Што да се готви од домати за зима - рецепти за ролни со и без оцет

Време е да се направат подготовки за зимата од внимателно одгледувани домати оваа година. Покрај тоа, постојат многу рецепти за овие празни места. Ние собравме за вас најдобро и најлесно.

Ако имате доволно среќа да соберете добра и голема култура на домати, не заборавајте да направите празни места од нив на дното за зимата. На крајот на краиштата, свежите домати не лежат долго време. И киселата или во форма на кечап долго ќе ве потсети на сончево топло лето.

Домати во свој сок

Конзервирани домати во сопствениот сок може да се користат за да се подготват разни сосови, додадени во супа.

Willе треба: 7 кг домати, сок од лимон, сол и вода.

Готвење. Врие вода во голем сад. Вметнете го секој домат напречно во пределот на дршката. Во мали делови, варете ги доматите 1-2 минути и замрзнете ги. Извадете ја кора од доматите и исечете ги на големи парчиња. Преклопете во стерилизирани тегли, додадете сол и сок од лимон (1 лажиче по тегла од литар). Внимателно истурете зовриена вода во теглите, оставајќи 1-2 см до работ, покријте со капаци, стерилизирајте 45 минути и навивајте. Чувајте лименки домати на ладно, темно место..

Едноставен рецепт од кисела цреша

Малку слатки домати се одлична закуска на празничната маса..

Willе треба: 2 шолји јаболков оцет, 2 чаши вода, 1/4 чаша сол, 1/4 чаша шеќер, 1 кг цреша домати, еден куп свеж копра, 4 чешниња лук, 1/2 лажиче црвена пиперка, 1/2 лажиче семе од сенф.

Готвење. Во тенџере, вриете оцет, вода, сол и шеќер. Смесата гответе ја на тивок оган, мешајќи додека не се растворат шеќерот и солта. Потоа изладете ја на собна температура. Ставете домати, копра, сецкан лук, црвена пиперка и семе од сенф во стерилизирани тегли. Истурете во разладена маринада, покријте и ладете.

Домати со лук и билки

Оваа подготовка излегува дека е многу миризлива, апетитна, доматите не ја губат својата форма и боја.

Willе треба: 2 кг домати, 10 чешниња лук, 2 парчиња. ловоров лист, 3 грашок сос и црн пипер, копар и магдонос, 2 лажици. сол, 5 суп.л-патки. шеќер, 1 лажиче лимонска киселина, 2 l вода.

Готвење. Исечете го лукот на парчиња. Во секој домат, направете мал засек во пределот на дршката и ставете ги со парчиња лук. Во тенџере, се вари 2 литри вода или малку повеќе (засновано на тегла од три литри). Ставете зачини, полнети домати и sprigs на свежи билки на дното на стерилизираната тегла. Нежно истурете ги доматите со врела вода под самиот врат и оставете го 15 минути. Потоа, истурете ја водата повторно во тавата, додадете сол, шеќер, доведете до вриење и вриејте 2-3 минути. Истурете лимонска киселина директно во теглата, истурете ги доматите под вратот со марината, затворете го капакот и превртете.

Сос од домати со босилек

Овој сос е особено добар со јадења со месо..

Willе треба: 5 кг зрели домати (околу 25 домати), 3 лажици. шеќер, 4 лажици. сол, 1 лажица масло балсамичен оцет, 1 лажиче мелен црн пипер, 2 гранчиња босилек, други свежи билки (оригано, мајчина душица, магдонос) по вкус, 6 лажици. сок од лимон.

Готвење. Излупете ги доматите, исечете ги на парчиња и преклопете ги во мали серии во процесор за храна, исецкајте. Потоа истурете сè во тавата. Додадете шеќер, сол, оцет и бибер. Доведете ја смесата до вриење и варете ја на тивок оган 1-1,5 часа, повремено мешајќи до посакуваната конзистентност на сосот. Извадете од топлина, додадете ги исецканите свежи билки. Истурете 1 лажица во секоја подготвена тегла. сок од лимон, ставете го сосот, затворете го капакот и превртете го.

Џем од домати

Зачинетата светла џем од домати е добар додаток на чипови, крекери, па дури и сендвичи.

Willе треба: 1 кг многу зрели домати, 3/4 чаша шеќер, 2 лажици. јаболков оцет, 1 лажица свеж рендан ѓумбир, 1/4 лажиче земјата цимет, 1/8 лажиче земјата каранфилче, 1 лажиче сол, 1/2 лажиче мелен црн пипер.

Готвење. Ставете ги сите состојки во тенџере и доведете до вриење, мешајќи често, така што смесата да не изгори. Намалете ја топлината и вриејте, мешајќи, додека смесата не се згусне. Извадете од топлина, изладете ја на собна температура и ставете тегли со капак. Чувајте го џемот во фрижидер.

Сушени домати во масло

Обично, доматите се сушат на сонце, на отворено. Сепак, постои начин да ги исушите дома. Овој метод не е брз, но резултатот е многу вкусен.

Willе треба: 1-2 кг свежи зрели домати (цреша или крем), растително масло, грашок, суво оригано, сол и шеќер.

Готвење. Загрејте ја рерната на 90-100 ° C. Покријте го садот за печење со хартија за пергамент и посипете со сол и шеќер. Добро измијте ги и исушете ги доматите. Исечете ги на половина, се шири на сад за печење и посипете со сол. Исушете ги доматите во рерната 6-10 часа. Тие треба да бидат значително намалени во големина и да изгубат влага. Во стерилизирани тегли, цврсто поставете ги готовите сушени домати заедно со бибер и оригано, истурете масло за целосно покривање на доматите. Чувајте лименки на темно, ладно и суво место. Проверете ги за една недела - ако слојот на масло во теглата станува помал (доматите можат да го апсорбираат), додадете повеќе.

Домашен кечап

Кечапот е вкусно додаден на скоро сите јадења. И така, следниот пат кога не го купувате во продавницата, гответе дома.

Willе треба: 1,5 кг свежи зрели домати, 1/4 чаша јаболков оцет, 1/2 лажиче сол, 2,5 лажиче мед, 1 лажиче сенф, 1/4 лажиче мелен црн пипер, 1/4 кромид, 1 чешне лук.

Готвење. Ставете ги сите состојки во тенџере, доведете до вриење и варете на тивок оган 30-60 минути. Потоа отстранете од топлина и каша со печат за компири. Оставете го кечапот да се излади, а потоа мешајте го блендерот до саканата конзистентност. Чувајте кечап во фрижидер во херметички контејнер или тегла..

Како што можете да видите, подготвувањето домати за зима нема да бара многу проблеми, но во студената зима внимателно подготвената и вкусна содржина на лименките ќе биде вистински поздрав за вашето семејство од топлите лета.