Сушење на печурки

Сушењето печурки е идеален начин за подготовка на печурки за зимата, што им овозможува на печурките да го задржат својот вкус и прекрасна арома. Готвењето сушени печурки е едноставна и проблематична задача, но има свои суптилности. Треба да знаете дека не можат да се сушат сите печурки, постојат видови на печурки кои се погодни само за мариноване или варено свежо.

Денес ќе зборуваме за тоа како да се исушат печурките, кои сорти се подобро да се користат и како да се чуваат сушени печурки.

Најдобро се сушат тубуларните печурки: порцини, болети, булети, пеперутки, мед печурки, лустери. Исто така, се покажа добро за сушење: полска печурка, шампињони, муслинки и тартуфи.

Пред сушењето, печурките треба внимателно да се испитаат за црвилост и оштетување, по што печурките мора да се исчистат од прашина и други загадувачи. Многу е важно да се знае дека печурките не можат да се мијат, бидејќи тоа ќе влијае на времето на сушење и квалитетот на производот. Правилно исчистете ги печурките со влажна крпа или пешкир. Откако печурките се чисти, треба да се исечат. Кај порцините печурки, долниот дел на ногата е исечен, во сите други случаи, ногата е исечена целосно на главата. Морелс е единствениот вид што може да се исуши во целост.

Сега ајде да разговараме подетално за најчестите методи на сушење. Овие вклучуваат:

• сушење печурки на отворено во сончеви денови-
• сушење во рерната, на температура од 60-70 степени. Ако се исуши на овој начин, неопходно е да се отвори вратата на рерната за циркулација на воздухот-
• сушење во електрични фен-
• сушење печурки во руска рерна.

Надворешно сушење на печурки

Печурките се жици или поставени на лист хартија. Потоа, тие се обесени на балконот или во дворот, а ако ги ставите печурките на хартија, тогаш може да се остават на прозорецот. И, ако направите се што е правилно, тогаш за неколку дена печурките ќе бидат подготвени! Сушењето печурки на отворено е брз и лесен начин..

Сушење печурки во рерната

Најлесен начин. Сè што треба да направите е да ги ширите печурките на решетката со жица. Ја загреваме рерната на температура од 70 степени. Веднаш штом ќе се достигне температурата што ни треба, ставете ги печурките во рерната. Бидете сигурни дека ќе ја оставите вратата на рерната да се запали за да може воздухот да циркулира, рамномерно да ги исуши нашите печурки. Сушењето печурки во рерната е совршено за жителите на градот, бидејќи во дворот не постои начин да се исушат печурките.

Сушење во електричен фен

Според мое мислење, ова е најлесниот начин, главната работа е да се погоди точната дебелина на сечењето печурки. Печурките треба да се сечат на парчиња со големина помала од 1 см, но можат да се исушат како целина - прашање на вкус. Ги поставуваме времето на сушење, температурата и чекаме. Сè е многу едноставно, и што е најважно - без грижи, техниката ќе направи сè за вас!

Сушење печурки во рерната

Ако печурките се исушат во рерната, тие треба да се постават на сад за печење или едноставно да се напиваат на игли за плетење. Сега можете да го започнете процесот на сушење. Принципот на сушење во рерната е ист како во рерната. Рерната треба да има температура не повеќе од 75 степени. Амортизерот во рерната мора да се чува за да не пече печурките. Оџакот се отвора три четвртини, и на крајот се затвора сè повеќе и на крајот на сушењето се затвора целосно. Сушењето на печурките е нерамномерно, потребно е да се следи процесот и да се отстранат веќе исушените печурки.

Како да чувате сушени печурки?

Печурките се подготвени, но ова е само половина од патот. Најважно е да ги зачувате печурките. Печурките многу брзо ја апсорбираат влагата, мирисите и мувлата. Многу домаќинки ги ставаат во суви стерилизирани тегли и цврсто затворете го капакот или пресвртот. Можете исто така да користите памучни кеси за чување печурки, тогаш оваа торба ќе треба да се смести во просторија со добра вентилација. Исто така, треба да бидете сигурни дека нема супстанции со силен мирис, бидејќи печурките можат да го апсорбираат.

Запомнете, правилно сушените шумски производи се лесни и суви на допир, лесно се кршат, но тие не треба да се распаѓаат. По вкус и арома, тие личат на свежи, неодамна исечени печурки..

Се надевам во нашата статија сушење печурки, ќе најдете одговори на вашите прашања. Ви посакуваме среќа во оваа вкусна и здрава лекција..

Фото за сушење печурки