Како да се готви домашна квас - 11 рецепти за секој вкус

Пенаст ароматичен пијалок со мала содржина на алкохол е подготвен уште од античко време. Многу домаќинки денес знаат како да готват квас дома, и да споделуваат докажани рецепти. Ги собравме за вас најдобрите рецепти за правење домашна квас.

Готвењето квас дома не е толку тешко како што изгледа. Следете ги препораките во рецептот и ќе успеете.

Најдоброто квас се добива од `ржан леб. За да ја направите бојата на готовиот пијалок темна и заситениот вкус, пред-исушете го исечен леб во рерна додека не се затемни.

За да му дадете на пијалокот невообичаен вкус за време на готвењето, можете да додадете разни зачини, на пример, нане, семе од каруа.

Оставете го подготвениот кантарион на топло место. Колку е поголема температурата, толку побрз е процесот на ферментација.

Чувајте го готовиот квас во фрижидер и користете разладено.

Како да направите кисела киселина за домашна квас

Кисела киселина е основа за правење домашна квас.

Willе треба: 200 гр `ржан леб, 4 суп.л-патки. шеќер, 2 лажици. суво грозје, вода.

Готвење. Исечете го лебот на коцки, ставете го на сад за печење и исушете го во рерната. Потоа, ставете ги добиените крекери во тегла од литар и истурете врела вода, така што тие целосно се покриени со вода. Додадете шеќер и добро измешајте. Изладете и додадете неизмиени суво грозје. Покријте ја теглата со содржината со газа и ставете на топло место 2-3 дена. Квасото е готово кога содржината во теглата почнува да се пее и се појавува кисел мирис.

Домашен квас квас

Лебот од `рж е најдобар за правење квас дома..

Willе треба: 0,5 кг `ржан леб, 100 гр шеќер, 10 суво грозје, половина лимон, 12 гр свеж квасец, вода.

Готвење. Ставете сушен или застоен леб во тава со емајл, истурете врела вода за да го покриете лебот и оставете 8 часа. Потоа, исцедете ја течноста во чист сад и исцедете ги парчињата леб преку чизми. Додадете квасец, шеќер, исечен лимон, промешајте и оставете уште 8 часа на топло место. Кога смесата ќе започне активно да се ферментира и да добие кисел мирис, повторно исцедете ја течноста преку шишенце во стаклена тегла. Додадете суво грозје, затворете ја теглата со капак и ставете на ладно место да инсистираат. Следниот ден можете да пробате квас.

Домашна квас без квасец

Вкусен вкус на квас може да се подготви без додавање квасец, заменувајќи ги со суво грозје.

Willе треба: 1 леб `ржан леб, 300 гр шеќер, 50 гр суво грозје, 5 л вода.

Готвење. Исечете го лебот на коцки, исушете го, ставете го во тегла и истурете 1,5 л зовриена вода. Додадете 250 гр шеќер, промешајте и изладете. Потоа, истурете во голем сад, додадете ја преостанатата вода (зовриена и изладена), истурете половина од неизмиени суво грозје, измешајте, покријте го садот со газа и ставете на ладно место да талка. По 2 дена, филтрираната течност ја филтрираме во чист сад, додадете го преостанатиот шеќер, измешајте и шише. Ставете суво грозје во секое шише, плута и оставете квас да застане на топло, темно место 6-8 часа. Чувајте го подготвено квас во фрижидер.

Домашна квас од кантарион

Подготвен кантарион може да се купи во продавницата и да се користи за производство на квас.

Willе треба: 2 лажици кантарион, 6 гр свеж квасец, 100-130 гр шеќер, 3 л вода.

Готвење. Во голем сад измешајте кантарион и шеќер, истурете 0,5 литри зовриена вода и добро измешајте за да го растворите шеќерот. Додадете ја преостанатата вода, додадете го квасецот, промешајте и оставете на собна температура 2-4 дена. Исцедете го готовиот квас, шише и ставете во фрижидер за чување.

Домашен кафеав леб квас

За да направите квас според овој рецепт, користете бородино леб, тоа ќе му даде на пијалокот интересен зачинет вкус.

Willе треба: 0,5 кг леб, 100 гр шеќер, 50 гр суво грозје, 15 гр сушен квасец, 5 л вода.

Готвење. Направете лебници од леб и ставете во голем сад. Истурете вода што врие и оставете 5 часа. Потоа вирус на инфузија, додадете ги остатокот од состојките во неа, промешајте и оставете на топло место за неколку дена, додека не се формира пена на површината на течноста. По ова, исцедете го квасот, шишето и ставете го на ладно темно место, приготвувајте ги 10-12 часа.

Домашна Квас од брашно

Правењето квас од брашно скоро и да не се разликува од рецептите за леб.

Willе треба: 0,5 кг брашно од `рж, 1 лажица масло. шеќер, 15 гр свеж квасец, 8 л вода.

Готвење. Растворете го квасецот во топла вода. Измешајте брашно со 0,5 л топла зовриена вода, додадете шеќер, малку повеќе вода за да направите тесто и квасец. Добро измешајте и оставете еден ден на топло место. Потоа додадете ја преостанатата вода, измешајте и оставете да отстои на собна температура уште еден ден. После ова, исцедете ја течноста преку чизми во чиста сад и ставете на ладно место 2 дена..

Домашен сок од бреза Квас

Бреза од пиперки е добра основа за домашна квас.

Willе треба: 10 л свеж бреза сак, 4 лимони, 5 суво грозје, 40 гр течен мед, 50 гр свеж квасец.

Готвење. Процедете го сокот преку чизма, додадете исцеден сок од лимони, квасец, мед и неизмиени суво грозје. Добро измешајте, истурете во тегли, покријте со капаци и ставете на ладно место 3-4 дена. Потоа исцедете го добиениот квас, шише и чувајте го во фрижидер.

Овес квас дома

Од овес, квас беше подготвен во старите времиња. Обидете се и со овој едноставен рецепт.!

Willе треба: 0,5 кг овесни зрна, 8 суп.л-патки. вода со шеќер.

Готвење. Добро исплакнете го овесот, ставете во тегла од три литри, додадете 4 лажици. шеќер и ладна зовриена вода. Промешајте и оставете 3-4 дена на собна температура. Потоа исцедете ја ферментираната течност и додајте го преостанатиот шеќер во овесот, додадете повторно вода, промешајте и оставете уште 3-4 дена. Вирус на резултат на квас и шише.

Квас од цикорија дома 

Квасисниот квас е многу ароматичен, со богат вкус, пријатна темна боја. Покрај тоа, ова е брз рецепт за правење домашна квас..

Willе треба: 3 лажици инстант прашок од цикорија, 0,5 лажиче лимонска киселина, 300 гр шеќер, 7 g сув квасец, 5 l вода.

Готвење. Комбинирајте цикорија, шеќер, квасец и киселина во голем сад. Додадете 1 литар зовриена топла вода и добро измешајте за да се раствори шеќерот. Додадете ја преостанатата вода, повторно измешајте и оставете го садот со смесата на топло место 3 часа. Истурете го готовиот квас, шише и ладилникот пред употреба.

Домашна квас со суво грозје

Суво грозје му помага на кантарион побрзо да се ферментира и на готовиот квас им дава пријатна киселост.

Willе треба: 800 гр леб, 50 гр суво грозје, 400 гр шеќер, 2 лажици. мед, 2 лажици сув квасец, 10 л вода.

Готвење. Направете лебници од леб и ставете ги во голем тенџере. Додадете мед, шеќер, суво грозје, квасец, истурете топла зовриена вода, измешајте добро, покријте ја тавата со газа и оставете на топло место 2 дена. Истурете го готовиот квас преку чашка, шише и ставете го во фрижидер за да „зрее“.

Kvass за okroshka дома

Како што знаете, можете да направите окрошка од квас. За ова користете само домашна свежо изработена квас..

Willе треба: 250 гр `ржан леб, 4 суп.л-патки. шеќер, 0,5 лажиче сув квасец, 1 лажица масло суво грозје, 2,5 л. вода.

Готвење. Пресушениот леб преклопете го во тегла од три литри, истурете врела вода на вратот и оставете 3-4 часа. Потоа додадете шеќер, суво грозје и квасец. Промешајте, покријте ја теглата со газа и оставете ја 1-3 дена. Кога се формира пена на површината, исцедете ја ферментираната течност во чист сад, изматете го лебот, шишете го квасот и ставете ги во фрижидер 8-10 часа, така што квасот ќе се нанесе..

Домашна квас без кисела супа

Најбрзиот рецепт за правење домашна квас.

Willе треба: 9 g сув квасец, 400 гр шеќер, 1 лажиче. лимонска киселина, 2 лажици. прав од цикорија, 5 л вода.

Готвење. Во тенџере измешајте шеќер, киселина, цикорија, истурете вода и запален. Промешајте, донесете да зоврие, извадете и изладете. Додадете квасец, измешајте и оставете го 3-4 часа. После тоа, истурете го квасот во шишиња и ставете го во фрижидер за чување.

Како што можете да видите, готвењето квас дома не е ништо комплицирано. Направете го овој мирисен плоден пијалок и повикајте ги пријателите!