Што да се готви од кајсии за зима - најдобро домашно сончање

За да го зачувате мекиот, нежен вкус на кајсија, можете да готвите не само џем, туку и компот, необичен џем, сок, па дури и сос. Сигурно ќе забележите на неколку наши едноставни и вкусни рецепти со кајсија за зимата.

Кајсија е слатко, многу ароматично, нежно овошје со богат вкус. Содржи многу растителни влакна, природен пектин, како и киселини и витамини. Кајсиите се корисни во која било форма, особено за луѓето кои се склони кон прекумерна тежина и се придржуваат кон диетална храна. Сите придобивки и вкус на ова овошје може да се чуваат во празни места. Обидете се да направите џем, џем, компот или необичен зачинет сос!

Зачинет џем од кајсија

Jamем според овој рецепт излегува скоро како мармалад - нежна, килибарна боја и многу миризлива. И белегот му се дава кардамон и свеж босилек.

За 4 порции на тегла таков џем, ќе ви требаат 1,7 кг кајсии, 800 гр шеќер, 1-3 лисја босилек, 1 лажиче. земјата кардамон, 1 суп.л-патки оцет.

Намалете ги кајсиите на половина, извадете ги семето и ставете ги половините во тава. Додадете малку вода (околу 1 чаша) и вриејте околу еден час. Оладете го џемот на собна температура, додадете шеќер, а со дрвена лажица промешајте за да го растворите шеќерот. Ставете џем на оган повторно за 10-15 минути. Потоа добро изладете и додадете ги оцет, кардамон и сецкани лисја од босилек. Ставете го во банки.

Француски домашен џем од кајсија

Ова е традиционален француски рецепт за џем од кајсија. Според истиот принцип, можете да направите џем од какви било други бобинки и овошје. За да направите 4 тегли, земете 1 кг свежи кајсии и 800 гр шеќер.

Намалете ги кајсиите на половина и извадете ги семето, а потоа исечете ја секоја половина уште еднаш. Ставете сè во голем тенџере и истурете шеќер. Доведете до вриење, нежно мешајќи, така што шеќерот не се држи до дното на тавата. Намалете ја топлината и варете ја приближно 35 минути. За ова време, мешајте го џемот 2-3 пати. Не се мачи премногу, бидејќи џемот може да испадне да биде премногу течен. Ставете го џемот во теглите и превртете го.

Кајсија мармалад

Willе бидат потребни 2 чаши ситно сецкана пулпа од кајсија, сок од 1 вар, 1/4 чаша вода, 1/3 чаша мед или шеќер.

Во тенџере ставете кајсии, сок од вар и вода и доведете до вриење на средна топлина. Откако купиштата кајсии скоро ќе се претворат во хомогена маса, додадете мед или шеќер. Шеќер, додадете 1 суп.л-патки., Промешајте добро и вкус за да се утврди оптималната сладост. Потоа намалете ја температурата и гответе ја смесата околу 10 минути.Со помош на блендер, изматете ја масата додека не се измазне и истурете ја врз садот за печење покриена со хартија за пергамент, израмнете ја и ставете ја во рерна загреана на 60-80 ° С 4 часа додека не се исуши пастилата. Исечете го на ленти директно со хартија и превртете го во ролни. Да се ​​чува во фрижидер во херметички сад..

Нектар од кајсија

Необичен начин да се подготват ароматични кајсии за зима е да се направи нектар од нив. За да го направите ова, ќе ви требаат 4 кг кајсии, 2 литри вода, 2 чаши шеќер, 4 лажици. сок од лимон.

Исечете ги кајсии на половина и извадете ги семето. Преклопете го во голем сад, истурете вода и вриејте 3-4 часа додека овошјето не зоврие. За ова време, стерилизирајте ги теглите и истурете 1/2 чаша шеќер и 1 лажица во секоја од нив. сок од лимон. Избришете ја зготвената маса од кајсија преку сито во длабок сад. Во процесот, можете да додадете малку вода во масата за полесно да се брише. Истурете го сокот во тегли и измешајте со лажица за да се раствори шеќерот. Затворете ги лименките со капаци и навиткајте.

Задушени кајсии

Едноставен и брз рецепт за компот од кајсија. За да направите таква подготовка, земете 5,5 чаши вода, 1,5 чаши шеќер, малку сок од лимон и кајсии.

Прво варете го сирупот: измешајте вода со шеќер и се вари додека не се раствори шеќерот. Во ова време, подгответе го овошјето: натопете го во врела вода околу 30 секунди, а потоа и на ладно. Така, кора од кајсии ќе стане поотпорна и лесна за отстранување (но кора не може да се отстрани). Исечете ги излупените кајсии на половина и извадете ги семето. Посипете ги половините со сок од лимон за да ја зачувате светлата боја на овошјето. Нанесете ги кајсиите во стерилизирана тегла за да ја наполнат ¾ и истурете врел сируп, оставајќи околу 1 см слободен простор до работ на вратот. Затворете го капакот и превртете го.

Кајсии во сируп од мед

За оваа подготовка ќе ви требаат 1,5 кг кајсии, 200 гр мед и 2,5 чаши вода.

Комбинирајте мед и вода во тенџере и доведете до вриење. Добро измијте ги и исушете ги кајсиите, исечете ги на половина и извадете ги семето. Ставете ги половините во тегла и пополнете со врел сируп, оставајќи 1 см до работ на вратот. Затворете го капакот, стерилизирајте 10 минути и превртете.

Џем од кајсија од кајсија

Тегла од таков џем ќе биде добредојден подарок за секоја пригода. За да заштедите парче лето во тегла, подгответе 1 кг зрели кајсии, 1/4 чаша вода, половина лимон, 2,5 чаши шеќер и 1-2 парчиња ванилин (иако можете да користите редовен ванилин).

Исечете ги кајсиите на половина и извадете ги семето. Ставете ги половините од кајсија во вода, додадете го сокот од кора од лимон и лимон. Додека постојано мешате, гответе на тивок оган додека смесата не почне да врие. Намалете ја топлината, покријте ја и засипете додека кајсиите не се меки и нежни, за 5 до 10 минути. Потоа додадете шеќер и ванила, зголемете ја топлината и доведете ја смесата до вриење. Додека мешате, варете додека не се згусне џемот. Отстранете ги парчиња ванила и кора од лимон, истурете го џемот во стаклени тегли и чувајте го во фрижидер.

Сос од скара од кајсија

Овој рецепт е за оние кои сакаат да експериментираат со вкусови. Слатко-зачинетиот сос оди добро со јадења со месо, скара или хамбургер. За да го подготвите сосот, земете 1 лажица масло. растително масло, 1 чаша сецкан кромид, 400 гр доматен сос, 1/2 чаша џем од кајсија или џем (види рецепти погоре), 2 лажици. чили во прав, 1/2 лажиче мелен ѓумбир, 1/2 лажиче сува сенф, 1/2 лажиче мелен цимет.

Во тенџере, загрејте го маслото и испржете го кромидот околу пет минути. Додадете сос од домати, џем, чили во прав, ѓумбир, сенф и цимет. Добро измешајте и изматете 25 минути. За измазнет сос изматете ја смесата со блендер до посакуваната конзистентност. Сосот чувајте го во фрижидер или замрзнувач.