Цвекло: најдобри рецепти за вкусни зимски жетви

Цвекло добро се чува свеж цела зима. Но, можете да го подготвите и за иднината. И колку е убаво да се добие тегла светла и миризлива салата од цвекло и да ги изненади гостите што одеднаш пристигнуваат!

Можеби нема многу зеленчук што е идеален за берба. Цвекло е еден од нив. Лесно е да се подготви за обработка, не врие за време на готвењето. Покрај тоа, има многу рецепти за празни места од цвекло: можете едноставно да го мачкате или ферментирате, да го соберете со друг зеленчук во форма на салати или кавијар, па дури и да готвите џем.

Кисела репка за зима

Едноставен рецепт за грицки од цвекло што оди добро со јадења со месо.

Willе треба: 10 парчиња цвекло, 1/2 чаша шеќер, 2 лажици. сол, 1/2 чаша јаболков оцет, 1 чаша вода.

Готвење. Исплакнете цвекло добро, истурете вода во длабок сад, додадете 1 лажиче. сол и доведете до вриење на средна топлина. Потоа намалете ја топлината, покријте ја тавата со капак и гответе ја репка за еден час, додека не биде мека. Исцедете, оставете малку да се излади, излупете ја коренот и се сече на парчиња. Ставете ги во тава, додадете ја преостанатата сол, шеќер, оцет и 1 чаша вода. Доведете до вриење на средна топлина и варете го 5 минути. Готовите цвекло ставете ги во тегли, пополнете со маринада и покријте ги со капаци. Да се ​​чува на ладно, темно место или во фрижидер..

Сауер цвекло за зима

Киселата репка е уште повкусна од киселата цвекло.

Willе треба: 1 кг цвекло, 1 литар вода и сол по вкус.

Готвење. Добро исплакнете репка, излупете ги, исечете ги на парчиња и цврсто ставете ги во тегла. Подгответе саламура со мешање на солта во вода. Истурете ги со цвекло, ставете товар на врвот и покријте ја теглата со крпа. Оставете ја цвекло да ферментира 2 недели, повремено отстранувајќи ја добиената пена..

Цвекло од цвекло и зеленчук

Кавијарот е одличен додаток на главните јадења, но како закуска е многу добар.

Willе треба: 3 кг цвекло, 2 кг моркови, 2 кг кашкавал, 2 главици лук, еден куп копар и магдонос, 1 чаша растително масло, 10 грашок црн пипер, сол по вкус.

Готвење. Измијте, излупете и исецкајте го зеленчукот со помош на процесор за храна или мелница за месо. Ставете ја растителната маса во тава, додадете сецкани билки, бибер и сол, истурете во маслото и доведете до вриење. Варете кавијар околу 1,5 часа. Готовиот производ ставете го во подготвени тегли и веднаш превртете го.

Кавијар од цвекло и модар патлиџан

Овој едноставен рецепт за кавијар не бара многу состојки и време за подготовка..

Willе треба: 0,5 кг цвекло, 0,5 кг модар патлиџан, 1 лажица масло. сол, 1/2 лажиче мелен црн пипер, 1/2 чаша растително масло и 3-4 ловоров лисја.

Готвење. Измијте ја цвекло, излупете, исечете ги стебленцата од модар патлиџан. Бришење на коренот зеленчук на груб ренде, исечете ги модри патлиџани на коцки. Ставете сè во тенџере, додадете сол, бибер, ловоров лист, измешајте и оставете да се запари за еден час. Потоа, истурете масло во мешавината на зеленчук и ставете ја тавата на средна топлина, доведете до вриење, намалете ја топлината и вриејте 40-50 минути, мешајќи. Ставете го врелиот кавијар во подготвени тегли, стерилизирајте и се тркалаат.

Борш облекување

Откако подготвивте таков облекување, ослободете се доволно време што ќе го потрошите на готвењето.

Willе треба: 2 кг цвекло, 1 кг морков, 1 кг домати, 1 кг кромид, 0,5 кг пипер пипер, 5 чешниња лук, 1 чаша растително масло, 1 чаша оцет, 100 гр сол и 200 гр шеќер.

Готвење. Измијте го и излупете го зеленчукот. Решетки репка и моркови на груб ренде (или поминете низ мелница за месо). Коцкајте го кромидот, доматите и пиперките од bellвонче. Ставете го целиот зеленчук во длабока тава, измешајте, додадете сецкан лук. Во друг сад, измешајте масло, оцет, сол и шеќер, добро измешајте. Истурете зеленчук со оваа маринада, измешајте темелно и оставете го да отстои 1 час. Потоа, ставете ја тавата со мешавината од зеленчук над средна топлина, доведете до вриење и врие, мешајќи, за половина час. Оставете го готовиот обложен со топла борс во стерилизирани тегли и превртете ги.

Корејска репка

Цвеклото во корејски стил е многу ароматично и малку зачинето со многу необичен вкус..

Willе треба: 0,5 кг цвекло, 3 чешниња лук, 1/2 лажиче сол, 1 лажиче шеќер, 1/2 лажиче мелен црн пипер, 1/2 лажиче мелен црвен пипер, 1 лажиче земјата коријандер, 2-3 суп.л-патки. оцет, 100 мл растително масло.

Готвење. Измијте ја цвекло, излупете и решетки моркови во корејски стил. Додадете оцет, сол, шеќер во неа, измешајте и оставете да отстои. Потоа исцедете ја добиената течност, додадете зачини и лук, помина низ печатот, измешајте сè добро. Загрејте го растителното масло во тава и додадете во репка, повторно измешајте и ставете во тегли. Корејската репка може да се чува во фрижидер под капакот.

Салата од цвекло и морков

Јаболката даваат посебен вкус на ова работно парче. Изберете кисела јаболка, како, Антоновка.

Willе треба: 3 кг цвекло, 2 кг јаболка, 1,5 кг морков, 6 лажици. сол, 300 мл растително масло, 3 чаши вода.

Готвење. Измијте ја цвекло и варете ги во кора додека половина не се варат околу 30 минути. Изладете, излупете и решетки репка на груб ренде. Излупете ги јаболката од кожата и јадрото и ситно исецкајте или исто така решетки на груб ренде. Излупете ги и решеткирајте ги морковите на груб ренде. Ставете сè во длабока тава. Додадете сол, масло и вода, измешајте добро и ставете на тивок оган. Доведете до вриење и варете ја салатата 10-15 минути. Ставете го врелото работно парче во стерилизирани тегли и превртете го.

Салата „Аленка“

Овој мезе со име на "чоколадо" ќе биде одличен додаток на разни јадења и ќе ја украси празничната маса.

Willе треба: 4 кг цвекло, 1,5 кг домати, 0,5 кг пиперка, 0,5 кг моркови, 0,5 кг кромид, 200 гр лук, 200 гр шеќер, 100 гр сол, 1,5 чаши растително масло, 1 чаша 9-ти оцет, 1 лута пиперка (по желба).

Готвење. Измијте ги цвекло и моркови, излупете и решетки на груб ренде. Исечете ги пиперките и кромидот, исецкајте ги доматите во блендер и лук преку преса. Во длабок тенџере, загрејте го растителното масло и испржете го кромидот во него додека не омекне. Додадете бибер и моркови, пржете неколку минути. Потоа додадете ги цвекло, измешајте и стопете, покривајќи ја тавата со капак, 5 минути. Потоа додадете исецкани домати, лук и лута пиперка, истурете оцет, истурете шеќер и сол. Промешајте и замачкајте 40 минути под капакот. Ставете ја подготвена врела салата во подготвени тегли и веднаш превртете ја.

Салата од цвекло и домати

Овој мезе е лесен за подготовка, а во зима ќе ве воодушеви со неговиот необичен вкус..

Willе треба: 3 кг цвекло, 1 кг моркови, 1 кг домати, 100 гр лук, 0,5 чаши шеќер, 3 лажици. сол, 1 лажиче мелен црвен пипер, 2 чаши растително масло и 1 чаша 9-оцет.

Готвење. Измијте ја цвекло и моркови, излупете и решетки на корејски ренде морков (или груб ренде). Во длабок тенџере, загрејте го маслото, ставете ја цвекло, додадете шеќер и изматете малку, мешајќи. Потоа додадете моркови и чорба зеленчук додека не се готви половина. После тоа додадете ги кубните домати, истурете сол, бибер, истурете оцет, измешајте сè темелно. Доведете ја мешавината од зеленчук до вриење и врие 10 минути Ставете ја врелата салата во стерилизирани тегли и превртете ја..

Салата од цвекло, бибер и кромид

Оваа едноставна и многу вкусна подготовка е особено добра со јадења со месо..

Willе треба: 3 кг цвекло, 0,5 кг пиперка, 0,5 кг кромид, 0,5 чаши шеќер, 2 лажици. сол, 1 чаша растително масло, 250 мл вода и 150 мл 9-ти оцет.

Готвење. Добро измијте ја цвекло, варете додека не се готви половина и решетки на груб ренде. Исечете ја пиперката на коцки, кромид на половина прстени. Во длабок тенџере измешајте вода, оцет, масло, шеќер и сол, доведете до вриење, додадете бибер и кромид и варете 10 минути. Потоа додадете цвекло и врие уште 10 минути. Оставете уште една врела салата во подготвени тегли и веднаш навијте ја.

Салата од цвекло и тиквички

Оваа салата е малку зачинета поради зачини и многу необична по вкус..

Willе треба: 2 кг цвекло, 4 кг тиквички, 2 кг кромид, 2 чаши шеќер, 4 лажици. сол, 1 чаша растително масло, 0,5 чаша 9-оцет, цимет, мелен црн пипер и каранфилче по вкус.

Готвење. Измијте ја цвекло, излупете и решетки на груб ренде. Тиквички се сече на коцки, претходно отсекувајќи ја тврдата кора и ги отстранува семето. Наросете го кромидот. Измешајте ги сите зеленчуци во длабок тенџере, додадете ги преостанатите состојки, доведете до вриење и вриејте 20-30 минути. Ставете ја врелата салата во тегли и веднаш превртете ја.

Салата од цвекло со грав

Такво срдечно работно парче може да се сервира како гарнир.

Willе треба: 2 кг цвекло, 2 кг моркови, 2 кг домати, 2 кг кромид, 4 чаши бел грав, 1 чаша шеќер, 0,5 чаша сол, 1 чаша растително масло и 150 мл 9-ти оцет.

Готвење. Истурете грав преку ноќ со вода, а потоа гответе додека не се готви половина. Излупете и решетки репка и моркови. Коцки домати и кромид. Измешајте го целиот зеленчук во длабок тенџере, додајте шеќер, сол, путер и врие на тивок оган 2 часа, мешајќи повремено. Истурете оцет 10 минути пред готвењето и добро измешајте. Готовата салата ставете ја во тегли и превртете ја.

Салата од цвекло со јаболка

Оваа подготовка може да се послужи како закуска, како и да се додаде во супи или салати..

Willе треба: 1,5 кг цвекло, 1 кг домати, 1 кг кромид, 1 кг моркови, 1 кг јаболка, 100 гр шеќер, 2 лажици. сол, 200 мл растително масло.

Готвење. Измијте ги цвекло и моркови, излупете и решетки на груб ренде. Исечете го кромидот на половина прстени, домати на коцки. За јаболка, извадете го јадрото со семе и исечете ги на парчиња. Ставете сè во тава, додадете путер, шеќер и сол и изматете, мешајќи, за 40 минути. Ставете ја топлата салата во стерилизирани тегли и превртете ја.

Салата од цвекло со лук

Зачинето мезе од цвекло со лук ќе го надополни секој главен курс.

Willе треба: 0,5 кг цвекло, 1 глава лук, 2 лажици. шеќер, 1,5 лажиче сол, 1/2 лажиче мелен црвен пипер, 1/2 лажиче мелен црн пипер, 0,5 чаша растително масло, 0,5 чаша 9-оцет.

Готвење. Измијте ја репка, излупете и исечете ги на ленти. Излупете го лукот и, кршејќи ја секоја чешне со рачката на нож, ситно исецкајте. Во тенџере, загрејте го маслото и лесно испржете го лукот на неа. Ставете ги репка и врие на тивок оган 15 минути. Потоа додадете сол, шеќер и бибер, измешајте и изматете под капакот уште 15-20 минути. 5 минути пред крајот на готвењето, истурете во оцет и измешајте сè темелно. Подгответе ја топла салата во подготвени тегли и превртете ја.

Сушени цвекло за месо

Откако ќе го готвите овој мезе и ќе го обожавате засекогаш.

Willе треба: 1 кг цвекло, 2 лажици. шеќер, сол и мелен црн пипер по вкус, 1/2 чаша балсамичен оцет, растително масло.

Готвење. Исплакнете репка добро, исушете. Бришење го со масло, посипете со сол, завиткајте во фолија и испратете ја во рерна загреана на 200 ° C за 1-2 часа. Подготвената репка треба да биде мека, што може да се провери со пробивање со вилушка. Додека цвекло се лади, подгответе ја маринадата. Комбинирајте балсамичен оцет и шеќер и гответе на средна топлина додека смесата не се згусне. Излупете и исечете ја репка на мали парчиња. Истурете ја маринадата, додадете сол и бибер по вкус, измешајте и оставете да отстои. Апетитот е подготвен да јаде. Но, репка можете да ги ставите во стерилизирани тегли заедно со маринадата, да ги затворите капаците и да ги чувате во фрижидер.

Џем од цвекло

Овој џем има многу интересен вкус и привлечна боја..

Willе треба: 1-1,5 кг цвекло, 1,5-2 кг шеќер и 1 лимон.

Готвење. Исплакнете и вриете репка (или печете во рерна) додека не се зготви половина. Потоа излупете ги и исецкате ја репка со блендер или мелница за месо. Додадете шеќер, фокусирајќи се на личните преференци на вкус и на сладоста на цвекло. Исто така, додадете рендана кора од лимон заедно. Измешајте сè и ставете на бавен оган. Гответе, мешајќи, околу 1 час. Ставете го готовиот врел џем во банките и превртете го.

Како што можете да видите, цвекло се универзален производ. Од него можете да готвите широк спектар на работни парчиња што ќе им се допаднат на сите домашни работници. Главната работа, не плашете се да експериментирате.