Сирењето се ренда и се меша со компири.
Тестото се подготвува одделно. Брашно и сол постепено се мешаат со кефир. Некои домаќинки додаваат лажичка сода или прашок за пециво за да го направат тестото бујно. Запаленото тесто треба да се остави да се „одмори“ околу половина час. После тоа е поделена на 8 дела, од кои секоја се тркалаат во слој.

Препорачливо е да се користат пломби за дагестанското јадење повеќе од тестото. Рабовите на палачинката се прицврстени на врвот, по што оваа „пита“ се тркала во многу тенка торта и се испраќа во тавата.
Палачинки треба да се пржат од двете страни во голема количина на масло. Се служат топло со павлака.

Шанги

Шанги е урална тортилја со компири. Тука тестото и полнењето исто така не се мешаат, сепак, за разлика од дагестанската тортилја со компири и сирење, полнењето не се крие во тестото, туку е поставено на врвот на тоа.
Willе се бара:
8-10 компири;
350 мл млеко;
3 јајца
150 гр путер;
1 лажичка сол
· 3 лажици шеќер;
· 11 грама сув квасец;
600 гр брашно.

Како да се готви

Компирите се варат додека не се тендер и пират. 50 ml млеко и иста количина путер се мешаат во него. Додека каша се лади, тестото се подготвува.
Јајцата се тепаат со шеќер и сол, а потоа остатоците од загреаното млеко се истураат во нив. Додадете брашно, натопен квасец, измешајте додека не се добие ладно тесто. Потоа, ставете го тестото на топло место, каде што ќе се зголеми во големина за 1,5-2 пати (30-50 минути на време). Тестото што се зголемува е поделено на еднакви делови. Водителката сама ја одредува количината, но колку повеќе ќе се обликува шанга, толку е потребен повеќе тест. Се препорачува да се формираат не повеќе од 6 колачи.

Секое парче тесто се тркала во торта не поголема од дланка. Од една страна тие се намачкани со стопен путер, пире од компири се поставени на врвот. За да спречиме испарувањето на полнењето, правиме страни по должината на рабовите на колачите. Шанги се печат во рерната на 180 степени 15 минути. 5 минути пред да се готват, колачите се подмачкуваат со сјај путер.