Како да се подготви cilantro и коријандер за зима

Летото, за жал, завршува многу брзо, а со тоа и вообичаеното изобилство на зеленило, кое сме навикнале, ја остава нашата диета ...

За да се поглезите со тоа во зима, иако не во такви количини, треба да знаете како да подготвите cilantro и коријандер за зима, и каде да ги чувате. Youе ви кажеме како да заштедите семе и зеленчук за зимата, за да не ги изгуби своите корисни и вкусни квалитети и да ни обезбеди витамини.

Коријандер: складирање (семе)

Како и кога да се соберат семиња цилантро, и како да се чува коријандер? Следете ги упатствата:

• Ние ги собираме семето на cilantro во август, поблиску до септември, кога тие се целосно зрели. Ако соберете незрели акни, тие ќе задржат остар непријатен мирис дури и по сушењето..
• На сув сончев ден, ги раскинуваме чадорите со семе и ги сушиме на суво место каде што не паѓа сонцето.
• Мелете ги исушените семиња - веќе не ни требаат чадори.
• Истурете семе во вреќи со платно, картонски кутии, стаклени тегли или вреќи со хартија.
• Чувајте коријандер на ладно, суво, вентилирано место не повеќе од четири години.

Како да се задржи cilantro за зимата

Постојат неколку начини да заштедите cilantro со ист сет на витамини и минерали..

Како да се задржи cilantro свежо за зимата

Ако не знаете како да подготвите cilantro за зимата, да ја зачувате аромата, предлагаме да го замрзнете. Таквите зелени се совршено складирани, остануваат зелени, миризливи и не губат корисни својства. За замрзнување на cilantro, сторете го следново:

1. Измијте го цилантро и поставете го на хартиена крпа, така што чашата вода.
2. Исечете ги исушените билки и ставете ги во контејнери или пластични кеси. Ако не се чувствувате како сечење, можете да чувате cilantro со гранчиња, тогаш тие лесно се кршат, и ќе добиете исечкана зелена боја.
3. Ние ги ставаме торбите во замрзнувачот и ги чуваме таму. Забелешка: ако неколку зачини на зелена храна се чуваат во замрзнувачот, потпишете торби и контејнери за да не се мешаат.

Друга опција: ние го сечеме зеленчук со цилантро, го ставаме во садови за мраз, го наполниме со вода и го замрзнуваме. Како резултат, добиваме порции коцки, кои потоа ги додаваме сосови, јадења со месо и супи.

Рок на траење на cilantro во замрзнувач - дури 2 години без губење на витамини и други хранливи материи!

Како да се исуши зеленчук од коријандер за зима

Cilantro се суши на два начина: природно и во рерната.

Природно сушење

• Ние темелно исплакнуваме зеленчук на cilantro под проточна вода: на неа не треба да има земја, песок или инсекти.
• Го оставаме на хартиени крпи до стаклена вода.
• Исечете исушени лисја, но не и ситно: за време на сушењето, тие веќе ќе се намалат во големина.
• Исечениот цилантро го ставаме во тенок слој на фиоките или на другите уреди.
• Ние чистиме на проветрено суво место, подалеку од сончева светлина. За овие цели, веранда, балкон или слободен простор во кујната.

Сушење cilantro во рерната

• Измијте, исушете и исецкајте ги зелените, исто како во првиот случај.
• Ние ја загреваме рерната на 40-45 степени, веќе не е можно, во спротивно cilantro ќе „пече“ и ќе го изгуби лавовскиот дел од хранливи материи.
• Ние ги шириме исецканите зеленчуци на садовите за печење и ставете ги во рерната 4-5 часа.
• Веднаш штом cilantro е сув, истурете го во постелнина торба или стаклена тегла. Ако тревата се суши правилно, таа задржува свежа зелена боја и се распаѓа во раката, но не се распаѓа во прашина.

Со природен метод на сушење, зелените не можат да се сечат. Доволно е да се собере во гроздовете и да се обеси на добро проветрено, засенчено место, покривајќи го со тенка памучна крпа, газа или хартиена кеса за да не стане прав..

Како да складирате сушен цилантро? Се чува не повеќе од една година. Вреќи или тегли од cilantro се чуваат на темно, суво место, а содржината се меша редовно за да се заштити од мувла и молец од храна..

Како да марината цилантро за зимата

Како да се задржи cilantro во фрижидер? Солете го според следниот рецепт:

• Измијте, исушете и исечкајте зелени.
• Земаме обична, нејодизирана сол по стапка од 250 g на килограм трева.
• Ние ставаме зеленчук во банки, менуваме и истураме сол. Бидете сигурни дека истурете слој сол на врвот.
• Притиснете така што сокот се издвојува, затворете ги лименките и ставете го во фрижидер, на најладното место.

За еден ден, зелената маса во банките ќе се смири за третина, и ќе биде можно да се дополнат со дел од зелена.

Можете да чувате солен cilantro 10 месеци - тоа ќе ги задржи витамини и вкус.

Како да се подготви cilantro за зимата во банките

Ајде да зборуваме за тоа како да марината cilantro за чување во банки:

• Ние ја подготвуваме маринадата за истурање на cilantro: донесете 300 ml вода да зоврие, додадете нотка сол и лажица оцет (9).
• Исечете го измиениот зелен цилантро и ставете го цврсто во стаклени тегли, оставајќи малку простор.
• Истурете ја содржината на лименките со маринада, така што целосно ги покрива зелените.
• Чекаме додека банките не се изладат малку, и се прелива на врвот од 2 суп.л-патки. лажици растително масло.
• Ние ги стерилизираме теглите од cilantro 25 минути.
• Ние го ставаме во складирање во подрум или фрижидер.

Cilantro во маринадата се чува околу шест месеци. Кисела цилантро може да се додаде како прелив за салата.

Cilantro во масло за зима

Учиме како да подготвуваме cilantro во масло за зима. Многу домаќинки прибегнуваат кон овој метод на складирање зеленчук, затоа што знаат дека тој се складира совршено во него, без да ги изгуби своите својства и уникатен вкус.

Рецепт за набавка:

1. Мелење измиена и исушена зелена cilantro.
2. Истурете маслиново или сончогледово масло, измешајте.
3. Масната смеса ја шириме во стерилни тегли, почитувајќи го ова правило: горниот слој треба да биде слој од масло дебелина од сантиметар.
4. Ги превртуваме лименките и го ставаме во фрижидер. Рок на траење - не подолг од шест месеци.

На овој начин, можете да чувате повеќе од еден cilantro: додајте го во еднакви пропорции магдонос, копар, целер и други зачини. Јадења со таков избор на билки ќе имаат прекрасен летен вкус.!

Сега знаете како да подготвите cilantro и коријандер за зима, и долго време да ги задоволите саканите со засилени салати и други вкусни јадења со уникатен вкус и арома.