Кисела печурки со оцет 9%: рецепт

Есента е задоволна со својата убавина и дарежливост. Harетвата во земјата е скоро собрана, а шумата е полна со печурки! Ние претпочитаме да ги замрзнеме овие дарови на природата: прво, вријте ги во солена вода, ставете ги во кеси и ставете ги во замрзнувач. Едноставен, брз и корисен. Оваа година, печурките беа особено обилни, па затоа морав да совладам нов метод на берба - мариноване. На срам, признавам, на 30-годишна возраст не одбери печурки ниту еднаш. Но, нашите баби знаат многу за ова - кисела печурка

тие се радуваат! Како да марината печурки со оцет, јас и мојот сопруг детално ја прашавме Баба Тања. Рецепт за маринада од печурки со 9-ти оцет се покажа дека е исклучително едноставно. Решивме да ги опишеме сите тајни и грешки во оваа статија. Сигурни сме дека тоа ќе им помогне и на читателите и на самите нас за следната година..

Рецепт за маринада од печурки со оцет 9

За 3 кг варени печурки (во 1 литар околу 1 кг, но подобро е да се мерат) земаме:

• 1 литар вода;
• 3 лажици лажици сол со мала слајд;
• 4 лажички гранулиран шеќер;
• 15-20 грашок црн пипер;
• 8-10 чешниња;
• 5 ловоров лисја;
• 6 - 7 суп.л-патки. лажици оцет 9-ти.

Подготовка: Истурете ладна вода (обична од чешмата) во тавата, ставете сол, шеќер, пиперки, каранфилче и ловоров лист. Како што зоврие, додадете ги варените печурки и варете 15 минути по вриење, мешајќи.

За време на готвењето, вреди да се покрие тавата со капак, така што водата не испарува. На крајот на готвењето, истурете во 9-от оцет, измешајте и исклучете ја топлината. Ги поставуваме топлите печурки во стерилизирани тегли и ги пресвртуваме со стерилизирани капаци. Ние користевме завртка - многу е едноставно да ги извртуваме. Според овој рецепт, добивме 6 тегли кисела печурка.

Колку да се стерилизираат тегли и капи? Конзерви од половина литар и литар се стерилизираат 10 минути, лименки од 1,5 литри - 15 минути, литри за литри - 30 минути. Како да ја стерилизирате теглата, земете крпа до дното, извадете ја и ставете ја на масата (вратот нагоре). Конзерви се стерилизираат пред мариноване.

Колку да се стерилизираат капи? Доста 3 минути (зовријте ги сите капаци заедно). Удобно е да се стерилизираат капаците во последните минути зовриени печурки во маринадата. Ние ги вадиме капаците од водата топло кога печурките веќе се поставени во банки. Лесно е да се отстрани капакот со вилушка, преклопете го на чиста чинија, оставете ја водата да се исцеди буквално 1 секунда. Го ставаме капакот ХОТ на тегла со печурки и го навртуваме. Потоа свртете ја теглата наопаку и ставете чиста крпа. Како се ладат банките - можете да ја исчистите визбата.

Кога да ставите оцет во маринада? Беше зачудувачки да се открие дека секоја домаќинка има свои тајни: некои ставаат оцет на почетокот на мариноване, други на крајот, а други директно во банки. Ја одбравме втората опција - на крајот на мариноване, пред да го исклучиме огнот

Колку да додадете оцет во тегла со печурки (половина литар): Според наведената доза, излезот е 6 полу-тегли од кисела печурка. Значи, додадете 1 суп.л-патки во тегла од половина литар. лажица 9-ти оцет.

Колку сол да се стави во маринада од печурки?

Главното прашање што ги мачи домаќинките во подготовката на кисела печурка. Вреди да се каже дека количината на сол не влијае на складирањето на печурки. Тука, поточно, прашање на вкус. Баба Тања става повеќе сол во маринадата за печурки: 1 лажица масло. лажица во 1 чаша вода. Тоа е, според горенаведениот рецепт, таа би ставила не 3 лажици, туку 4 лажици. лажици. Баба Луси ја става солта во маринадата „од око“. И мојот сопруг и јас, преку проба и грешка откривме: оптималната количина сол за нас е 3 суп.л-патки. лажици на 1 литар вода и 3 кг печурки. Ако сакате повеќе сол во кисела печурка, но помалку оцет, дозата на Баба Тања ќе ви биде корисна:

• 1,5 кг варени печурки;
• 2 чаши вода;
• 2 лажици лажици сол со мала слајд;
• 2 лажички гранулиран шеќер;
• 2 лажици лажици оцет 9;
• каранфилче, бибер, ловоров лист по вкус.

* Таа додава оцет во зовриената маринада пред да ги стави печурките. Излезот е 3 литарски тегли со кисела печурка.

Еве, се чини, ги откривме сите семејни тајни готвење кисела печурка со 9-ти оцет. Willе ни биде драго ако го споделите вашето искуство и рецепти од маринада од печурки: колку сол ставате, колку оцет додавате во конзерва од 1-литарски печурки... 😉