Складирање на свежи зелени

Едвај има човек рамнодушен кон аромата на свежи билки. Разновидноста на билки сега е толку голема што секој гурмански може да избере нешто според нивниот вкус. Можете да подготвите билки за зима, но тоа не може да се спореди со уникатниот вкус на свежи билки.

За да ги задржите зелените подолго време, неопходно е да се исклучи прекумерна изложеност на светлина, топлина и кислород, бидејќи сите овие фактори негативно влијаат на својствата на билките. За да го направите ова, повеќето видови зеленчук треба да се чуваат во фрижидер. Некој става билки во сад со вода, некој ги става во вреќа, некои дури преферираат да ги остават зелените само на полицата на фрижидерот. Кој начин е подобар, ајде да го собереме.

"Меки" и "тврди" зелени

Прво треба да одредите каков вид зелена е: тврда или мека. Ова е одредено многу едноставно - во билки како што се тарагон, оригано, рузмарин, риган или мајчина душица, стеблото е цврсто. Зелените од втор тип, на пример, магдонос, босилек, тарагон или цилантро - напротив, имаат меко стебло. Во зависност од овие карактеристики, начинот на чување билки ќе варира..

Ако сакате да ја задржите свежината на „меките“ билки, тогаш тие се третираат на ист начин како и со свежо исечено цвеќе - сечење на краевите на стеблата, купот се испраќа во сад со вода, на пример, во тегла или чаша. Единствениот трик е цврсто да ги покриете зелените со торба на врвот, а потоа да ги ставите во фрижидер.

Важно е да не заборавите да ја менувате водата во банката еднаш дневно, така што стеблата не изгние. Вака се чуваат повеќето билки, освен, можеби, босилек - ќе остане подолго подолго на свежа температура на собна температура.

Пред да испратите "тврда" зелена боја во фрижидер, препорачуваме да ја завиткате во влажна хартиена крпа и да ја ставите во пластичен сад или пластична кеса. Во никој случај не треба да ја оставате торбата цврсто затворена - поради недостаток на воздух, зелените ќе почнат да се влошуваат многу побрзо. Кога пешкирот е сув, тој мора да се замени со нова, исто така навлажнета со вода.

Како да се мие зеленчук?

Дали треба да ги мијам билките пред да складирам во фрижидер? Некои, обидувајќи се да се заштитат уште еднаш, измијте ги билките и веднаш ставете ги во фрижидер, а потоа гледајте како, по 2-3 дена, лисјата почнуваат да бледнеат и стеблата се изгние. Факт е дека вишокот на влага го забрзува процесот на распаѓање, придонесувајќи за појава на мувла.

За да се спречи тоа да се случи, подобро е да ги измиете зелените во ладна вода веднаш пред употреба или правилно да ги исушите веќе измиените билки пред да ги испратите во полицата на ладилникот.

Неизмиени зелени (особено оние што се купуваат во продавницата) подобро се чуваат во фрижидер, затоа што пред да влезете во вашата куќа, веќе е навлажнета неколку пати во супермаркетот, а вишокот на влага само ќе му наштети.

Како што можете да видите, одржувањето на зелените свежи е многу едноставно, што значи дека можете да уживате долго време со вкусно и здраво „зелено“ зачинување!