Како сами да направите караница од вино

Караница - растение заситено со витамини и корисни елементи, се користи во готвењето во најразлични рецепти во многу кујни во светот.

Но, дали знаевте дека можете да готвите вино дома од караница, многу пријатно по вкус, со нежна арома и лесна киселост. Овој пијалок излегува многу убава розова нијанса, и ќе биде одличен додаток на врелите јадења со месо, многу ладни закуски.

Рецепт за домашно вино од караница

За подготовка на вино се користат само стеблата на растението. Листовите содржат многу оксална киселина, се непријатни по вкус и не се погодни за храна. Караница треба да биде зрела, месести, со розова нијанса на стебла..

За да се неутрализира тревниот вкус, караница мора да биде термички обработена. За да направите вино, ќе ви требаат големи тегли и брави со вода. Како хидраулични брави, многумина користат обични медицински нараквици. Тие се стерилни и ја вршат својата функција совршено..

Considerе разгледаме класично вино од караница, чии рецепти не содржат дополнителни производи.

Состојките

• Зрели стебла од караница - 3 кг.
• Шеќер - 0,5 кг на 1 литар сок.
• Суво грозје - грст.
• Прочистена вода - 1 литар за иста количина на сок.

Важно е! Суво грозје треба да биде со добар квалитет и неизмиено. Габите живеат на нејзината површина, предизвикувајќи процес на ферментација на вино..

Од овие пропорции се добиваат околу 3 литри пијалок..

Како да направите домашно вино од караница

Околу 4-5 дена пред почетокот на подготовката на вино, треба да направите почетник.

Неизмиени суво грозје се истураат во мала тегла, 2-3 лажици. л шеќер и сè се истура со чиста топла вода (200-250 ml). Теглата треба да биде покриена со газа преклопена во 2-3 слој и да се стави на темно место со стабилна собна температура. Подигачката пена со кисел мирис ќе сведочи за подготвеноста на квас.

• По ова измијте ги стебленцата од караница, исушете, излупете ја кора, исечена на коцки. Истурете вода во тава, доведете ја до вриење, испуштете ја исецканата караница и врие 5 минути. Ако за ова време стеблата не се омекнат, се вари уште додека не станат меки. Отфрлете ја масата во штитник, исцедете ја водата во хотелскиот сад, почекајте додека караница да се олади.
• Варените стебла изматете ги во пире од компири со блендер или преку сито.
• Добиената кашеста маса додајте ја во вода за да наполните третина од садот. Додадете шеќер по стапка од 200 g на 1 литар, истурете го во истиот квас.
• Покријте го балонот со газа и ставете го на темно, топло место 3-4 дена. Промешајте ја масата еднаш дневно. Препорачливо е да се користи дрвена лажица или стап за ова..
• Откако ќе помине времето, поминете го кантарион низ многу фино сито или неколку слоеви на газа. Исцедете ја тортата и исфрлете ја. Додадете 100 гр шеќер на 1 литар во добиената течност. Измешајте сè.
• Добиената кантарион истурете ја во чисти цилиндри за понатамошна ферментација, пополнувајќи ги 1/3. Ставете брави со вода на грлото. Ако користите редовни гумени нараквици, не заборавајте да направите дупки во нив со игла за да испуштите воздух. Ставете ги шишињата на мирно место со собна температура.
• По 5-6 дена, кантарион треба да се додаде шеќер (100 g на 1 литар). За да го направите ова, извадете ја бравата од вода, исцедете дел од кантарион, растворете го шеќерот во неа и истурете го назад, затворајќи го грлото со брава за вода. По 4-5 дена, повторете го овој процес повторно..
• Оставете ја вената да се шета наоколу. Периодот на ферментација зависи од надворешните услови, квалитетот на производите и може да биде 30-60 дена. Фактот дека процесот е завршен може да се види со отклонатата ракавица и појавата на талог на дното.
• Добијте го добиеното вино во други контејнери, филтрирајќи го талогот. Пробајте го ако пијалокот ви изгледа кисело, додадете уште малку шеќер. Ако сакате, можете да го поправите со алкохол во дел од 2-15 од волуменот на пијалокот. Држачот не го подобрува вкусот на виното, но дозволува да се чува подолго.
• Добиеното вино истурете го во шишиња и цврсто запечатете ги вратот за да спречите влегување на воздухот. Чувајте го садот на ладно, темно место 3-6 месеци за да зрее. По некое време, мал талог може да се формира повторно на дното. Виното се отвора, се истура во друг сад преку слама. Ако повторно се појави талогот, постапката се повторува, но обично тоа не се случи..

По неколку месеци, виното е подготвено да се пие. Неговата јачина е во просек од 11-12. Аромата на пијалокот е слична на јаболкото, бојата е транспарентна, пријатна розова.

Вино од караница се служи разладено. Отворено шише може да се чува во фрижидер не подолго од 7-8 дена. Неотворените контејнери се чуваат до 5 години под соодветни услови..