Како долго да го чувате магдоносот свеж

Така што во зима можете да го користите миризливиот магдонос во вашите омилени јадења, мора да биде правилно подготвен. Како да го направите ова, прочитајте во нашиот материјал.

Во летото нема недостаток на свежи билки - лесно е да се одгледува на страницата и да се откине колку што е потребно, користејќи го во готвењето. Во зима, ова не е можно. Сепак, зелените можат да се спасат со малку или никакво губење на вкусот или здравјето..

Постојат три главни начини да се зачува магдоносот: замрзнување, сушење и мариноване. Секој од овие методи има свои карактеристики. Покрај тоа, можете да соберете и зеленило и корен од магдонос - тие се исто така доста погодни за додавање на првиот и вториот курсеви, сосови и маринади.

Како да замрзнете магдонос

Замрзнувањето е најбрз и најлесен начин за заштеда на магдонос. Од ефектите на ниските температури, тој не ги губи своите квалитети, вкус и арома и останува скоро свеж, како само од градината.

За да замрзнете магдонос, неопходно е да се средиме, исфрлајте лоши и пожолтени гранчиња, исплакнете под проточна ладна вода и добро исушете го на пешкир. Потоа, можете да ги сортирате зелените во мали гранчиња, малку да ги компресирате, да ги ставите во специјални пластични кеси со „заклучување“, отстранувајќи го колку што е можно повеќе воздух. Во истите пакувања, сецканиот магдонос може да се замрзне по делумно.

Магдоносот може да се замрзне на друг начин - исечете го и ставете го во садови за мраз, додавајќи малку вода. И, ако ги исецкате зелените со блендер во состојба на пире, тогаш не можете да додадете вода. Откако коцките ќе се замрзнат, извадете ги од калапот, ставете ги во торба или сад и чувајте ги во замрзнувачот. Во форма на замрзнати коцки, магдонос е многу погодно да се додаде во врелите јадења.

Наместо вода, можете да додадете масло (сончоглед или маслиново) на мелени магдонос во калапи со мраз - ќе испадне уште подобро да се зачува аромата и вкусот на свежи билки. И таквите коцки можат да се додадат, на пример, во сосови.

Корен од магдонос исто така може да се замрзне. За да го направите ова, исплакнете ги темелно, отсечете го вишокот (остатоци од лисја и антени), исечете ги на кругови или коцки, ставете ги во кеси и ставете во замрзнувач.

Замрзнатиот магдонос не ја губи свежината и вкусот шест месеци.

Како да се исуши магдоносот

Зелените за сушење е најтрадиционалниот начин за собирање зелени за зимата, познат уште од античко време. Сувиот магдонос ги задржува сите корисни својства, а нејзината арома станува уште заситена.

Можете да ги исушите зелените и коренот од магдонос. За да го направите ова, исплакнете ги добро, исушете ги. Зелените можат да се расклопат во летоци или да се исушат директно со цела гранка, ширејќи ги во еден слој на хартија или сад за печење. Корен од магдонос се сече на мали тенки парчиња и исто така се шири на садот за печење. Сува во сенка во добро проветрена, сува просторија. Дури и во кујната, магдоносот се суши за само неколку дена.

Уште побрзо, зелените и корените можат да се исушат во рерната (или во специјална фен, но не ја имаат сите), загреана на 50-60 ° C. Важно е да ја задржите вратата на рерната отворена, така што воздухот циркулира и од време на време мешајте ги зелените, така што ќе се исуши рамномерно. Сушењето во рерната трае околу 5-6 часа.

Ставете сушени билки и корени во запечатени стаклени тегли и чувајте ги на темно, суво место. Или претходно изматете ги одделно корените и зелените - во оваа форма магдоносот е погоден за употреба при готвење.

Сувиот магдонос не го губи својот вкус и арома во текот на целата година.

Како да марината магдонос

Алтернативни методи за зачувување на магдонос за зимата се солење, подготовка на маринада и употреба на редовно растително масло.

Мешан со сол, магдоносот е совршено складиран, не ја губи својата карактеристична арома и вкус шест месеци. За солење, земете 150 гр сол на 1 кг сецкан зеленчук, измешајте сè и внимателно мелете, така што магдоносот ќе почне да лачи сок. На дното на теглата во која ќе се чува такво Леќата, истурете малку сол, преклопете ја и набијте ја смесата, истурете малку повеќе сол на врвот. Покријте ја теглата со крпа или пергамент и чувајте го на ладно место..

За да го зачувате магдоносот во маринадата, измешајте 50 гр сол и 1 вода, доведете до вриење, варете малку, па малку изладете и истурете во сецкан зеленчук. Оставете го тоа за неколку дена, периодично отстранувајќи ја добиената пена, а потоа затворете го капакот и ставете ја теглата од кисела магдонос на ладно темно место.

Едноставно можете да истурете сецкан зеленчук зеленчук со растително масло, така што целосно да го покрие, и ако е можно да ги отстраните меурчињата од воздух. Таквата подготовка ќе стои во фрижидер 3 месеци, а можете да ја додадете во свежи салати, маринади или сосови.

 ***

Како што можете да видите, нема ништо комплицирано во бербата на магдонос за зимата. Изберете најсоодветен метод и секогаш ќе имате при рака свежи и миризливи зеленили!