Домашни конзерви од краставици за зимата - пронајдете го омилениот рецепт!

Готвењето вкусни конзервирани краставици не е толку тешко како што звучи. Во нашата статија ќе најдете практични совети и совети за зачувување на краставици, како и едноставни рецепти за берба. Меѓу нив, веројатно ќе изберете нешто погодно.

Важен период од летната сезона е бербата на одгледуваната култура. Се разбира, секоја искусна водителка има свои докажани и омилени рецепти за конзервирање. Сепак, никогаш не е доцна да пробате нешто ново. Забележете ги нашите рецепти за вкусни конзервирани краставици!

Зачувување на краставици без стерилизација

За да спречите конзервирани краставици подготвени без стерилизација да се влошат за време на складирањето, добро стерилизирајте ги тегли и капаци.

Willе треба: 1,5-2 кг краставици, 2 чешниња лук, 1 лист рен, 6 лисја од црна рибизла, 2 лисја од цреша, копра чадор, 2-3 лажици. сол, 1,5 л вода.

Готвење. Измијте ги краставиците, отсечете ги краевите и натопете неколку часа. Ставете ги краставиците во чисти тегли заедно со зачини и измиени лисја. Растворете сол во врела вода, изладете и истурете краставици со саламура. Затворете ги капаците и оставете 2-4 дена на собна температура. Штом се појави пена на саламура, исцедете ја во тавата, доведете до вриење и истурете ги краставиците. Покријте со стерилизирани капаци и навиткајте.

За мариноване и конзервирање, изберете мали краставици со големина од 8 см со тенка темно зелена кожа и црни шила.

Конзервирање краставици без оцет

Наместо оцет, можете да користите природен сок или свежи бобинки од кисела боја, како што се црвени рибизли, за да ги зачувате краставиците во тегли..

Willе треба: 1-1,5 кг краставици, 1/2 кг бобинки од црвена рибизла, 6-8 чешниња лук, 3 пупки каранфилче, 10 грашок сос, 10 грашок од лешник, чадори од копар и лисја од рибизла по вкус, 2 лажици. шеќер, 2 лажици. сол, вода.

Готвење. Исплакнете краставици, бобинки, лисја и чадори, исечете краставици од два краја. Поставете ги листовите и чадорите на дното на стерилизираната тегла, цврсто поставете ги краставиците и бобинките од рибизла на врвот (не можете да ги изберете гранките). Истурете во врела вода, покријте и оставете ја половина час. Потоа, истурете ја водата во тава, додадете сол, шеќер, донесете да зоврие и варете 5 минути.Ставете ги чешнињата со лук, бибер, каранфилче во тегла, истурете топла саламура и превртете.

Најдобрите сорти на краставици за мариноване и конзервирање: Алтај, Береговои, Вјажниковски, Деби, Муром, Нежински. Исто така, се разликуваат следниве хибриди: Авансно плаќање Ф1, смешни момци Ф1, Гарланд Ф1, амбасадор Ф1, Зозулија Ф1, храброст Ф1, Парижан Геркин Ф1, фонтанел Ф1.

Зачувување на краставици со лимонска киселина

Кристална лимонска киселина може да се користи како одличен конзерванс. Додадете го директно во теглата пред да ја истурите маринадата.

Willе треба: 2-2,5 кг краставици, 5 чешниња лук, 5 грашок сос, 3 чадори чадори, лисја од црна рибизла и цреша, 1 парче лута пиперка по желба, 8 суп.л-патки. шеќер, 4 лажици. сол, 1 лажиче лимонска киселина.

Готвење. Исплакнете ги краставиците темелно, отсечете ги краевите и натопете 2 часа во ладна вода. Исплакнете ги билките и лежете на дното на стерилизираната тегла заедно со сецкан лук, грашок и излупено семе, сецкан лута пиперка. Поставете ги краставиците на врвот и истурете вода што врие, покријте и оставете 15-20 минути. Потоа, истурете ја водата во тавата, додадете уште малку вода, сол и шеќер, доведете до вриење и вриејте 5 минути. Истурете лимонска киселина во тегла краставици и истурете саламура што врие, се тркалаат.

Конзервирање краставици со сенф

Сенф, додаден за време на конзервирање на краставици во тегли со литар, додава посебен пикантен вкус и уникатна зачинета арома на готовиот производ.

Willе треба: 1 кг краставици, 2-3 чешниња лук, 1 лажиче семе од сенф, 1/2 лажиче прашок од сенф, 4 грашок црн пипер, 2 грашок сос, 1 ловоров лист, лисја од црна рибизла или рен, копарчиња од копар по вкус, 1 лажиче 9-ти оцет, 2 лажици. шеќер, 1 лажица масло сол, 1 литар вода.

Готвење. Исплакнете ги краставиците и натопете во ладна вода 1-2 часа. Стерилизирајте тегли и поставете измиени зелени, чешниња од лук, бибер на дното. Следно цврсто поставете ги краставиците и истурете вода што врие. По 10-15 минути, исцедете ја водата во тавата, доведете до вриење и повторно истурете ги краставиците, оставете уште 10-15 минути. За маринада, измешајте 1 литар вода со сол и шеќер и врие. Исцедете ја водата од краставиците, истурете сенф во тегла, истурете топла маринада и истурете оцет. Превртете го веднаш.

Наједноставната маринованец од марината се состои од вода, оцет и сол. По желба може да се додадат и шеќер, омилени зачини и зачини, а оцетот може да се замени со кисел природен сок, лимонска киселина или вотка.

Зачувување на краставици со вотка

Водка, како оцет, е конзерванс. Обидете се да ја замените половина оцет со вотка, а краставиците ќе испаднат не толку остри, без изразен вкус на оцет.

Willе треба: 2 кг краставици, 4 чешниња лук, копар од чаша, лисја од црна рибизла или рен, 5 лажици. сол, 3,5 лажици бел вински оцет, 3,5 лажици вотка, 2 л вода.

Готвење. Измијте ги и натопете ги краставиците во ладна вода 1 час. Исплакнете ги билките и поставете ги на дното на стерилизираната тегла заедно со лук. Потоа цврсто поставете ги краставиците. Измешајте вода со сол и доведете до вриење. Додадете оцет, доведете до вриење и истурете вотка, повторно врие. Истурете во кисели краставички и ролни краставички.

Конзервирање краставици со домати

Краставиците во жетвата одат добро со домати. Додадете уште неколку состојки - и совршената закуска е подготвена..

Willе треба: 1 кг краставици, 1 кг домати, 1 куп магдонос, 1 лажица масло. шеќер, 1/2 лажица масло. сол, 2 лажици. 9-ти оцет, 2 литри вода.

Готвење. Исплакнете зеленчук, сув. Ако сакате, краставиците и доматите можат да се исечат на прстени. Ставете го зеленчукот во чиста тегла со sprigs од магдонос. Измешајте вода со шеќер и сол, доведете до вриење и додадете оцет. Истурете зеленчук со врела маринада, стерилизирајте и се тркалаат.

Се разликуваат два начина на зачувување на краставици - топла, во која е потребно да се вари саламура и да се прелива краставици подготвени и да се стават во тегла со него, и ладен метод, за кој не се потребни подготовка и вриење на маринадата.

Краставици од ладно конзервирање

За да ги зачувате краставиците на ладен начин, не треба да готвите врела маринада, плодовите се кисели скоро во сопствениот сок. Состојките за саламура во овој рецепт се засноваат на конзерва од еден литар.

Willе треба: 1 кг краставици, лук, sprigs на копар и магдонос по вкус, 1,5 лажици. шеќер, 1 лажица масло сол, 4,5 лажици 9-ти оцет, 4,5 лажици растително масло.

Готвење. Измијте ги краставиците, исечете ги во должина на четири дела и ставете ги во чинија со емајл. Додадете измиени и сецкани билки и мелен лук. Истурете во сол и шеќер, истурете во оцет и масло, измешајте и оставете неколку часа. Потоа, ставете ги краставиците во стерилизирани тегли заедно со секретираниот сок и превртете.

Се надеваме дека нашите совети и рецепти ќе ви помогнат да соберете свежа култура на краставици без проблеми!