Вкусни кисела печурка - избор на рецепти со фотографии

Маринирањето печурки за зимата е едноставен процес. Главната работа е да ги следите упатствата во рецептот. И можете да киселите какви било јадливи печурки, и шампињони и остриги печурки одгледувани на страницата, како и разни шумски печурки. Ourе најдете интересни рецепти за мариноване печурки во нашиот избор.

Домашните кисели печурки не можат да се споредат со оние маринади што можат да се купат во продавницата. Навистина, кога собирате печурки за зимата дома, можете да ги користите вашите омилени зачини и зачини, да додадете разни билки и да ја направите маринадата на саканата острина.

Пред да ги соберат печурките, тие треба да се решат, отстранат оштетените или црвите. По ова, печурките мора да се исчистат и да се мијат под проточна вода. Треба да се исецкаат големи печурки. Потоа, тие треба да се натопат во ладна вода, менувајќи го неколку пати и да се вари додека не се подготвени во солена вода. Подготвените варени печурки треба да бидат поставени во чисти стерилизирани тегли заедно со зачини и зачини, истурете ја маринадата и стерилизирајте во врела вода. Конзерви со капацитет од 1/2 литар мора да се стерилизираат 30-35 минути, со капацитет од 1 литар - 40-45 минути. По ова, теглите со печурки треба да се свртат наопаку, да се завиткаат во ќебе и да чекаат за целосно ладење. Валаните лименки најдобро се чуваат на ладно темно место, а не валани или отворени - во фрижидер.

Се разбира, секоја домаќинка има свои докажани рецепти за мариноване печурки. Ние ви нудиме едноставни и интересни рецепти кои можете да ги повторите без многу напор.

Брз рецепт за кисела печурка

Печурките подготвени според овој рецепт може да се вкусат уште следниот ден.!

Willе треба: 1/2 кг шампињони, 4 лажици. растително масло, 4 суп.л-патки. вински оцет, 2 чешниња лук, половина кромид, 1/2 лажиче грашок од црн пипер, 1 ловоров лист, 1/2 лажиче сушен оригано, 2 лажици шеќер, сол и мелен црн пипер по вкус.

Готвење. Во зовриена солена вода, варете ги печурките додека не се зготват половина, околу 5 минути и исцедете ја водата. На печурките додадете масло, оцет, сецкан кромид и лук, шеќер, оригано, бибер и ловоров лист. Сол и бибер по вкус, измешајте. Ставете ги печурките во херметички контејнер и ладете ги преку ноќ.

Марини од остриги печурки за зима

Остришните печурки одгледувани на парцелата можат да се редат за долгорочно чување, а во зима да послужат како мезе на празничната маса.

Willе треба: 1 кг од печурки од остриги, 2 чешниња лук, 5 пупки каранфилче, 5 грашок црн пипер, 2 ловоров лисја, сушен копар, 1 лажица масло. шеќер, 2 лажици. сол, 3 лажици 9-ти оцет, 0,6 л вода.

Готвење. За печурки, внимателно одделете ги капи, отфрлете ги нозете. Исечете ги капи, пополнете со ладна вода, додадете ги останатите состојки (освен оцет) и, доведувајќи до вриење, гответе 25 минути. Потоа извадете од топлина, истурете оцет, измешајте и наредете ги печурките со маринада во стерилизирани тегли, веднаш се тркалаат.

Кисела лустери

Така што при готвењето, лустерите не ја губат светлата боја, додајте малку оцет во водата.

Willе треба: 1 кг лустери, 2 пупки каранфилче, 5 грашок сос, 1 ловоров лист, 1 лажица масло. сол, 1 лажиче шеќер, 100 мл 9-ти оцет, 100 мл вода.

Готвење. Сортирајте ги печурките, исечете ги нозете, исечете ги капи и вријте во солена вода околу половина час. Потоа преклопете го во штитник и оставете да се исцеди. За маринадата, измешајте вода, сол и оцет и доведете до вриење. Ставете ги печурките, варете 20-25 минути и додадете ги преостанатите состојки. Изладете, ставете во тегли, стерилизирајте и навивајте.

Марини од шумски печурки

Овој рецепт е првенствено погоден за мариноване агарски печурки - шафран печурки, лустери, мед печурки, шампињони.

Willе треба: 1 кг печурки, 1 кромид, 3 пупки каранфилче, 3 грашок сос, 10 грашок црн пипер, 4 ловоров лисја, 1 лажица сол, 3 лажици 9-ти оцет, 1 лажица масло. вода.

Готвење. Излупете, исплакнете и исецкајте ги печурките. Истурете вода и доведете до вриење, варете 10-15 минути, мешајќи и отстранувајќи ја добиената пена. Потоа, исфрлете ги печурките во шлаг, и исцедете ја водата во која се вариле во чиста тава. Додадете зачини и сол овде, доведете до вриење, ставете печурки и истурете оцет. Гответе 10 минути, мешајќи. На дното на стерилизираната тегла, поставете го кромидот исечен на половина прстени, ставете ги печурките, истурете ја маринадата и плута со капак. Чувајте ги печурките во фрижидер.

Марини од порцини печурки

Марината од порцини печурки за зима не се разликува од мариноване други, помалку благородни печурки. Сè е едноставно!

Willе треба: 1,5 кг печурки, 2-3 пупки каранфилче, 8-10 грашок сос, 1 лажица масло. шеќер, 2 лажици. сол, 1 лажица масло 9-ти оцет, 1 литар вода.

Готвење. Подредете ги печурките, кора и исецкајте. Истурете вода и се вари до тендер, додавајќи малку лимонска киселина (така печурките ќе ја задржат својата боја). Потоа превртете го во штитник. За маринада, зовријте вода со сол, шеќер и оцет и додадете зачини (тие можат да се стават во вреќа со крпа и само да се натопи во вода), варете 10 минути. Ставете ги печурките во тегли заедно со зачините, истурете ја маринадата, стерилизирајте и се тркалаат.

Кисели печурки

За да не испаднат печурките, треба темелно да се потопат во вода, а при бербата да додадете малку мелен цимет за дополнителен вкус.

Willе треба: 1 кг печурки, 3 ловоров лисја, 5 грашок сос, 1/2 лажиче земјата цимет, 1/2 лажиче лимонска киселина, 1 суп.л-патки. 9-ти оцет.

Готвење. Исплакнете ги печурките темелно, натопете во неколку води и вриејте во солена вода околу 5 минути. Фрлете ги печурките во шлаг, исцедете и пренесете на чиста тава. Истурете во вода за да ги покриете печурките, додадете зачини и оцет. Врие, мешајќи, околу половина час. Потоа лежете во чисти тегли, истурете лимонска киселина во секоја од нив, стерилизирајте и навивајте.

Кисела мед печурки

Медните печурки подготвени според овој рецепт се крцкави, густи и многу вкусни. Ова е достоен оброк на празничната маса..

Willе треба: 1 кг печурки, 2-3 грашок црн пипер, копар чадор, 1 ловоров лист, 3 лажици. сол, 1 лажица масло шеќер, 4 лажици. 9-ти оцет, 1 литар вода.

Готвење. Добро исчистете ги печурките, исплакнете и гответе половина час, мешајќи и отстранувајќи ја пената. Потоа додадете 1 лажица масло. сол и 1 лажица оцет, измешајте, преклопете во копач и исплакнете со вода. За саламура, измешајте ладна зовриена вода, 2 лажици. сол, 1 лажица масло шеќер, 3 лажици оцет, добро промешајте за да ги растворите шеќерот и солта и ставете ги печурките во неа. Ставете копар, ловоров лист и бибер на дното на стерилизираната тегла. Оставете ги печурките со саламура (печурките во теглата треба да лебдат во саламура), стерилизирајте ги и тркалајте.

Се надеваме дека нашите рецепти за мариноване печурки за зимата нема да го заземат последното место во вашата готвачка!