Зачувување на зеленчук и печурки за зима - избор на најдобри рецепти со фотографии

Одлични закуски, кои дури може да се сервираат на празничната маса, можат да бидат подготвени од разни зеленчуци и печурки. Обидете се со мариноване на бриселските зеле и моркови, лук или тиквички. Погледнете ги рецептите за овие и многу други подготовки..

Покрај класичното собирање краставици и домати, многу други зеленчуци кои растат на летна куќа се доста погодни за мариноване. Ние ви нудиме едноставни рецепти за маринирање на тиквички, лук, зеле, моркови, печурки и друг зеленчук.

Кисела инстант тиквички

Зачинетите и слатки парчиња кисела тиквички можат да се користат како готова закуска или како состојка за правење други закуски, како што се сендвичи.

Willе треба: 500 гр тиквички, 1 кромид, 1,5 лажиче семе од сенф, 1,5 лажиче сенф во прав, 1 лажиче куркума, 1 лажица масло. шеќер, 2,5 лажици сол, 2 лажици. јаболков оцет, 1 лажица масло. вода.

Готвење. Растворете ја солта во вода. Исечете ги тиквичките на тенки парчиња, кромид на половина прстени, ставете го зеленчукот во сад, пополнете со солена вода и оставете го 1 час. За маринада, измешајте оцет, шеќер, сенф и куркума, доведете до вриење и врие 5 минути, повремено мешајќи. Истурете ја водата од тиквички, ставете ја во тегла и истурете ја маринадата. Затворете го капакот и чувајте го во фрижидер 2-3 месеци. Или стерилизирајте и навикнете.

Кисела црвен кромид

Киселиот кромид е вкусен и вкусен додаток на сендвичи, хамбургери, салати и само одлична закуска.

Willе треба: 2 кромид, 2-3 парчиња лимон, 1 лажиче коријандер, 1 лажиче грашок од црн пипер, 2 лажици шеќер, 1 лажиче сол, 1 лажица масло. бел вински оцет, 1/2 лажица масло. вода.

Готвење. Исечете ги прстените со кромид или половина прстени, истурете вода што врие половина минута, а потоа исфрлете го кромидот во колатера. Ставете го кромидот во тегла со исечен лимон. Измешајте оцет, шеќер, сол, бибер и семе од коријандер, доведете до вриење и варете го 5 минути, мешајќи. Истурете кромид со врела маринада, додадете ја потребната количина зовриена вода, стерилизирајте и се тркалаат.

Асортиран зеленчук за зима

Избраниот привлечен зеленчук во привлечен изглед ќе стане вистинска декорација на празничната маса.

Willе треба: 5 парчиња. моркови, 500 гр зелен грав, 2 краставици, половина кромид, копра sprigs, 1 суп.л-патки. семиња од сенф, 1 лажица масло корнизи кернели, 1 суп.л-патки грашок од црн пипер, 2 лажици шеќер, 1,5 суп.л-патки. јаболков оцет, 4 суп.л-патки. вода.

Готвење. Излупете ги морковите и исечете ги на мали коцки, отсечете ги стебленцата на жиците на жиците и ставете сè во врела вода 3 минути. Потоа веднаш натопете го зеленчукот во ладна вода. Во чисти тегли ставете ги грав, моркови, кромид исечени на половина прстени. Во тенџере измешајте вода, оцет, бибер, сенф и семе од коријандер, шеќер и копар и доведете до вриење. Извадете од топлина, изладете малку и истурете зеленчук на маринадата. Стерилизирајте и навивајте. Без стерилизација, асортиран зеленчук може да се чува во фрижидер до 2 месеци.

Зеле од бриселско масло

Зачинот и шеќерот што се користат во рецептот ќе ја отстранат горчината карактеристика на зелените зеле..

Willе треба: 1 кг бриселско зелје, 1 кромид, половина bellвонче, 1 лажиче семе од сенф, 1/2 лажиче семе од целер, 1/2 лажиче земјата куркума, 10 суп.л-патки. шеќер, 1 лажица масло. 9-ти оцет.

Готвење. Измијте ја зелката, отсечете ги горните лисја и стеблата. Ставете во зовриена солена вода 5 минути, а потоа исцедете и потопете ја во ладна вода. Во тенџере измешајте оцет, шеќер, зачини, сецкан кромид и пиперки и доведете до вриење, вриејте 5 минути. Во чисти тегли, ставете го кромидот и биберот од маринадата, ставете ја зелката и истурете ја врелата маринада. Наполнете со зовриена вода. Стерилизирајте и навивајте.

Кисела лук со чили пиперки

Маринадата ја неутрализира острината на лукот, што ќе ги замени врелите пиперки од чили. Резултатот е одличен солен мезе.

Willе треба: 2 суп.л-патки. каранфилче лук, 3 парчиња сушен црвен пипер, 4 ловоров лисја, 8 грашок црн пипер, 1 лажиче шеќер, 1 лажиче сол, 1 лажица масло. 9-ти оцет.

Готвење. Комбинирајте оцет, сол, шеќер, пиперки и сецкани лути пиперки во голема тава од не`рѓосувачки челик и доведете до вриење. Додадете каранфилче на лук, донесете повторно вриење. Се вари 5 минути и извадете ја тавата од оган. Ставете ловоров лист во секоја стерилизирана тегла и ставете ги лукот и чили. Истурете со врела маринада, стерилизирајте и превртете.

Грав жица грав

Кисела грав може да биде состојка во салатите или може да се понуди како самостојна закуска.

Willе треба: 1-1,5 кг зелен грав, копарчиња од копра, 6 чешниња лук, 1,5 лажици земјата папра, 10 суп.л-патки. сол, 2 лажици. 9-ти оцет, 4 суп.л-патки. вода.

Готвење. Исплакнете го гравот, исечете ги краевите. Комбинирајте вода, оцет, сол, папка и доведете до вриење. Во стерилизирана тегла, ставете 2-3 гранки копар и 1-2 чешниња лук, ставете грав и истурете ја топла маринада. Стерилизирајте и навивајте.

Кисела моркови

На децата на кои им се допаѓаат слатки стапчиња од кисела морков. Може да се користи за правење салати и закуски..

Willе треба: 1/2 кг моркови, 1 чешне лук, 3 лажици сол, 2,5 лажици шеќер, 12 лажици 9-ти оцет, 1 лажица масло. вода.

Готвење. Излупете ги морковите, исечете ги на коцки и бланширајте во врела вода 1 минута. Потоа веднаш потопете на ладно, исцедете ја водата и ставете ги морковите во стерилизирани тегли. Во тенџере измешајте вода, оцет, сол, шеќер и сецкан лук и доведете до вриење. Истурете ја маринадата над морковите, затворете го капакот, изладете и чувајте ја во фрижидер.

Брз рецепт за кисели шампињони

Следниот ден, киселата печурка според овој рецепт може да се вкуси. Излегува многу вкусно!

Willе треба: 1/2 кг печурки, 2 чешниња лук, 1 лажица масло. сецкан магдонос, 1 лажица сецкан риган, 2 лажици земјата папра, 1 лажиче мелен црн пипер, 1 лажица масло. шеќер, 3 лажици сол, 2 лажици. растително масло, 4 суп.л-патки. вински оцет.

Готвење. Загрејте 1 лажица масло во тава. масло и испржете ги печурките додека не се готват, посипете 1,5 лажиче. сол. Во голем сад, комбинирајте оцет, мелен лук, магдонос, риган, папарка, шеќер, бибер и преостанатата сол. Додадете ги пржените печурки во саламура и добро измешајте. Марината од шампињони може да се чуваат во запечатени садови во фрижидер околу 1 месец.

Кисела зеленчук и печурки

За оваа подготовка, подобро е да користите печурки печурки - тие ќе и дадат на салатата карактеристична арома на печурки и пријатен вкус.

Willе треба: 1 кг моркови, 1 кг домати, 1 кг бела зелка, 1/2 кг кромид, 3 кг варени печурки, 4 ловоров лисја, 10 пупки каранфилче, 2 лажици мелен црн пипер, 2 лажици. сол, 1,5 суп.л-патки. растително масло, 10,5 суп.л-патки 9-ти оцет.

Готвење. Исечете ги морковите во кругови, доматите во коцки, кромидот на половина прстени, исецка зелка. Ставете го зеленчукот во тенџере, додадете масло и доведете до вриење. Повремено мешајте, варете 30-40 минути. Ставете ги печурките во зеленчук и вриете уште 40 минути. Потоа, истурете во оцет, измешајте и гответе 5 минути. Во стерилизирана тегла, ставете каранфилче, мелен пипер, ловоров лист и сол, лежете зеленчук со печурки и се тркалаат.

Зачувајте се интересни рецепти и пробајте нови работни дела!