Како да чувате свежи билки во фрижидер?

Во оваа статија сакам да споделам тајни за тоа како да ја зачувам свежината и презентабилниот изглед на зелените дури 24 часа по купувањето.

Во кујната, добра домаќинка секогаш треба да има свежи билки. Неговата пријатна арома ја активира и инспирира кулинарската креативност. Секое јадење со додавање на зелена боја станува повеќе рафинирано и живописно по вкус, се стекнува со оригиналност.

Сепак, многу е важно зелените да бидат свежи. Секоја домаќинка повеќе од еднаш открила дека со тоа што купила голем куп магдонос или босилек и само ставајќи ја во фрижидер, по некое време може да ги извади зелените, пожолтените, па дури и распаднатите зелени. Ова повеќе не е погодно за готвење - тоа само ќе го уништи садот. 

Зошто зелените брзо се влошуваат во фрижидер

Ова е олеснето со неколку фактори. Прво, премногу влага на листовите го активира процесот на распаѓање на растенијата, додека барем влагата ќе доведе до нивно сушење. Ако вашиот зеленчук стане жолт, тоа значи дека доби премногу светло, ако листовите се претворат во кафеава боја - причината е вишок кислород или неприфатливо ниска температура за складирање. Заклучокот е едноставен: да ги задржите сноповите од вашите омилени зелени колку што е можно подолго, важно е да се следи количината на светлина, влага, кислород и температура на воздухот, почитувајќи ги точните пропорции.

Ако ги следите правилата опишани во статијата, зелените ќе се чуваат во вашиот фрижидер најмалку три недели, а можеби и подолго.

Зеленика за перење и сушење

Исплакнете ги гроздовите на зелена боја под проточна вода на ладна температура. Потоа, тресете ги зелените правилно, ширете хартиена крпа на масата и распоредете ги измиените растенија на неа. Откако влагата испари, зелените може да се чуваат.

Во зависност од структурата и густината на стеблото и лисјата, зелените билки се поделени во две категории: меки и тврди. На пример, cilantro, нане, копар, магдонос, босилек и тарагон се класифицирани како меки. Тешки категории вклучуваат мајчина душица, рузмарин, мудрец и оригано.

Складирање на меки зелени

Однесувајте се на гроздови на меки зеленили како букет свежо цвеќе. Наполнете чаша (или кој било друг стаклен сад) со ладна вода и ставете гроздови зеленило таму, откако ќе ги отсечете краевите на стеблата. Ставете го садот во фрижидер, лабаво покривајќи ги листовите со полиетилен. Ова ќе им помогне на растенијата да ја задржат потребната влага и во исто време да ги заштитат од презаситеност со кислород. За да одржите свеж зеленчук, променете ја водата во чаша на секои неколку дена.

Методот за складирање опишано погоре е погоден за сите видови меки зелени, освен босилек. Во фрижидер, ова растение многу брзо ќе затемни дури и во полиетилен. Затоа, најдобро е да се остави чаша босилек на масата од кујната.

Складирање тврди зелени

За да се обезбеди долгорочно зачувување на рузмарин и мајчина душица, завитканите и исушени билки завиткајте ги во влажна хартиена крпа. Ставете го во сад или запечатена кеса - ова ќе ги спаси растенијата од вишок кислород.

Овие совети ќе ви помогнат да уживате во јадења со свежи билки без оглед на тоа колку долго сте ги собрале или сте ги купиле на пазарот..