Кисела печурка за зима: едноставни рецепти за вкусни печурки со и без оцет

Постојат многу начини да се готват кисела печурка - секоја домаќинка има своја тајна и своја „истакнуваат“. Ние собравме за вас чекор-по-чекор едноставни и брзи рецепти на највкусните печурки за зимата - изберете според вашиот вкус.

Маринирањето печурки со мед за зима е едноставен процес. Главната работа овде е да ги следите упатствата во рецептот, затоа што при бербата на овие печурки за зимата дома, можете да ги користите вашите омилени зачини и зачини, да додадете разни билки и зеленчук, да ја направите маринадата на посакуваната острина.

Пред печурките, сите печурки, вклучително и медните печурки, треба внимателно да се сортираат, исчистат и да се отстранат расипените и растителни примероци. Потоа, медните печурки се мијат во проточна вода, а најголемите се сечат на неколку делови. Некои домаќинки претпочитаат да ги отсекуваат нозете на медните печурки пред марината - тие велат дека не се толку вкусни како капи. Медните печурки не бараат долго натопување во ладна вода - само за чистење од остатоци од песок.

По подготвителната работа, можете да продолжите директно на мариноване печурки за зима, водени од еден од нашите интересни рецепти.

Оцет се споменува во сите понудени рецепти - ако не ви се допаѓа неговиот вкус, состојката во кој било рецепт лесно се заменува со лимонска киселина (1 лажица на 1 кг печурки).

Рецепт број 1. Класични кисели печурки

Willе треба: 1 кг мед печурки, 1 лажица масло. сол, 5 грашок црн и зачин, 2-3 ловоров лисја, 3 пупки каранфилче, 1-2 лажици. 9-ти оцет (или 4-5 лажици. 6-ти).

Готвење. Варете ги печурките додека не се тендер во солена вода (околу 15 минути, мешајќи и отстранувајќи ја добиената пена), исцедете ја водата. Подгответе саламура од вода со сите посочени зачини, доведете ја до вриење и додадете печурки и оцет. Се вари уште 15 минути, мешајќи. Во топла, стерилизирана тегла, ставете ги печурките, истурете ја маринадата (треба целосно да ги покрие агариците со мед) и плута со капак. Свртете ја теглата наопаку и завиткајте ја додека не се излади целосно. Зачувајте ги валаните конзерви на темно, ладно место, а не валани или отворени - во фрижидер.

Рецепт број 2. Наједноставниот рецепт за мариноване печурки

Willе треба: 1 кг мед печурки, 1 лажица масло. сол, 10 грашок црн пипер, 1-2 лажици. 9-ти оцет.

Готвење. Варете ги печурките додека не се тендер во солена вода (околу 15 минути, мешајќи и отстранувајќи ја добиената пена), исцедете ја водата. Подгответе саламура од вода со сол и бибер, доведете ја до вриење и додадете печурки и оцет. Се вари уште 15 минути, мешајќи. Во топла, стерилизирана тегла, ставете ги печурките, истурете ја маринадата (треба целосно да ги покрие агариците со мед) и плута со капак. Свртете ја теглата наопаку и завиткајте ја додека не се излади целосно. Зачувајте ги валаните конзерви на темно, ладно место, а не валани или отворени - во фрижидер.

Рецепт број 3. Најбрзиот рецепт за мариноване печурки

Willе треба:  1 кг мед печурки, 1 лажица масло. сол, 1 лажица масло шеќер, 10 грашок црн пипер, 3-4 ловоров лисја, 1-2 лажици. 9-ти оцет.

Готвење. Подгответе саламура од вода, сол, шеќер и оцет, додајте пиперки, ловоров лисја на неа, истурете во претходно измиени и излупени печурки. Донесете сè на вриење и варете 30 минути. Извадете го од шпоретот, оставете да се излади и оставете го да се вари во фрижидер. Доколку сакате, додадете кисела или зелен кромид во печурките.

Рецепт број 4. Кисели печурки без да се шијат

Willе треба:  1 кг мед печурки, 1 лажица масло. сол, 1 лажица масло шеќер, 5 грашок црн и сос, 50 ​​гр растително масло, 1-2 лажици. 9-ти оцет.

Готвење. Варете ги печурките додека не се тендер во солена вода (околу 15 минути, мешајќи и отстранувајќи ја добиената пена), исцедете ја водата. Подгответе саламура од вода со сите посочени зачини, доведете ја до вриење, додадете печурки и оцет. Врие уште 30 минути, мешајќи повремено. Изладете ги готовите печурки, префрлете ги на суви чисти тегли и пополнете со маринада. Додадете малку растително масло на секоја тегла, затворете ги теглите сами со пластични капаци и чувајте ги на ладно темно место, отворено во фрижидер.

Рецепт број 5. Кисела печурки со кромид

Willе треба:  1 кг мед печурки, 1 лажица масло. сол, 5 грашок црн и зачин, 2-3 ловоров лисја, 3 пупки каранфилче, 1 кромид, 1-2 лажици. 9-ти оцет.

Готвење. Варете ги печурките додека не се тендер во солена вода (околу 15 минути, мешајќи и отстранувајќи ја добиената пена), исцедете ја водата. Подгответе саламура од водата со сите посочени зачини, доведете ја до вриење и додадете ги печурките и исецканиот кромид на половина прстени. Варете уште 15-20 минути, мешајќи, истурете во оцет. На дното на топла стерилизирана тегла, поставете го кромидот исечен на половина прстени, поставете ги печурките, истурете ја маринадата (треба целосно да ги покрие агариците со мед) и плута со капак. Свртете ја теглата наопаку и завиткајте ја додека не се излади целосно. Зачувајте ги валаните конзерви на темно, ладно место, а не валани или отворени - во фрижидер.

Рецепт број 6. Кисела печурки со лук

Willе треба:  1 кг мед печурки, 1 лажица масло. сол, 5 грашок црн и зачин, 2-3 ловоров лисја, 3 пупки каранфилче, 2 глави лук, копарчиња од копар, 1-2 лажици. 9-ти оцет.

Готвење. Варете ги печурките додека не се тендер во солена вода (околу 15 минути, мешајќи и отстранувајќи ја добиената пена), исцедете ја водата. Подгответе саламура од вода со сите посочени зачини, доведете ја до вриење и додадете печурки и грубо сецкан лук. Варете уште 15-20 минути, мешајќи, истурете во оцет. На дното на топла, стерилизирана тегла, ставете чешне лук и чадор од копар, ставете ги печурките, истурете ја маринадата (треба целосно да ги покрие медните агарици) и плута со капак. Свртете ја теглата наопаку и завиткајте ја додека не се излади целосно. Зачувајте ги валаните конзерви на темно, ладно место, а не валани или отворени - во фрижидер.

Рецепт број 7. Кисела мед печурки со цимет

Willе треба:  1 кг мед печурки, половина стап цимет, 1 лажица масло. семиња од сенф, 1 лажица масло сол, 1 лажица масло шеќер, 5 грашок црн и зачин, 2-3 ловоров лисја, 3-4 чешниња лук, 3 пупки каранфилче, 1-2 лажици. 9-ти оцет.

Готвење. Варете ги печурките додека не се тендер во солена вода (околу 15 минути, мешајќи и отстранувајќи ја добиената пена), исцедете ја водата. Направете маринада од водата со сите посочени зачини, доведете ја до вриење, додадете ги печурките и грубо сецканиот лук. Варете уште 10 минути, мешајќи, истурете во оцет. Подготвената салата ставете ја во тегли и стерилизирајте 1 час на тивок оган. После тоа, плута со капаци, свртете ги лименките наопаку и завиткајте ги додека не се изладат целосно. Зачувајте ги валаните конзерви на темно, ладно место, а не валани или отворени - во фрижидер.

Рецепт број 8. Топла кисела печурка со моркови

Willе треба: 1 кг мед печурки, 250 гр моркови, 1 чили пиперка, 1 кромид, 1 лажица масло. сол, 1 лажица масло шеќер, 5 грашок црн и зачинет, 2-3 ловоров лисја, 1-2 лажици. 9-ти оцет, 50 мл растително масло.

Готвење. Варете ги печурките додека не се тендер во солена вода (околу 15 минути, мешајќи и отстранувајќи ја добиената пена), исцедете ја водата. Исечете моркови и кромид на коцки, пржете во растително масло. Излупете ги семето на чили и исечете ги на половина прстени. Измешајте ги печурките и зеленчукот, додадете ги сите наведени зачини. Подготвената салата ставете ја во тегли и стерилизирајте 1 час на тивок оган. После тоа, плута со капаци, свртете ги лименките наопаку и завиткајте ги додека не се изладат целосно. Зачувајте ги валаните конзерви на темно, ладно место, а не валани или отворени - во фрижидер.

Рецепт број 9. Бугарски печурки кисела со зеленчук

Willе треба: 1 кг мед печурки, 1 лажица масло. сол, 3-4 парчиња. bellвонче, 150 гр зелен грав, 1 кромид, 2 главици лук, 5 грашок црн и сос, 2-3 ловоров лисја, 3 пупки каранфилче, магдонос, 1-2 лажици. 9-ти оцет.

Готвење. Варете ги печурките додека не се тендер во солена вода (околу 15 минути, мешајќи и отстранувајќи ја добиената пена), исцедете ја водата. Подгответе саламура од вода со сите посочени зачини, доведете ја до вриење и додадете печурки и грубо сецкан зеленчук. Се вари уште 5-10 минути, мешајќи, истурете во оцет, извадете го од оган и оставете го да се вари на собна температура 3 часа. Подготвената салата ставете ја во тегли и стерилизирајте 1 час на тивок оган. После тоа, плута со капаци, свртете ги лименките наопаку и завиткајте ги додека не се изладат целосно. Зачувајте ги валаните конзерви на темно, ладно место, а не валани или отворени - во фрижидер.

Крцкавите кисели печурки обично се служат на масата, обично само со кромид (или лук) и растително масло, но особено ревносните домаќинки можат да ги изненадат домашните луѓе и да направат разни вкусни салати од кисела печурка.