Кога да се исчисти праз и како да се чува дома и во подрумот

Лекот е далеку помалку популарен во Русија отколку обичниот кромид. Тој не формира глави, но дава долга и густа бела нога, што е јастивиот дел од растението. Можете исто така да јадете млади зелени лисја додека не се искомбинираат. Знаејќи како да расте праз, кога да се исчисти и како да се чува, можете да го користите овој витамин и вкусен зеленчук скоро цела година.

Harетвата праз од доцната сезона е можна дури подоцна - во октомври, пред почетокот на мразот. Во ова време, останува употреблив, и покрај краткотрајното намалување на температурата на минус марки. Таквиот праз може да се остави за долгорочно складирање..

Ископате праз со лопата или пикадо, внимателно подигнувајќи го земјата заедно со корените. Потоа земете го секое растение покрај ногата и извлечете го од земја. Земјата е потресена од секој праз и старите, валкани лисја се отстрануваат, зелените и здравите се сечат за 2/3. Иако некои одгледувачи на зеленчук тврдат дека во оваа форма празот брзо се суши и е многу помалку складиран, затоа тие ги оставаат лисјата како што се. Корените се сечат на половина, без да го допираат дното. Тогаш празот се суши 2-3 дена право на креветите, ако времето е суво, а ако е влажно, тогаш под крошна. Ваквата постапка ќе го подготви за долгорочно складирање и ќе го заштити од можно пропаѓање..

Оптимални услови за складирање

Може да чувате праз по бербата на различни начини. Изборот на овој или оној метод зависи од тоа каде живее лицето - во град во стан или во куќа со сместена градина и зеленчукова градина и колку се бере од овој вид кромид. Само долго чисти и здрави примероци треба да бидат избрани за долгорочно чување. Тие треба да бидат приближно иста големина и дебелина, без знаци на болест или повреда..

Во ладна, но сува подрум, стеблата од праз може да се чуваат на температура од 0 ... + 3-4 ° C, на изолираниот балкон во фиоките можат да издржат пад на температурата од -7 ° C, во фрижидер оптималната температура на која најдобро лежат е околу 0 ... + 5 ° С. Температурата над ова ќе биде штетна за кромидот, наскоро ќе започне да се исуши..

Влажноста во подземните складишта во домот во кои ќе се чува праз не треба да биде пониска, но не поголема од 80-85. Може да се регулира со вентилација. Во фрижидер, може да се постигне истото ниво на влажност благодарение на пакетите во кои се завитка кромидот. Во вакви оптимални услови за чување, празот е во состојба да легне без да го изгуби својот изглед и витамини и да остане свеж во фрижидер 1 месец, во подрумот 6-7 месеци, во замрзнувач или во сушна форма дури и подолго (до една година).

Како да чувате праз дома

По бербата се утврдуваат со методот на складирање праз за зимата. Ако живеете во стан, за вас има неколку опции: ставете го во фрижидер во целост, исечете го и ставете го во замрзнувачот, зачувајте, сушете. За сопствениците на приватни куќи, во фрижидер се додава подрум или подрум: во нив може да се зачува голема количина свеж праз.

На балконот

Температурата на собата за чување праз не е соодветна: просторијата е претерано топла и суво, а зеленчукот брзо се суши. Добро место за заштеда во овој случај може да биде застаклен балкон:

1. Кутиите во кои е поставен филмот се поставени во него, а на дното се истура слој од песок.
2. Тие ставаат праз стебла многу цврсто едни на други.
3. Фиоките се поставени на таков начин што лесно може да се пристапи и меѓу нив има мал простор за вентилација.
4. Во текот на зимските месеци, тие периодично се прегледуваат, расипуваните растенија се отстрануваат, или колку кромид од стебла се зема колку што е потребно за храна во моментот..

Во тешки настинки, кутиите на балконот се дополнително покриени со стари ќебиња, топла надворешна облека и парчиња полистиренска пена. Празот може да издржи на пад на температурата од -10 ° C, така што дури и ако малку замрзне, таков кромид може да се отстрани и пренесе во фрижидер, а потоа да се отстрани од него за употреба на прво место. Ако мразот трае многу долго, кутиите може да се доведат во собата.

Во фрижидер

Ако кромид културата на овој вид е мала, можете да ја чувате во обичен фрижидер или во посебен дом замрзнувач на градите или комора. Лека во фрижидер се чува на долната полица или во фиоки за зеленчук. Пред да се постават кромидот се подготвуваат: исечете ги на 2/3 од лисјата за да не заземе многу простор во фрижидер, каде што е веќе доста преполн.

За да се задржи празот подобар, претходно се лади: се става некое време на најстудено место во фрижидер (но не во замрзнувач). Потоа, за да се зачува влагата, стеблата се завиткани во вреќи не повеќе од 10 парчиња. и направете мали дупки во филмот за да може лакот да дише. Лек пакетите се чуваат за 4-5 месеци. Скоро и да нема отпад: за ова време се јаде цело и без трага.

Замрзнување

Можете исто така да замрзнете праз: во оваа форма, може да преживее скоро до нова култура и нема да изгуби ниту еден грам од неговите витамини. Можете да го ставите во замрзнувач како целина или да го исчистите, измиете и исушите, исечете го на парчиња и ставете го во вреќи или контејнери во мали делови. Во вториот случај, употребата на празници за праз е многу удобна: можете само да ја извадите, оставете ја малку да се стопи и веднаш да ја ставите во садот. Недостаток на овој метод е само еден: можете да замрзнете само многу мала количина кромид, бидејќи во замрзнувачот нема многу простор.

Сушење

Можете исто така да го исушите празот и да направите суво зачинување од него. За да го направите ова, стеблата се излупени, измиваат, се сечат на тенки прстени, се истураат во 1 слој на садот за печење и се ставаат во загреана рерна, микробранова печка или се истураат во електричен фен. Се суши околу 2 часа на температура од +50 ° C. Со овој метод на сушење, празот добро ги задржува сите свои корисни материи. Можете да исушите праз на улица во сенка, но ќе трае 2-3 дена.

Сушен кромид не се чува цврсто затворен: тие се ставаат во контејнери од:

• порцелан;
• стакло;
• керамика

и покријте го со лист хартија за пергамент или преклопен со неколку слоеви газа. Истото може да се направи со исечени зелени лисја: тие исто така се мијат, сушат и ставаат во тегли..

Зачувување

Сè уште можете да ги зачувате праз за зимата. За да го направите ова, прво подгответе ја маринадата од вода, сок од лимон, сол, оцет и зачини. Лекот се сече на прстени, се истура во лименки и се истура со врела маринада. Кога банките се изладени, тие се ставаат во фрижидер или во ладна подрум. Кисела кромид може да се користи како гарнир за главните садови или да се стави во првата како зачин.

Начини за зачувување во подрум или подрум

За жителите на приватни домови, препорачливо е празот да го ставите на складирање во подрумот или во сува подрум. Во него има доволно простор да ставите кутии со овој кромид и друг зеленчук. Кај нив, земјоделските култури ќе бидат зачувани без проблеми до средината на пролетта, но само ако температурата е од 0 до + 3-4 ° C, влажноста е околу 85. Најдобро е да се избере праз за доцна зреење за зимско складирање..

Одржувањето праз во песок е многу удобен начин на кој не бледне, но останува сочен, како да е само од градината. На дното на кутиите е поставен филм, се истура 5-7 см чист, калциниран и разладен песок, потоа се става во вертикални редови со мало наклон на празот, а на врвот се истураат со влажен песок за уште 10-15 см. Потоа, лесно изматете го кромидот со пепел за да не гниење развиено. Во текот на зимските месеци, кромидот се разгледува, сортира, изваден е оној што пренесува најлошото складирање, а прво се користи за храна.

Лекот може да биде достапен свеж дури и во зима, ако правилно се отстрани и складира. Користете ги овие совети и можете да имате свежи и сочни праз како да се собрани од градината за време на долгите зимски месеци.