Како да се готви пилешки компир

Курник класичен рецепт со пилешко и компири

Курник е популарно руско јадење, кое во античко време било подготвено за разни празници и прослави. На домаќинките им се допадна пита со пилешко полнење затоа што се покажа како задоволувачка, ароматична и вкусна. Денес, садот се подготвува не само за празниците, туку и за разновидноста на дневното мени.

Модерната класична henhouse (рецепт со компири) се разликува од рецептот што се користи во 16-20 век. Многу е полесно да се подготви, бидејќи се состои од два слоја тесто со полнење во средина, но излегува не помалку вкусен.

Компоненти за полнење:

• 5 компири;
• 400-500 гр пилешко филе;
• 1 гол лак;
• 1,5 суп.л-патки мозоци на нафта;
• сол и бибер по потреба.

Компоненти за тестот:

• 3 магацини брашно;
• 2 јајца
• 100 гр масло за одвод;
• 100 гр кефир;
• 1 лажица масло шеќер
• Лажиче соли;
• маст за тавче.

Редоследот на подготовка на садот:

1. На почетокот тестото се мачка. Во водена бања, маслото се топи во течна состојба, потоа се истура сол и шеќер, темелно измешани. Кефирот и јајцата се додаваат во изладеното масло, а по мешањето, се истураат брашното и сода, поминато низ ситно сито. Тестото темелно се мачка, садот е покриен со капак или целофан и се вади на ладно место 15-20 минути.
2. Следно, полнењето е подготвено. Филето од птици се сече на мали парчиња, клубени од компири се сецкаат на коцки со иста големина, кромидот е ситно сецкан, путерот се дели на мали стапчиња. Секоја компонента за полнење е индивидуално солена и зачинета.
3. Оладеното тесто е поделено на 2 не идентични делови. Со помош на тркалање игла, од поголем дел се формира слој, кој е поставен во подмачкан сад за печење, така што на рабовите има малку слободен простор.
4. На врвот на долниот слој на тесто се става полнење: прво, компири, потоа пилешко, потоа кромид и коцки путер.
5. Вториот дел од тестот е исто така формиран во формацијата и е поставен на врвот на полнењето. Рабовите на горниот слој се поврзани со рабовите на долниот слој и се убаво формирани.
6. Печењето се одвива во загреана рерна со моќност од 160 степени и трае 40-50 минути.

Опција за готвење на кефир

Компирот Курникс, варен на кефир, се разликува од класичниот вкус на тестото и карактеристиките на неговото месење. Останатото е исто: срдечна, миризлива и вкусна.

Компоненти за тестот:

• 400 ml кефир;
• 1,5 магацинот брашно;
• Лажиче сода;
• 4 лажици павлака.

Компоненти за полнење:

• 1 гол лак;
• 5 клубени од компири;
• 0,5 кг пилешко филе;
• 100-125 g нафта за одвод;
• да вкуси сол.

Карактеристики на подготовка на етер пита:

1. За да го добиете тестото, измешајте малку загреана павлака со топол кефир. Истурете сол и сода во ферментираната млечна мешавина, делумно внесете го брашното поминато низ сито, не заборавајќи да ја мешате масата. Кога масата станува затегната, месете го мекото тесто со рацете, не прилепувајќи се на рацете, поделете на 2 еднакви делови.
2. За да го подготвите полнењето, исечете ги компирите на мали коцки или тенки шипки и сол, пилешкото исецкајте го на мали парчиња и посипете со зачини, исецкајте го кромидот, исечете го путерот на тенки парчиња.
3. Секое парче тесто превртете го во чинија малку поголема од садот за печење. Ставете една чинија на садот за печење, врз неа рамномерно распоредете компири, а потоа месо, кромид и парчиња масло. Покријте го полнењето со втора чинија со тесто, поврзете ги рабовите.
4. Ставете сад за печење во претходно загреана рерна и печете торта на моќност од 160 степени за 40-50 минути.

Тендер замрсено тесто со сирење

Додава меки и пријатни кремасти јадења во садовите. Сирењето во печењето е особено добро: прицврстувајќи го полнењето заедно, се комбинира со останатите состојки, подобрувајќи го неговиот вкус. И, ако готвите пилешки тенџере со рецепт од тесто од тесто, резултатот ќе го освои дури и најпребирливиот гурмански.

Ако направите чинија со готови тесто од пиво, ви треба 1 пакет (700 гр).

Состојки за тестото (не мафтањето):

• 250 ml ферментиран млечен производ (кефир, течна павлака, ферментирано печено млеко, природен јогурт);
• 150 гр масло за одвод;
• 600-700 гр брашно;
• Лажиче соли;
• Лажиче сода.

Состојки за полнење:

• клубени од компири - 4 парчиња ;;
• 500 гр без пилешко месо
• 150-200 гр сирење;
• 1 главица кромид;
• по вкус на сол.

Серија на активности:

1. За да добиете тесто од тесто во кефир, истурете сода, сол, темелно измешајте. Потоа истурете растопен и изладен путер. Постепено, во мали делови, воведете го просејуваното брашно, темелно мешајќи ја лажицата со масата. Кога конзистентноста станува густа, ставете го тестото на масата и мачкајте рачно. Треба да биде мека и лесно зад рацете. Ставете го тестото во сад и испратете го на ладно место 40-60 минути.
2. Кога работите со готово тесто за готвење, од празни места, формирајте две плочи, чија големина треба да испадне малку поголема од садот за печење или садот за печење.
3. За да го подготвите полнењето, компирите и пилешкото исецкајте ги на ситни парчиња, исецкајте го кромидот премногу ситно, прелијте го сирењето во чипови со ренде.
4. Поставете лист за печење со една од плочите за тесто, ставете го полнењето по следниот редослед на слоеви: компири, месо, кромид. Посипете со сол и зачини, а потоа рендано сирење.
5. Покријте го полнењето со втора чинија, прицврстете ги рабовите на обете плочи со пинцети.
6. Да се ​​пече пита во загреана рерна со капацитет до 180 степени, процесот трае во просек од 20-30 минути.

Мрзлив Курник најбрзиот рецепт

Наједноставниот и најбрз курс за рецепти со компири во рерната се нарекува мрзлив. Готвењето трае минимум време, а вкусот е малку различен од колачите направени во горенаведените рецепти.

Список на состојки:

• 5 клубени од компири;
• 400 гр бескорисно пилешко месо
• 1 гол лак;
• 100 гр кисела павлака;
• 100 гр мајонез;
• 2 јајца
• 1 оџак брашно;
• Лажиче сода;
• по вкус на сол.

Опис на процесот на готвење:

1. Бидејќи рецептот вклучува брзо готвење, сите состојки сецкаат ситно или ситно. Пилешкото треба да се сече на мали парчиња, кромид на половина прстени, компири во кругови.
2. На садот за печење ставете ги подготвените состојки во слоеви по следниот редослед: компири, пилешко, кромид. Посипете го секој слој (освен кромид) со мала количина сол и избрани зачини.
3. Победете ги јајцата во посебен длабок сад, додадете павлака и мајонез на нив, темелно измешајте. Потоа, истурете сода и просеано брашно, измешајте повторно - добивате не премногу густа маса.
4. Истурете го тестото на сад за печење, така што целосно го покрива полнењето, ставете го печењето во загреана рерна 40-50 минути со моќност од 180 степени.

Со печурки

Рецептот на печурки е сличен на класичниот. Се разликува само во присуство на дополнителна состојка - печурки, што ќе додаде посебен вкус и вкус во садот.

Редоследот на подготовка на тестот и производите потребни за ова се опишани во рецептот за подготовка на класичното пилешко.

Состојки за пилешко печурка:

• 600 гр тесто;
• 300 гр печурки;
• 5 клубени од компири;
• 1 гол лак;
• 600 гр пилешко филе;
• масло за печење за пржење;
• да вкуси сол.

Секвенца за готвење:

1. Пржете ги грубо исецканите печурки во врело масло до светло златно нијанса.
2. Ситно исецкајте го кромидот, исецкајте ги компирите и пилешкото на мали парчиња и решетки со зачини и сол.
3. Поделете го тестото на 2 парчиња, од кои секое се тркалаат во тенка чинија малку поголема од садот за печење.
4. Ставете го првиот слој на сад за печење, рамномерно распоредете го пополнувањето на неа по следниот редослед на слоеви: компири, печурки, пилешко, кромид.
5. Покријте го полнењето со друга чинија, прицврстете ги рабовите на обете плочи.
6. Ставете ја тавата во загреана рерна и рерна на 180 степени за 35-45 минути.

Од тесто од квасец

Курникиз од тесто од квасец излегува дека е најлежен и ароматичен - ова се должи на особеностите на тестото од квасец, што само по себе излегува вкусно и меко.

Компоненти на рецепти:

• 400 гр пилешко;
• 4 клубени од компири;
• 2 гола лак;
• 6 гр квасец во прав;
• 2 лажици шеќер
• 100 мл растително масло;
• 500 гр брашно;
• 1 оџак топла вода;
• по вкус на сол.

Готвење:

1. Загрејте ја водата во чаша до 40 степени, истурете квасец и шеќер, измешајте, оставете 10-20 минути да отече.
2. Во посебен сад, измешајте го брашното со сол и растително масло. Додадете го сварениот квасец и измешајте за да добиете мека, нелеплива маса. Ставете го тестото на топло место 30-40 минути, покривајќи го со крпа.
3. Пилешко и компири исечени на мали парчиња, исецка на кромид.
4. Поделете го тестото на 2 идентични парчиња, кои се валаат во тенки плочи.
5. Поставете го дното на садот за печење со една чинија, поставете го полнењето на врвот на следниов редослед на слоеви: компири, месо (секој слој посипете со мала количина сол и зачини), кромид.
6. Покријте го пополнувањето со втора чинија, прицврстете ги рабовите на обете плочи.
7. Ставете го садот за печење во загреана рерна, печењето трае 45-50 минути со моќност од 180 степени.