13 Рецепти за вкусна кисела зелка (берба за зима и не само)

Еден начин да се соберат зелка долго време е мариноване. Постојат многу многу рецепти за мариноване зелка. И сигурно, секоја домаќинка ќе има повеќе од една на залиха. Во нашата статија ќе најдете интересни и прилично едноставни рецепти за кисела зелка.

Дел од собраната зелка може да се чува свежа. Предмет на одредена температура и влажност, главите зелка може да лежат до нова култура. Друг дел од зелка може да се користи за берба. Нашите рецепти ќе ви помогнат со ова, меѓу кои ќе најдете рецепти за кисела зелка, кисела црвена зелка, карфиол и зелена боја од Пекинг, како и рецепти за вкусни салати - со цвекло, печурки, бибер.

Кисела зелка со цвекло

Цвекло дава зелка не само привлечна боја, но дополнителна сладост и уникатен вкус.

Willе треба: 2,5-3 кг зелка, 1/2 кг цвекло, 3-5 чешниња лук, 1 чаша шеќер, 2 лажици. сол, 1 чаша 9-ти оцет, 1 чаша растително масло, 2 чаши вода.

Готвење. Во тенџере измешајте вода, масло, оцет, шеќер и сол. Доведете до вриење и изладете ја на собна температура. Исецкајте ја зелката, рендаме репка на груб ренде или ситно исецкајте, измешајте, додадете сецкан лук. Истурете го зеленчукот со маринада, измешајте, ставете печат на врвот и оставете го 7-10 часа во ладна просторија. Потоа пренесете ја смесата на чисти тегли, стерилизирајте и се тркалаат.

Кисела зелка со инстант цвекло

Готвењето кисела зелка со цвекло не трае многу време. Ренданиот свеж ѓумбир корен дава дополнителна пикантност на зеленчук.

Willе треба: 2 кг зелка, 1 цвекло, 4 чешниња лук, жежок ѓумбир по желба, 1 лажица масло. сол, 8 суп.л-патки. шеќер, 7 суп.л-патки. 9-ти оцет, 8 суп.л-патки. растително масло.

Готвење. Исецкајте ја зелката, ситно исецкате цвекло, исецкајте го лукот и коренот од ѓумбир, измешајте сè и пренесете во тегла. За маринада, измешајте вода, сол и шеќер и доведете до вриење. Додадете масло и повторно зовријте. Извадете од топлина, истурете во оцет, измешајте и истурете го зеленчукот во маринадата. Покријте ја теглата и оставете ја да се маринира 4-5 часа.

Кисела карфиол

Карфиол е одлична закуска за празнична маса. Покрај тоа, изгледа многу елегантно.

Willе треба: 1 глава карфиол, 4 чешниња лук, свеж копра, 1 лажиче семе од коријандер, 1/2 лажиче семиња од сенф, 3 лажиче сол, 1 чаша 9-ти оцет, 2 чаши вода.

Готвење. Доведете ја водата до вриење, ставете го целиот излупен чешниња лук и варете 5 минути. Додадете оцет и сол, вриејте неколку минути. Расклопувајте ја зелката во inflorescences и ставете во тегли. Додадете sprigs од копар, семе од коријандер и сенф, и чешниња лук на секоја тегла. Истурете ја маринадата над зелката, стерилизирајте ја и навијте ја.

Кисела зелка со пиперки

Бибер ќе му даде зелка светла вкус и арома. На барање на такво работно парче, можете да додадете лутост со ставање мелена црвена пиперка.

Willе треба: 1 кг зелка, 1/2 кг пиперка, 6 чешниња лук, 4 лажици. семе од сенф, 1/2 лажиче мелен црвен пипер (по желба), 100 гр сол, 200 гр шеќер, 350 мл бел вински оцет.

Готвење. Исецкајте ја зелката, ситно исецкајте ја пиперката, измешајте со сол, покријте и оставете ја 8-10 часа. Во оцет, промешајте го шеќерот и доведете до вриење, а потоа изладете. Истурете ја течноста од зеленчук, додадете сецкан лук, семиња од сенф и бибер, измешајте и наредете ги во чисти тегли. Истурете ја маринадата, стерилизирајте и навивајте.

Кисела црвена зелка

Можете да марината не само белата зелка. Црвената зелка, исто така, произведува вкусни и убави подготовки.

Willе треба: 1 глава зелка, 1 чешне лук, прстен свеж ѓумбир, 1 лажиче семиња од сенф, 1 лажица масло шеќер, 1 лажица масло сол, 2 чаши вино (или јаболко) оцет.

Готвење. Исецка зелка, додадете сецкан лук, рендан корен од ѓумбир, семе од сенф, измешајте и ставете во тегла. Во тенџере измешајте оцет, сол и шеќер и доведете до вриење. Истурете ја маринадата над зелка, стерилизирајте ја и навијте ја.

Исечена кисела зелка

За да кисела зелка брзо и вкусно, исечете ја на мали парчиња. Зелка е кисела не полошо од рендан.

Willе треба: 2 кг зелка, 5 чешниња лук, 10 грашок црн пипер, 2 ловоров лисја, 2 лажици сол, 1 лажица масло шеќер, 2,5 лажици 9-ти оцет, вода.

Готвење. Исечете ја зелката на парчиња, истурете ја врела вода и ставете во стерилизирана тегла од три литри заедно со лук, бибер и ловоров лист. Истурете сол и шеќер во тегла, истурете вода што врие, додадете оцет и се тркалаат.

Кисела кинеска зелка

Пекинг зелката нема изразен вкус, затоа, за да му дадете пикантност, додајте моркови, кромид, лук и малку свеж ѓумбир на жетвата.

Willе треба: 1/2 кг кинеска зелка, 1 морков, половина кромид, прстен свеж ѓумбир или 1 чешне лук, 1/2 лажиче мелен црвен пипер, 3 лажици. сол, 1 литар вода.

Готвење. Исплакнете ја зелката, исушете ја и исецкајте. За саламура, измешајте вода со сол, промешајте додека сол не се раствори. Истурете ја зелката со саламура, притиснете надолу и оставете ја половина час. Излупете и решеткирајте ги морковите на груб ренде, исецкајте го кромидот на половина прстени, исецкајте го ѓумбирот (или лукот). Исцедете саламура од зелка и тргнете настрана. Додадете моркови, кромид, ѓумбир, бибер во зелката и добро измешајте ги со рака. Ставете го зеленчукот во тегла, внимателно рамејќи. Истурете со саламура, стерилизирајте и навивајте.

Домашна кисела зелка

А минимум состојки - и имате подготвена крцкава кисела зелка, која може да се сервира на празничната маса.

Willе треба: 2 кг зелка, 1-2 чешниња лук, 50 гр сол, 200 гр шеќер, 2 л вода.

Готвење. Исецка зелка, исецка на лук. Ставете ја зелката и лукот во тегла, пригушувајќи. За саламура, измешајте вода со шеќер и сол, се вари и се лади на собна температура. Истурете ја зелката со саламура, покријте ја со пластична обвивка и оставете ја на собна температура 3-4 дена. Издигнете ја зелката неколку пати на ден во тегла со дрвена коноп за да го отстраните добиениот гас. Потоа додадете го на врвот на зовриената вода на врвот (ако нема доволно саламура за да ја покриете зелката), затворете го капакот и ставете го на ладно темно место.

Кисела слатка зелка

Обично самата зелка е слатка. Сепак, можете да ја подобрите оваа сладост со додавање шеќер. Пронајдете свој вкус овде.

Willе треба: 1,5 кг зелка, 3 моркови, 1 кромид, 2 чешниња лук, 1 чаша шеќер, 1 лажица масло. сол, 1 чаша растително масло, 6 суп.л-патки. 9-ти оцет, 1/2 литар вода.

Готвење. Исецкајте ја зелката и измешајте со сол, триење со рацете. Решетки моркови на груб ренде, исецка на лук и кромид, се меша сè заедно со зелка. Истурете вода, масло, оцет во тавата, истурете шеќер, доведете сè до вриење. Ставете го зеленчукот во стерилизирана тегла, пополнете со врела маринада и покријте го со капак. Да се ​​чува на ладно и темно место..

Кисела зелка со печурки

Кисела зелка со печурки е одличен мезе, што сигурно ќе ги израдувате членовите на домаќинството и ќе ги изненади гостите. Од печурки за таква подготовка е подобро да се земат печурки од мед, печурка или порини печурки.

Willе треба: 2 кг зелка, 2 кг претходно варени печурки, 1 кг кромид, 1 кг моркови, 3 лажици. сол, 6 суп.л-патки. шеќер, 1/2 литар растително масло, 300 мл оцет.

Готвење. Исецкајте ја зелката, решеткирајте ги морковите на груб ренде, исецкајте го кромидот на половина прстени. Во врело масло испржете го кромидот и морковите додека не се омекнат. Додадете зелка и варени печурки, промешајте и растопете на тивок оган околу 30 минути, мешајќи и додавајќи масло. Истурете оцет и измешајте 10 минути пред да заврши готвењето. Наредете топол зеленчук во стерилизирани тегли и запечатете со капаци. Чувајте во фрижидер 2-3 месеци..

Зачинета кисела зелка

Острината на киселата зелка може да се прилагоди на вашиот вкус со додавање на помалку или малку повеќе зачини наведени во рецептот.

Willе треба: 2 кг зелка, 1 лута пиперка, 4 моркови, 4 чешниња лук, 1 лажица масло. семе од коријандер, 8 грашок црн пипер, 2 лажици. сол, 1 чаша шеќер, 12 лажици. растително масло, 8 суп.л-патки. 9-ти оцет, 1 литар вода.

Готвење. Исецкајте ја зелката, решеткирајте ги морковите на груб ренде, исецкајте го лукот и измешајте сè. Додадете исечкана лута пиперка, коријандер, измешајте и ставете ја во банки. За маринада, измешајте вода, сол, шеќер и бибер, загрејте додека мешате додека не се раствори шеќерот. Додадете масло и доведете до вриење. Извадете ја тавата од оган, истурете во оцет, измешајте и истурете ја маринадата над зелката. Затворете го капакот, изладете и чувајте го во фрижидер.

Грузиска кисела зелка

Свежото cilantro ќе даде посебен вкус на зелка маринирани според овој рецепт..

Willе треба: 1 глава зелка, 1 морков, 10 чешниња лук, 1 лута пиперка, еден куп цилантро, ловоров лист и црн пипер со грашок по вкус, 2 лажици. сол, 8 суп.л-патки. шеќер, 1 чаша 9-ти оцет, 1-1,5 литри вода.

Готвење. Исецкајте зелка или исецка, исецкајте моркови и бибер на кругови, исечете ги чешнињата лук на половина. Измешајте сè, додадете сецкан цилантро, ловоров лист и бибер. За маринадата, измешајте вода, сол, шеќер и оцет и доведете до вриење. Истурете ја маринадата над зеленчукот, покријте, исцедете и изладете. Извадете го садот со зеленчук на ладно темно место 4 дена. Потоа ставете го во тегли и чувајте го во фрижидер или подрум.

Кисела зелка на час

Овој рецепт од кисела зелка е многу лесен за подготовка. Гастрономниот мезе може да се вкуси за еден час.

Willе треба: 1 кг зелка, 1 pepperвонче пиперка, 1 кромид, половина куп магдонос, 4 лажици. шеќер, 1 лажиче сол, 1 чаша 9-ти оцет.

Готвење. Исецка зелка и се меша со сецкан пипер. Во тенџере измешајте оцет, сол и шеќер и доведете до вриење. Истурете го зеленчукот со врела саламура, додадете сецкан кромид и магдонос, измешајте и оставете го 1 час. Потоа исцедете ја зелката од саламура и ставете ја во тегла. Чувајте во фрижидер.

Сега веројатно знаете како кисела зелка брзо, вкусна и без непотребна мака.