Рецепт за вино од шипинка

Градините бобинки и овошје се високо ценети од сите летни жители - најчесто со овие подароци на лето прават врти и џем за зимата. Ако годината се покажа плодна од вишок овошје, лесно можете да направите тинктури и пијалоци со вино, на пример, рецепт за вино од шипинка е исклучително лесен за учење.

Ова ароматично вино се смета за едно од најуспешните, бидејќи има неверојатно богат вкус, но исклучително е лесно да се пие..

Тајните за правење вкусно вино од шипинка дома

Шипинка може да се најде во скоро секоја градина - бобинки од ова растение се користат како суровини за џем и лушпи. Честопати се суши и се додава во чајот. Сличен пијалок се добива не само многу вкусен, туку и заздравува.

Виното од шипинка исто така има приближно исти својства. Се разбира, дел од хранливите материи за време на инфузијата се уништени, но повеќето од нив остануваат во ист волумен. Сето ова го прави виното да пие не само пријатно за пиење, туку и исклучително корисно..

Секако, ова се однесува само на оние случаи кога виното се конзумира во умерени количини и се прави според правилниот рецепт. За да направите навистина висококвалитетна тинктура, препорачуваме да се запознаете со главните препораки.

• За производство на вино, апсолутно секоја сорта на шипинка е соодветна. Главниот услов е плодовите да бидат зрели и да имаат богата црвена нијанса. Дозволени се и сушени или замрзнати бобинки..
• При сортирање на шипинка, важно е веднаш да се отстранат расипаните или расипани плодови. Откако во кантарион, таквите бобинки можат да предизвикаат тој да стане кисел и мувла..
• Мошне често, неизмиени плодови се користат во производството на вино. На нивната површина има диви квасци кои го активираат процесот на ферментација. Шипинка е слаба во такви микроорганизми, па затоа виното ќе бара квасец од вино или неизмиени суво грозје..
• Прво, направете квас, можете да се заштитите од оштетување на голема количина на суровини. Ако ферментацијата не започне, тогаш само треба да го истурите неуспешниот производ и да направите нов.

Ако направите вино од сушени бобинки од шипинка, тогаш земете еден и пол пати помалку суво овошје отколку што е наведено во упатствата. Замрзнатите бобинки треба да се земат во иста количина како во рецептот. Сепак, тие прво мора да се стопат малку и да се исушат..

• За да го подготвите виното, потребен ви е сад со заптивка за вода. Или можете да користите големо шише, на вратот на кое треба да облечете ракавица со дупка од иглата на "прстот". Ова нема да се меша со ферментацијата и нема да дозволи непотребни бактерии во резервоарот..
• Јачината на пијалокот на излезот во голема мерка зависи од тоа колку шеќер ставате во кантарион. Ако сакате да го направите виното посилно, додадете половина килограм во количината наведена во рецептот.
• Со цел шипинка да му даде на кантарион максимална количина на сок, ќе треба да се мачка. Ова е најзгодно направено со дрвен толчник, но можете да го користите и со раце. Подобро е да не користите мешалка и мелница за месо - ова ќе го комплицира процесот на стискање на пулпата подоцна.

Едноставен рецепт за вино со колковите од роза

Овој метод е погоден за оние винари што ги преземаат првите чекори на овој занает. Овој рецепт вклучува употреба на специјален квасец за вино. Овој производ гарантира активирање и нормален тек на ферментација, така што виното од шипинка ќе излезе со висок квалитет и вкусно.

Состојките

• Бобинки од шипинка - 1,5 кг-
• Прочистена вода - 5 л-
• Бело гранулиран шеќер - 2 кг-
• Квасец на вино - според упатствата.

Како да инсистирате дома вино од шипинка во чекори

• Прво, ги сортираме колковите и ги отстрануваме расипаните, оштетените и незрели плодови. Оставаме само зрели црвени бобинки.
• Истурете ги во штитник и исплакнете под млаз вода, ослободувајќи се од нечистотија, лисја и гранчиња. Отстранете ја на страна, така што вишокот на течност може да се исцеди.
• Истурете исушени бобинки во чист сад. Тука ги мачкаме со толчник или раце. Истурете вода (треба да биде топла, но не и топла), додадете квасец и истурете 1,5 кг шеќер. Добро измешајте и покријте го со газа.
• Извадете го садот на темно топло место 5 дена. По еден ден, на површината на течноста треба да започнат да се формираат меури, што значи дека започна ферментацијата. Секој ден ја мешаме масата 2-3 пати.
• По 5 дена, исцедете ја пулпата со чиста газа, а остатокот од шеќерот истурете ја во течноста. Уште еднаш, мачкаме сè и ја истураме кантарината во сад со заптивка на вода (пополнете не повеќе од 2/3 од вкупниот волумен) или нараквица.
• Ние го отстрануваме на топло темно место за еден месец или два. За ова време, процесот на ферментација треба да заврши. Ако забележите дека меурчињата престанале да се формираат, тогаш исцедете го виното од талогот и шишете го..
• Ние ги плутаме и ги ставаме на ладно место за да издржат. Обично трае околу 2-3 месеци. Ако за тоа време падне талог, едноставно исцедете го чистото вино и истурете го во чист сад.
• Ние ги затвораме шишињата со капаци и ги криеме во фрижидер или подрум за чување. Во оваа форма, вино од шипинка може да се чува околу две години.

Рецепт за вино од шипинка со кисела тесто

Ако не можете да пронајдете квасец со вино или ако не барате лесни начини, препорачуваме да се запознаете со овој метод. Во него ќе користиме кисело од суво грозје. Патем, може да се направи на ориз или малини..

Состојките

• Шипинка свеж - 3 кг-
• Прочистена вода - 7 L-
• Бело гранулиран шеќер - 1,5 кг-
• Неизмиени суво грозје - 100 гр.

Како сами да направите вино од шипинка

Нашата почетна задача е да обезбедиме дека активираниот процес на ферментација во изворот.

• За да го направите ова, истурете чаша вода во мала тава, истурете неколку лажици шеќер во неа и ставете на оган. Постојано мешајќи, почекајте целосно растворање на гранулиран шеќер, а потоа извадете го тенџерето. Оставете го сирупот да се излади на температура малку над собната температура и во неа истурете неизмиени суво грозје..
• Покријте ја тавата со газа и извадете ја неколку дена на топло темно место. Кога ќе забележите дека ферментацијата станала поактивна, извадете ја.
• Ние ставаме свежи бобинки во голем сад, ги кршиме, истураме вода и истураме килограм шеќер. Намачкајте сè и воведете го квас. Уште еднаш, исчистете го на топло темно место и оставете го 3-4 дена. Секој ден, не заборавајте да ја мешате содржината на садот.
• Ние ја филтрираме пулпата со газа, исцедете го целиот сок од неа. Добиената течност ја мешаме со преостанатиот шеќер и добро месеме. Идното вино го истураме во контејнер со хидролак, го пополнуваме само за 2/3 од вкупниот волумен. Го затвораме вратот со нараквица или хидраулична брава и се криеме на топло место за еден месец.
• По одредено време, го исцедиме поставеното вино од талог. Во овој момент, ферментацијата веќе треба да се заврши. Истурете го пијалокот во шишиња и затворете ги.
• По еден месец, повторно го истураме формираниот талог и го истураме виното во шишиња за чување. Ги приклучуваме што е можно поцврсто.

Овој рецепт за вино од шипинка може да се промени малку по желба. Ако откако заврши ферментацијата, истурете вотка или алкохол во течноста, ова ќе го поправи пијалокот. Оваа завртка се чува многу подолго, иако има помалку рафиниран вкус..