Вкусни салати за зимата - рецепти со фотографии

Сакајќи да ја сочуваат внимателно растечката култура, многу домаќинки прават подготовки за зимата. Во суштина, ова се класични кисела краставици, домати, кисела зелка или асортиман на зеленчук. Но, постои поинтересен вид празни места - салати.

Салатите за зимата се прилично необичен начин за зачувување кога можете да комбинирате неколку видови зеленчук, билки, зачини и зачини во еден рецепт, а како резултат добивате многу вкусно јадење за кое ќе бидат изненадени сите гости и домаќинства.

Салата од домати и кромид за зима

Оваа салата ќе биде одлична закуска кога нема време да се готви.

Willе треба: 7 кг домати, 1 кг кромид, 100 гр шеќер, 150 гр сол, 5 чаши растително масло, 3 чаши 9-ти оцет, 10 парчиња. ловоров лист, 30 парчиња. грашок од црн пипер, 20 парчиња. пупки од каранфил.

Готвење. Исечете ги доматите во кругови или парчиња, отстранувајќи го стеблото. Исечете го кромидот на половина прстени. Во подготвени тегли со три литри, ставете го зеленчукот во слоеви, почнувајќи од доматите. На врвот на зеленчукот, ставете 4 ловоров лисја, 4 пупки каранфилче, 4-5 грашок пиперка. Подгответе ја маринадата со додавање на 3 лажици до 1 литар вода. сол и 4 лажици шеќер, и истурете ги зеленчук. Конзерви со зеленчук ставаат стерилизирани 5-10 минути. 2 минути пред крајот на стерилизацијата, додадете 6 суп.л-патки. масло и 4 лажици оцет и навивам веднаш.

Салата од домати и бибер за зима

Оваа вкусна салата ќе биде одличен мезе или гарнир за јадења со месо..

Willе треба: 5 кг домати, 1 кг пиперка, моркови и кромид, 1 чаша шеќер, 4 лажици. сол, 1 лажица масло грашок од црн пипер, 1,5 чаши растително масло и 3 лажици. оцет.

Готвење. Отстранете ја дршката од доматите и поминете ги преку мелница за месо (или прелијте ги со помош на мешалка). Во длабок тенџере изматете ја масата на тивок оган околу 1 час за да направите густ сос од домати. Излупете ги и решеткирајте ги морковите, исецкајте го кромидот и биберот на коцки. Во длабока тава, загрејте го растителното масло и испржете го исецканиот зеленчук, а потоа додајте ги во сосот од домати. Истурете во сол, шеќер, ставете бибер, добро измешајте и изматете уште половина час. Истурете оцет неколку минути пред крајот на готвењето и измешајте сè. Готовата салата ставете ја во банки и превртете ја.

Салата од сладок пипер исполнет со домат

Оваа многу необична салата ќе украсува која било, дури и празнична маса. И каков вкусен вкус на бибер во полнење!

Willе треба:1 кг домати, 300 гр кромид, 300 гр зелен грав, 300 гр моркови, 300 гр корен од целер, 300 гр бибер, 1 лажица масло. шеќер, 2 лажици. сол, 200 мл растително масло, 200 мл 9-ти оцет.

Готвење. Бланширајте ги доматите 5-10 минути. Ако сакате, можете да ги излупите и да ги мелете со блендер. Ставете ја масата во длабок тенџере, малку сол, доведете до вриење. Потоа додадете кромид, грав и моркови. Чаша зеленчук за 10 минути, а потоа додадете исечени пиперки и мали парчиња целер, истурете во масло, оцет, истурете сол и шеќер. Врие од половина час, мешајќи повремено. Готовата салата ставете ја во подготвени тегли и превртете ја.

Салата од цвекло со лук

Таквата подготовка може да биде не само целосна закуска, туку и компонента на друга салата.

Willе треба:2 кг цвекло, 5 чешниња лук, 0,5 кг кромид, 200 гр доматно пире, 200 мл растително масло, 2 ловоров лист, мелен црн пипер, сол и шеќер по вкус.

Готвење. Добро измијте ја цвекло и варете додека не се готви. Потоа излупете и решеткирајте на груб ренде. Исечете го кромидот и испржете го во загреаното масло додека не омекне. Додадете ја ренданата репка на неа и замесете додека зеленчукот не се намали волумен за половина. Потоа додадете сецкан лук, доматно пире, сол, бибер и малку шеќер. Ставете ловоров лист неколку минути пред да готвите. Готовата салата ставете ја во подготвени тегли и веднаш тркалајте ја.

Салата од модар патлиџан, домат и бибер

Оваа салата е многу лесна за подготовка, но на крајот добивате вкусна и задоволувачка закуска.

Willе треба: 10 парчиња. модар патлиџан, бибер, домати, кромид, лукчиња од лук, 1/2 чаша шеќер, 2 лажици. сол, 1 чаша растително масло и 3 суп.л-патки. 9-ти оцет.

Готвење. Измијте зеленчук, модар патлиџан, пиперки, домати и кромид, исечете ги на коцки. Ставете сè во длабока тава, додадете масло, сол, шеќер. Ставете ја тавата на оган, доведете до вриење и варете ја 15-20 минути. Истурете во оцет и варете уште 10 минути. Потоа додадете исецкан лук, добро измешајте, варете неколку минути и веднаш раширете ја салатата во подготвени тегли и се тркалаат.

Вкусна салата од грав за зима

Салатата може да се сервира како целосен оброк или како додаток на јадења со месо.

Willе треба:1 кг грав, 2,5 кг домати, 1 кг морков, 1 кг пиперка, 1/2 кг кромид, 1 чаша шеќер, 3 лажици. сол, 2 чаши растително масло, 1/2 чаша 9-ти оцет, 2 лажици црн пипер.

Готвење. Потопете грав однапред во вода (подобро да се остави преку ноќ). Пред да ја подготвите салатата, исцедете и исплакнете го грав. Измијте го и излупете го зеленчукот, изрендајте ги морковите на груб ренде, исечете ги пиперките, доматите и кромидот на коцки. Измешајте сè во тава, додадете шеќер, сол, бибер, масло и оцет. Промешајте и гответе на тивок оган околу 2 часа, повремено мешајќи. Ставете ја топлата салата во стерилизирани тегли и превртете ја.

Салата од зелка, морков, бибер и кромид

Одличен мезе за месо!

Willе треба:1 кг бела зелка, моркови, bellвонче пипер и кромид, на секоја литар тегла, 10 лажици. шеќер, 5 лажици сол, 100 мл 9-ти оцет и вода.

Готвење. Исецкајте ја зелката, исечете ги морковите и биберот на ленти, кромид - на половина прстени. Измешајте го целиот зеленчук во длабок сад и ставете во стерилизирани тегли, добро затемнувајќи. Истурете врела вода над салатата до работ на теглата, покријте ја со капаци и оставете ја 10 минути. Потоа исцедете ја водата преку посебен капак со дупки и повторно наполнете го зеленчукот со врела вода, оставете 10 минути. Исцедете ја водата повторно и во теглите со зеленчук додадете шеќер, сол и оцет. Истурете свежа вода што врие, затворете ги теглите со капаци и веднаш се тркалаат.

Салата со ориз и зеленчук за зимата

Вкусен, срдечен мезе за главните јадења, кои можат да се додадат и во супи од зеленчук.

Willе треба:1 чаша ориз, 4 кг домати, 1 кг пиперка, моркови и кромид, 100-200 гр шеќер, 2 лажици. сол, 300 мл растително масло, 100 мл 9-ти оцет и вода.

Готвење. Бланширајте ги доматите, извадете ја кора, извадете ја педанџата и исецкајте ја со блендер или критикувам. Излупете ги и решеткирајте ги морковите на груб ренде. Бибер јасно од семе и се сече на коцки. Исечете го кромидот исто така. Истурете го оризот најпрво со вода и оставете да се запари за еден час. Во длабока тава со дебело дно, топло масло, испржете пиперки, кромид и моркови. Истурете 1/3 чаша вода и потопете зеленчук 20 минути. Потоа ставете ги исецканите домати, чорба за уште 20 минути. Истурете шеќер и сол, фокусирајќи се на вашиот сопствен вкус. После ова, истурете го отечениот ориз во зеленчукот, измешајте и растопете го 25 минути. Истурете оцет и измешајте 10 минути пред крајот на готвењето. Готовата салата ставете ја во банки и превртете ја.

Зимска салата со тиквички, домати, пиперки и кромид

Оваа салата е едноставно прекрасна, и затоа исчезнува од масата за неколку моменти!

Willе треба:2 кг тиквички, 200 гр кромид, 6 парчиња. bellвонче, 1 кг домати, 1 чаша шеќер, 1 лажица масло. сол, 1 чаша растително масло, 1 чаша доматно пире, 1/2 чаша 9-оцет и 1 литар вода.

Готвење. Исплакнете, излупете го и коцкајте го зеленчукот. Паста од домати измешајте ја со вода и ставете да зоврие, ставете зеленчук, додадете шеќер, сол, истурете во масло, измешајте добро, доведете до вриење и вриете 20 минути, мешајќи. На крајот на готвењето, додадете оцет, измешајте, варете уште неколку минути. Готовата врела салата ставете ја во стерилизирани тегли и превртете ја.

Салата од морков, домат и бибер

Мирисна и светла салата од морков ќе биде одличен додаток на разни јадења.

Willе треба:2 кг моркови, 1,5 кг домати, 1 кг пиперка, 300 гр шеќер, 2 лажици. сол, 300 мл растително масло, 150 мл 9-ти оцет.

Готвење. Излупете ги и решеткирајте ги морковите на груб ренде. Исечете ја пиперката на ленти. Бланширајте ги доматите неколку минути во врела вода, извадете ја кора, извадете ја дршката и исецкајте (можете да користите блендер или комбинирајте). Измешајте го целиот зеленчук, додадете сол и оставете да кисна 5-6 часа. За маринадата, измешајте ги маслото, оцетот и шеќерот, доведете до вриење и вриејте 5 минути. Истурете го зеленчукот со врела маринада, измешајте, стојте половина час на тивок оган, па ставете ја салатата во стерилни тегли и се тркалаат.

Зима салата од краставици

Многу необична салата која е совршена за јадења со месо и риба.

Willе треба:2 кг краставици, 1/2 кг кромид, 2 чешниња лук, еден куп магдонос, 150 гр шеќер, 3 лажици. сол, 3 лажици растително масло и 100 гр 9-ти оцет.

Готвење. Измијте ги краставиците, натопете неколку часа во ладна вода. Потоа исечете ги на тенки прстени. Исечете го кромидот на половина прстени, исецкајте го лукот и магдоносот. Измешајте сè во длабок тенџере, додадете сол, шеќер, путер и оцет. Добро измешајте и оставете да се вари 4-5 часа. Потоа цврсто ставете ја салатата во тегли, стерилизирајте ги и превртете ја.

Едноставна салата од зелени домати за зима

Невообичаен вкус и боја салата ќе ги красат вашата празнична маса и воодушевување на гостите.

Willе треба:3 кг зелени домати, 1,5 кг кромид, 1,5 кг морков, 300 гр шеќер, 100 гр сол, 20 парчиња. грашок од црн пипер, 3 ловоров лист, 300 мл растително масло, 100 мл 9-ти оцет.

Готвење. За доматите, извадете го дршката и исечете ги на коцки. Исечете го кромидот на половина прстени, решеткирајте ги морковите на ренде за корејски моркови. Измешајте го целиот зеленчук, додадете шеќер, сол, бибер, оцет, измешајте сè темелно и оставете 10 часа на собна температура. Потоа, истурете го маслото, измешајте, ставете го на бавен оган и, доведувајќи до вриење, варете половина час. Готовата врела салата ставете ја во стерилизирани тегли и превртете ја.

Салата од карфиол со домати и бибер

Оваа салата не е само многу вкусна, туку и убава по изглед.

Willе треба:1,5 кг карфиол, 1 кг домати, 1,5 кг кашкавал, 2 главици лук, 2 гроздови магдонос, 100 гр шеќер, 60 гр сол, 200 мл растително масло и 150 мл 9-ти оцет.

Готвење. Расклопувајте ја зелката во inflorescences, темелно исплакнете ги и вриејте во солена вода 5 минути. Потоа исцедете ја водата, изладете го зеленчукот. Излупете ги пиперките од bellвончето од семето и исечете ги на ленти. Поминете ги доматите преку мелница за месо (или исецкајте со блендер) со отстранување на стеблото. Измешајте зеленчук, додадете сецкан лук и магдонос, путер, сол и шеќер. Доведете ја мешавината од зеленчук до вриење на тивок оган. Додадете го карфиолот, измешајте нежно и варете го 10 минути. Ставете ја топлата салата во стерилизирани тегли и превртете ја.

Конзервираните салати се одличен начин за зачувување на корисни својства на зеленчукот и залихите на витамини за цела зима.