7 Начини на берба на зеленилото за зимата

Зелените се совршени за многу јадења. Во сезоната, може да се подготви за целата година однапред. За да го направите ова, домаќинките прибегнуваат кон сушење, замрзнување, мариноване, па дури и мариноване.

Летото е одлично време за заситеност на организмот со витамини и хранливи материи кои се наоѓаат во зеленчук, овошје и свежи билки. Но, за жал, не можете да се занимавате со ова за во иднина, затоа мора да соберете летни подароци за да имате корист од нив во зима.

Ние ќе раскажеме подетално за најдобрите начини за подготовка на зеленчук за долгорочно чување без губење на квалитет. 

Метод 1. Исушете ги зелените во воздухот

Со ова воздушно природно сушење, може да се соберат билки како рузмарин, мудрец, мајчина душица, како и босилек, копар и магдонос.

За ова не се потребни само билки, пергамент за нивно изложување и канап за врзување, туку и најважно - топло и суво време.

За да ги исушите зелените во воздух, неопходно е прво да се решат и да се врзуваат во снопови со канап. Готови снопови мора да бидат обесени под крошна или да бидат поставени на сито, покриено со газа. Лигаментите што се шират во рамнината треба редовно да се превртуваат за да не изгниет. Во зависност од времето и состојбата на зеленилото, процесот трае од 6 часа до неколку дена.

Вреди да се знае дека зелените што се сушат правилно ќе ја задржат својата поранешна боја и нема да се срушат во рацете. Колку побрзо оди целиот процес на сушење, толку подобро е аромата и вкусот на готовиот производ.

Метод 2. Исушете ги зелените во рерната

Во такви вештачки создадени услови, истите билки можат да се исушат како со сушење на воздухот. Покрај зеленчук, на домаќините ќе им требаат и чаршафи, хартија за печење, како и малку загреана рерна (40-50ºС), печка или специјална фен со соодветен режим.

Подготвените зеленило за овој вид сушење треба добро да се измијат, сушат и исецкаат. Потоа треба да се постави во слој од 1-2 см на чист, сув сад за печење, покриен со хартија за печење и да се исуши 3-4 часа.

Треба да запомните дека можете да се ослободите од премногу висока температура во рерната ако малку ја отворите вратата (можете да ставите валана крпа помеѓу wallидот и вратата на рерната).

Како да чувате сушени билки?

Подготвените зеленили се чуваат на темно и суво место, или во стаклени тегли, или во картонски или лимени кутии. Контејнерот мора да биде цврсто затворен. Во такви услови, производот ќе ги задржи сите свои својства и нема да ја изгуби својата природна арома во рок од 6-12 месеци.

Метод 3. Зелени зелена суво замрзнување

Апсолутно секоја зелена боја може да се замрзне во садови со храна, да се залепи филм или фолија во замрзнувачот на фрижидерот.

За ова, зелените прво мора внимателно да се сортираат, мијат, добро исушат и исечат (можете, патем, да го оставите целиот). Таквите зелени се ставаат во сад или се завиткани во филм или фолија и се ставаат во пластични кеси. И, потоа го ставаат / ставаат во замрзнувач. Вреди да се знае дека е подобро да се чуваат такви зелени малку со минимум воздух.

Метод 4. Замрзнување на зелените со вода

Било која зелена боја може да се замрзне и во калапи со мраз со додадена вода. За да го направите ова, кршен зеленчук се удира во калапи и се истура со чиста вода. Кога коцките се замрзнати, тие се истураат во торба и се чуваат во замрзнувачот. Таквите конзервирана зелена храна се чуваат 6-12 месеци на температура од -15-20ºС.

Метод 5. Зелени зелени марини

За такво солење, потребни ви се само зелени (било), сол, како и соодветен сад. Младите зеленили мора внимателно да се сортираат, темелно да се мијат, сушат, грубо сецкаат и да се мешаат со сол. За добро солење, треба да земете околу 250 гр сол на 1 кг зеленчук. Таквата мешавина треба да се залепи во стаклени тегли или дрвени садови, така што сокот се издвојува од зеленилото. Потоа треба да го оставите овој сад два дена на собна температура, а потоа внимателно да ги наполните конзервите до врвот.

Не плашете се да ги солете зелените: на овој начин ќе се сочува подобро, и секогаш можете да го измиете. Колку се помали лименки и погусти зеленило во нив, толку подобро ќе биде финалниот производ..

Метод 6. Hotешка мариноване зелена боја

Овој вид солење е добро погоден за врвови од морков и репка, магдонос и копар, како и стрелците на лук и кромид..

Темелно измиените зеленили мора да се исушат, ситно исецкаат и да се стават во тава. Потоа исецканите зеленчуци треба да бидат сол по вкус, да додадете вода, да се доведе до вриење и да се готви околу 5 минути. Тогаш зелените треба брзо да се истурат во банки и да се валаат.

Метод 7. Маринирање на зелени

Овој метод добро одржува зеленчук добро, сепак, задржува помалку витамини. Пред мариноване, зелените треба да се мијат, сецкаат (големи) и сушат. Можете да маринирате измиени, сецкани (големи), сушени билки. Се става во стаклени тегли и се истура со врела маринада. За да ја подготвите маринадата, измешајте и доведете до вриење 25 гр сол, 45 гр шеќер, како и 1 лажица масло. 9-ти оцет. Потоа, лименките се стерилизираат и се тркалаат. Во врела вода, теглите со половина литар треба да се стерилизираат 15 минути, литар - 25 минути. Таквите зелени се чуваат околу шест месеци во подрум или фрижидер..

Само правилно подготвените и складирани зеленило ќе станат одлична витаминска помош во зима, кога на нашето тело му недостасуваат топлина, сонце и хранливи материи.