Конзервирани домати - рецепти за вкусни зимски жетви

Домашните кисели краставички се една од главните украси на празничната маса. И секоја домаќинка има свои посебни тајни на вкусни празни места. За да готвите конзервирана домати, исто така треба да знаете некои од карактеристиките и малку тајни што ќе ги најдете во нашиот избор на рецепти..

За конзервирање, изберете само високо квалитетни овошја. Најдобрите домати за мариноване и конзерви треба да бидат зрели, но не и меки, со силна кожа и густо слатко месо, без видливо оштетување, знаци на расипување и гниење. Најдобри сорти за солење се сорти со мали плодови: Де Барао, Лејди Фингс, Пинокио, Чудото Аспен, Падот на мед.

Конзервирање на зелени домати

За зачувување на зелени домати, изберете силни, рамномерно обоени овошја, без оштетувања..

Willе треба: 2 кг зелени домати, 1 литар вода, 200 мл 9-ти оцет, 4 лажици. сол, копра гранчиња, чешниња од лук, црни пиперки и ловоров лист по вкус.

Готвење. Комбинирајте вода, оцет и сол и доведете до вриење. Во секоја чиста тегла, ставете 1-2 ловоров лисја, пар гранки од копар, 1/2 лажиче. бибер и чешне лук, исечени. Поставете ги доматите одозгора и истурете ја топла маринада, стерилизирајте и се тркалаат.

Конзервирање домати без стерилизација

Кога користите добро стерилизирани лименки и зовриена маринада, не е потребна дополнителна стерилизација на лименки со домати.

Willе треба: 1-2 кг домати, 4 гранки босилек, 2 гранки мајчина душица, 4 чешниња лук, 4 грашок црн пипер, 1 литар вода, 3 лажици. 9-ти оцет, 1 лажица сол, 3 лажици шеќер.

Готвење. Исплакнете ги доматите и билките, излупете го лукот. Ставете мајчина душица и бибер на дното на стерилизираната тегла, поставете ги доматите на врвот, наизменично со босилек и лук, покријте ги со топла вода и оставете 10-15 минути. Потоа исцедете ја водата во тавата. За секој литар вода, додадете 3 суп.л-патки. оцет, 1 лажица сол, 3 лажици шеќер. Доведете до вриење, варете 5 минути и истурете ги доматите над маринадата. Вметнете ги теглите веднаш, свртете ги наопаку, завиткајте ги во топло ќебе и целосно изладете ги.

Конзервирана домати со лук

Доматите одат добро со лук, затоа не плашете се да ставите повеќе чешниња во тегла.

Willе треба: 1,5 кг домати, 10 чешниња лук, 6 sprigs рузмарин, 1 лажиче сол, 100 мл оцет од бело вино, 100 мл јаболков оцет, 1 л вода.

Готвење. Исплакнете ги доматите, исушете ги и ставете ги во тегла со рузмарин. Во тенџере измешајте сол, оцет, вода и цели чешниња лук, доведете до вриење и варете 10 минути. Истурете домати со врела маринада, ставете чешниња од лук во тегла. Стерилизирајте и навивајте.

Конзервирање домат без оцет

За да подготвите домати за зима без оцет, додадете малку лимонска киселина во теглата - овој природен конзерванс ќе ви овозможи да ја задржите културата долго време.

Willе треба: 1 кг домати, 2 чешниња лук, 1/4 кромид, 2 ловоров лисја, 6 лажици. шеќер, 2 лажици. сол, 1,5 л вода, 5 гр лимонска киселина.

Готвење. На дното на тегла од три литри, ставете го лукот, исецканиот кромид на половина прстени, поставете ги доматите на врвот. Истурете вода што врие, покријте ја теглата со капак и оставете ја половина час. Потоа, истурете ја водата во тавата, додадете сол и шеќер и доведете до вриење. Истурете лимонска киселина во тегла и истурете ја зовриената маринада. Превртете го веднаш.

Рецепт за зачувување сладок домат

Изберете за сорти на зачувување со слатки плодови, на пример, сорта Дами прсти, користете повеќе шеќер за да дадете конзервирана домати дополнителна сладост.

Willе треба: 1,5-2 кг домати, 1 pepperвонче пипер (по желба), копар чадори, гранки од магдонос, 1 лажица масло. сол, 3 лажици шеќер, 3 лажици оцет, вода.

Готвење. Измијте ги доматите, пиперките и зелените, исечете ја пиперката на ленти. Ставете копра на дното на конзервата, а потоа ставете ги доматите заедно со магдонос и бибер. Истурете вода што врие и оставете 15 минути, покривајќи ја теглата со капак. Потоа, истурете ја водата во тава, додадете шеќер и сол, доведете до вриење и варете 5 минути Истурете во оцет, промешајте и истурете ги доматите на маринадата. Стерилизирајте и навивајте.

Конзервирани домати

Многу е погодно да се зачуваат домати од цреша, згора на тоа, таквите домати се полесни за употреба за готвење закуски.

Willе треба: 1 кг домати од цреша, 4 чешниња лук, 2 лажици грашок од црн пипер, 1-2 лажици. сол, 1 лажица масло шеќер, 200 мл јаболков оцет, 1 литар вода.

Готвење. Измијте ги и исушете ги доматите. Ставете лук и бибер во тегла. Поставете ги доматите на врвот. За маринада, измешајте вода, оцет, сол и шеќер и доведете до вриење. Истурете домати со врела саламура, стерилизирајте и навијте.

Домати во свој сок

Доматите подготвени во сопствениот сок може да се користат како состојка за сосови или супи.

Willе треба: 5 кг домати, 2-3 чешниња лук, 3 лажици. шеќер, 2 лажици. сол, 3 грашок зачин.

Готвење. Исплакнете ги и исушете ги доматите добро. Ставете 3 кг зрели, но густи домати во тегла, изматена со чепкалка за заби од двете страни. Секој домат можете да го исечете на страната на плунката и да се бланширате во врела вода 1 минута, а потоа да потопете во ладна вода и да ја отстраните кожата. Од 2 кг преостанати домати (најзрели и меки), подгответе го сокот. За да го направите ова, извадете го дршката од секој домат, исечете го на половина и исецкајте го во блендер. Во добиената маса, додадете сол, шеќер, бибер (можете да ставите во пакет газа и да потопете во сок). Доведете до вриење и зовријте го сокот 20-30 минути, повремено мешајќи. Потоа извадете ја пиперката, ставете го исецканиот лук и доведете го сокот повторно да зоврие. Истурете домати во тегла со врел сок, стерилизирајте и навивајте.

Се надеваме дека нашите мали совети и трикови ќе ви помогнат брзо и лесно да соберете семе од домати..