Едноставни рецепти за домашно вино од стар или ферментиран џем

Понекогаш во текот на сезоната е невозможно да се јаде целиот внимателно подготвен џем. И почнува да се влошува, кисело. Повеќе не вреди да се јаде ферментиран џем, но можете да го обработите, на пример, претворајќи го во домашно вино. Воопшто не е тешко!

Изработка на домашно вино од џем е прилично едноставен процес. Вклучува неколку фази: подготовка на кантарион, ферментација и зреење. Целиот процес трае од 1 до 4 месеци. Колку подолго се внесува виното, толку е поубаво.

Можете да користите кој било стар или кисел џем за да направите вино, но треба да биде без мувла. Дури и најмалата содржина на спори од мувла во џемот може да го уништи вкусот на готовото вино.

Домашно вино од џем се подготвува без додавање квасец. Прво, специјалниот квасец со вино не е толку лесен, а обичните пекари за правење домашно вино нема да успеат. И второ, квасецот често се заменува со суво грозје - се справува со ферментација, благодарение на бактериите. Покрај тоа, сувото грозје не го расипува вкусот на готовиот пијалок, туку ги открива неговите овошни и бери белешки. Некои аматерски винари наместо обичен суво грозје користат обичен ориз - со тоа домашното вино се засилува.

Значи, како да направите домашно вино од кисела џем?

Домашно вино од џем од малина

Виното од џем од малина има богат бери вкус и пријатна боја.

Willе треба: 1 литар џем, 2,5 литри вода, 150 гр вино квасец или суво грозје.

Готвење. Комбинирајте џем и изладена зовриена вода во голем стаклен сад. Додадете квасец или суво грозје, но тоа не е неопходно - идното вино добро ќе ферментира без нив. Ставете чиста гумена ракавица над вратот и ставете го пијалокот да се ферментира на темно место на собна температура. Кога ракавицата на вратот е надуена од гасот ослободена за време на ферментацијата, тој паѓа, пијалокот може да се филтрира. Во просек, процесот на ферментација трае 7-15 дена. Нежно исцедете го виното преку чизми и истурете во чист сад. Остави неколку дена на темно место за да се таложи. Потоа, внимателно за да не го собереш овој остаток, истурете го виното во шишиња. Додадете уште малку шеќер ако сакате..

Домашно јаболко вино

Виното од џем од јаболка ќе биде готово за еден месец. Излегува многу мирисна, со интересен овошен вкус..

Willе треба: 1,5 литри џем, 1 чаша шеќер, 1,5 литри вода и 1 лажица суво грозје.

Готвење. Врие вода и се лади на собна температура. Ставете џем во неа, истурете половина чаша шеќер, суво грозје, добро измешајте и истурете во голема стаклена тегла. Затворете го вратот со гумена ракавица, правејќи една пункција во неа, и ставете ја теглата на топло темно место. Ферментацијата ќе заврши кога ракавицата ќе се отклони, а гас меурчиња престане да се истакнува на површината на пијалокот. Користејќи шлаг и газа, исцедете го виното во чист сад и извадете ја пулпата. Обидете се да не го "нарушите" талогот формиран на дното на конзервата. Додадете ја преостанатата половина чаша шеќер, измешајте и ставете го садот за вино на ладно, темно место. По 3-4 недели, можете да го вкусите виното!

Џем од рибизла домашно вино

Вино од рибизла е пијалок со одлична боја, светла арома и богат вкус на зрели бобинки..

Willе треба: 1,5 литри џем, 1,5 литри вода и 100 гр шеќер.

Готвење. Во длабок сад, измешајте го џемот со топла зовриена вода, додадете половина или целиот шеќер (сето тоа зависи од личните преференци на вкус), измешајте добро и ставете на топло место за ферментирање. Кога пулпата (пулпа од џем) се крева на површината, каша за вино е подготвена. Процедете го во чисти, стерилизирани тегли. Доколку сакате, додадете повеќе шеќер и поставете го виното да созрее на топло темно место 3 месеци. Потоа внимателно, користејќи цевка, истурете ја во шишиња, плута и чувајте го на ладно место.

Домашно вино од цреша џем

Ако додадете повеќе шеќер во такво вино, ќе добиете вкусен пијалок за десерт.

Willе треба: 2 литри џем, 2 литри вода, 0,5-1 кг шеќер и неколку сушени цреши.

Готвење. Комбинирајте џем, вода и шеќер, додадете сушени бобинки од цреша. Ставете гумена ракавица со мала дупка во неа на вратот на садот со смесата. Ставете на темно и топло место за ферментирање. Потоа исцедете го пијалокот, по желба додадете малку повеќе шеќер и оставете 90 дена на темно место. Внимателно отстранете го зрееното вино од талог, истурете го во чисти шишиња и уживајте во неговиот одличен вкус..

Домашно вино од слива

За правење вино, погоден е дури и ферментиран џем. Ова не го расипува вкусот на пијалокот, напротив, ќе го направи повеќе заситен.

Willе треба: 1,5 кг џем, 1,5 литри вода, 1 чаша шеќер, 1 лажица масло. суво грозје.

Готвење. Измешајте џем со топла зовриена вода, додадете половина чаша шеќер и суво грозје. Истурете ја смесата во големо шише, ставете на вратот специјален бленда или ракавица со направена дупка и оставете ја неколку недели да талка на топло место. На крајот на ферментацијата, исцедете го виното со газа во чист сад, додадете уште половина чаша шеќер и оставете го да отстои на темно место. По 2-3 месеци, внимателно истурете старо вино во подготвени шишиња со помош на цевка. Плутајте и поканете ги гостите на дегустација.

Ако џемот во оставата, чајот е малку ферментиран, не брзајте да го фрлите - направете домашно вино од него и изненадете го вашето домаќинство и гостите со необичен вкусен пијалок.