Кисела зелка - едноставни рецепти

Можеби највкусниот и најбрзиот начин да се подготви зелка за зимата е ферментацијата. Можете да ферментирате зелка со различни адитиви: со моркови, пиперки, кромид, лук и разни зачини може да се додадат. Еве избор од најдобрите рецепти со кисела зелка!

Кисела зелка е вкусно и здраво гарнир. Пробиотиците содржани во него го подобруваат варењето, го намалуваат шеќерот во крвта, ја подобруваат функцијата на црниот дроб и ја нормализираат апсорпцијата на хранливи материи. Еден чист добар. Затоа, не заборавајте да подготвите неколку тегли кисела зелка за зимата.

Сокераут

Кисела зелка е вкусна само по себе, а од тоа можете да направите и супи, салати и пити.

Willе треба: 2 глави зелка, 4 моркови, 6-8 чешниња лук, 3 лажици. сол, 3 лажици грашок од црн пипер, 6 парчиња. ловоров лист, 1/2 чаша топла вода.

Готвење. Решетки моркови на груб ренде, исецка на лук. Исечете ја зелката на четири дела и исецка. Посипете го со сол и тријте го со рацете така што сокот ќе излезе. Во подготвените тегли на дното, ставете 1/3 од зелката, потоа 1/3 од морковите, ставете 2-3 лажици на врвот. лук, 1 лажиче бибер и 2 ловоров лисја. Добро затегнете и додадете малку вода, покријте ги теглите со газа и оставете на собна температура 3 дена.

Кисела зелка со зачини

Неверојатно вкусна зелка ќе биде одлична закуска на празничната маса.

Willе треба: 1 голема глава зелка, 4 чешниња лук, парче свеж ѓумбир, 1 лажица масло. сол, 2 лути пиперки, оцет.

Готвење. Исечете ја зелката на четири дела и ситно исецкајте. Потопете ја зелката 15 минути во раствор од оцет (1 дел вода и 1 дел оцет), а потоа исплакнете добро. Исечете бибер, ѓумбир и лук, исецкајте сè во блендер. Добиената паста додадете ја во рендан зелка, сол, измешајте и ставете во тегла, добро мешајќи. Истурете ја зелката со вода и ставете на суво и добро проветрено место 5 дена. После тоа, чувајте ја теглата зелка во фрижидер.

Еден многу едноставен рецепт за кисела зелка

Овој рецепт е можеби најлесниот начин да се готви кисела зелка..

Willе треба: 1 глава зелка, 1 лажица морска сол и вода.

Готвење. Ситно исецкајте ја зелката, преклопете ја во длабок сад и посипете со сол. Измешајте со рака и оставете 10-15 минути. Наредете ја зелката во подготвени тегли и истурете го добиениот сок. Ако не е доволно, направете саламура: разредете 1 лажиче. сол во 1 чаша вода и истурете ја зелката, така што таа е целосно покриена со течност. Покријте ја теглата со газа и ставете на ладно, темно место 2-3 недели. Осигурете се дека зелката сè уште е покриена со сок. Чувајте подготвена зелка во фрижидер.

Кисела зелка со зачини

Таквата зачинета ароматична зелка ќе биде одлична закуска дури и на празничната маса..

Willе треба: 1 глава зелка, 5 парчиња. моркови, 2 кромид, 4-5 парчиња. лути пиперки (по желба), 1 чаша оцет, 1 чаша вода, оригано, сол.

Готвење. Исецка зелка. Решетки моркови. Ситно исецкајте го кромидот и пиперките. Комбинирајте сè во голем сад. Одделно, направете саламура со мешање на оцет и вода. Затегнете ја зелката добро во чиста тегла, наполнете со вода до врвот, затворете го капакот и оставете 2 дена.

Кисела салата од зеленчук

Оваа вкусна салата од кисела зеленчук може да се стави во сендвичи, топли кучиња, салати.

Willе треба: 700 гр сецкан зеленчук (зелка, bellвонче, моркови, кромид), за облекување: 1 чаша оцет, 6 лажици. шеќер, 3 лажици сол, 2 лажици. семиња од сенф, 1 чаша ладна вода.

Готвење. Оцет, заедно со шеќер, сол и сенф семе, доведете до вриење и варете, мешајќи, додека не се растворат шеќерот и солта. Извадете од топлина и истурете во ладна вода. Наредете сецкана зелка и сецкан зеленчук во тегли, пополнете со ладна саламура и ставете го во фрижидер. Кисела салата е подготвена за 1 ден.

Брз рецепт за кисела зелка

Кисела зелка може да се користи како гарнир, како додаток на салата, да се стави на сендвич со јајце.

Willе треба: 1/2 чаша црвена зелка, 1 чаша вода, 1/2 чаша јаболков оцет, 1/2 чаша црвен вински оцет, 2 лажици шеќер, 2 чешниња лук, 2 ловоров лисја, 2 лажици семе од кавер (по избор), 1 лажиче сол, црн пипер грашок.

Готвење. Ситно исецкајте ја зелката и ставете ја во голем сад или тегла. Здроби го лукот. Истурете вода и оцет во посебен сад, додадете шеќер и промешајте додека не се раствори шеќерот. Ставете ловоров лисја, семе од треви, сол и бибер. Истурете ја зелката со добиената саламура, покријте ја и оставете ја 3-4 часа. Потоа измешајте, повторно покријте и ладете го. По еден час, зелка може да се сервира.

Едноставна пекинг зелка Кимчи

Кимчи е зачинета чинија со кисела зеленчук, главна меѓу која е кинеската зелка. Да се ​​направи кимчи дома е лесно.

Willе треба: 1 глава зелка, 1 чаша сол, 2 лажици. сецкан лук, 2 лажици. рендан ѓумбир, 1 лажиче шеќер, 3 лажици вода, 4 лажици црвена пиперка, 1 даикон, еден куп зелен кромид.

Готвење. Исечете ја зелката на четири дела, ставете во голем сад и посипете со сол. Добро измешајте. Исцедете ја зелката со товар и оставете ја 1-2 часа. Потоа исцедете ја добиената течност, исплакнете ја зелката 2-3 пати во чиста вода и оставете ја да се исцеди во колдер за 15-20 минути. За тоа време, исецкајте го лукот, ѓумбирот, кромидот, исечете ги на тенки парчиња даикон, измешајте сè со шеќер, бибер и 3 лажици. вода. Комбинирајте ја зелката со подготвената облекување и добро измешајте. Преклопете ја смесата во тегла, притиснете, покријте ја со газа или чинијалка, но не капакот и оставете ја 2-5 дена. Отстранете го капачето секој ден за да ги испуштите добиените гасови. Чувајте ги готовите кимчи во фрижидер.

Кисела зелка е одличен додаток на секое топло јадење. Особено во зима. Крцкава, малку зачинета, со пријатна киселост - не само вкусна, туку и многу здрава. Немојте да бидете мрзливи - гответе!