Како да заштедите босилек за зимата: 3 лесни начини

Василиј е една од најпознатите пикантни зачини со неверојатен вкус и арома, која има многу здрави компоненти за организмот. Во лето, лисјата се користат свежи: тие се додаваат во салати, првиот и вториот курсеви. Василиј не се чува долго, но може да се чува за зима со помош на едноставни трикови.

Како да се зачува босилек за зимата

Василиј се користи цело лето, бере лисја по потреба. Ако е потребно собирање на рефус, може да се изврши двапати. Во првата половина на летото, пред почетокот на цветањето, повеќето летоци внимателно се отсекуваат, со исклучок на 2-3 од најниските нивоа. Втората колекција се изведува на крајот на сезоната на растење. Во исто време, треба да знаете дека ако на босилек му беше дозволено да цвета, квалитетот на производите малку се влошува. Ако ги отсечете врвовите како што се појавуваат inflorescences, фабриката ќе се групира и ќе се формираат повеќе нежни лисја. Двете култури можат да се берат за зима, познати се неколку методи..

Василиј цвета многу убаво, но ако не ви треба семе, подобро е да одберете цвеќиња како што изгледаат

Замрзнување

Има смисла да се замрзнуваат само лисјата: кога ќе се стопат, тие се погодни за салати без готвење, зачувувајќи ја и аромата и изгледот. Листовите се исфрлаат од стеблата, се мијат со вода, се сушат и наредени во пластична кеса. Тие не треба да се сечат: во овој случај, загубата на ароматични материи ќе биде преголема.

При замрзнување, не само што аромата и вкусот на зачинот се скоро целосно зачувани, туку и целиот сет на витамини и други корисни материи. Ако просторот дозволува во замрзнувачот, цели гранки можат да бидат замрзнати.

Понекогаш листовите се замрзнати не во торба, туку во форма на коцки мраз

Некои loversубовници сè уште ги сецкаат лисјата и ја замрзнуваат оваа маса со мешање со масло од сончоглед. Овој рецепт е од категоријата „вкус и боја ...“.

Сушење

Сушењето е најлесниот начин за берба на босилек. Најголема количина на корисни и ароматични материи се чува за време на сушењето во сенка на собна температура.. Со недостаток на време, користете печки или електрични фен. Сушени и лиснати лисја, и цели гранки, во зависност од времето на жетва.

Можете да го исушите босилек на сад за печење во рерната брзо, но на високи температури загубата на испарливи ароматични материи исто така ќе биде поголема.

Јас и јас, бидејќи трошиме многу зеленчук, не ја исекуваме првата култура целосно, туку земи лисја по потреба. На крајот на сезоната, ги отсеков сите растенија на самата земја (со и без семе, како што се развива) и ги закачувам наопаку на хоризонтално истегнати јажиња. По една недела, лисјата се исушат, така што лесно се душкаат од гранките.

Откако ги завршив на хартија, ги ставам во цврсто затворени стаклени тегли (понекогаш ги мелем, но подобро е да го направите ова пред употреба). Јас не го сметам советот за чување летоци во постелнина торби за вистински: на овој начин нивната арома исчезнува побрзо. Ги сушам стеблата и ги чувам: може да се спуштат за вкус во супата 10 минути пред да се готват, а потоа да се исфрлат.

Во нормални услови, во кујната, сувиот босилек се чува барем до нова култура.

Видео: како да се исуши босилек

Солење и конзервирање

Пополнете ги листовите на следниов начин.

1. Измијте и исушете.
2. Стерилизирајте тегли.
3. Цврсто пополнете ги теглите со лисја, наизменични 2-сантиметри слоеви на босилек и сантиметарски слоеви на сол;
4. Затворете ги лименките со пластични капаци и фрижидер.

   

   Кога солете, можете да го измешате босилек со сите корисни билки што се достапни во градината во ова време

При солењето се зачувани сите корисни квалитети на свеж босилек. Методот на зачувување е сличен, но во тегла со лисја и сол (во сооднос 3: 1), на врвот се додава и маслиново масло. Кисела босилек (подготвена слично на кисела зеленчук со употреба на сол, шеќер и оцет) - помалку популарна чинија.

Видео: кој метод на собирање зелени за зима е полесен

Сушење, замрзнување и мариноване лисја од босилек се вообичаени начини за зачувување на витамин зачин за зима. Во зависност од методот, погодно е да се користат подготвени зелени во салати, супи или главни јадења.