Новогодишни јадења од различни земји - традиционални рецепти за празници

Можеби тие не се подготвуваат за некој друг празник исто толку внимателно, како и за Новата година. Оваа вечер во различни земји во светот е вообичаено да се готват највкусните јадења и, додека чекаат да се борат оџаците, да уживате во обилен празник. Еве неколку рецепти за новогодишни јадења.

Новогодишната трпеза треба да биде полна со разни јадења, така што следната година ќе биде богата и богата. Во новогодишната ноќ тие јадат вкусно и задоволувачко, па главното место на празничната маса е зафатено со јадења со месо. Закуски обично се служат пред главниот курс, во некои земји јадат супа, а на крајот на празникот јадат десерт. И секоја земја има свои традиционални новогодишни јадења. Еве неколку од нив..

Мешавина од балтичка треска

Овој едноставен, но многу вкусен мезе го подготвуваат Литванците, Летонците и Естонците..

Willе треба: 400 гр лесно солена каша, 6 парчиња. компири, 1 куп зелен кромид, 3 лажици. растително масло, 1,5 суп.л-патки оцет, бибер по вкус.

Готвење. Излупете го шпарчето и поделете го на филето. Варете ги компирите во нивните кожи, излупете ги и исечете ги на парчиња. Ставете компири на сад, изрендајте го нагоре, истурете мешавина од масло и оцет, бибер и посипете со сецкан кромид.

Супа од француски карфиол

Новогодишна година Француските гурмани сакаат да се третираат на зачинета кремаста супа.

Willе треба: 2 лажици растително масло, 1 кромид, 3 чешниња лук, 1 главица карфиол, 2 ловоров лисја, 1,5 л пилешки фонд, 2 парчиња. компири, 1 чаша крем, сол и бибер по вкус.

Готвење. Во длабок тенџере, загрејте го маслото и пржете го кромидот и исецканиот лук, па ставете ги соцветите на карфиол и ловоровиот лист. Пржете малку, мешајќи, околу 5 минути. Зачинете со сол и бибер. Истурете во супа, доведете до вриење и врие 15 минути, повремено мешајќи. Додадете ги исецканите компири и продолжете со готвењето додека компирите не се тендер, 10 до 15 минути. Намалете ја температурата на минимум, истурете во кремот и вриејте уште 5 минути додека не се згусне масата. Изматената малку супа изматете ја во блендер до состојба на пире (можете да користите потопен мешалка и направете го тоа правилно во тавата). Загрејте и сервирајте малку.

Салата од компири со лук и билки

Во Чешката Република, срдечна компир салата со сенф се подготвува за новогодишната трпеза и се служи со јадења со месо.

Willе треба: 1,5 кг компири, 1,5 лажици. сол, 1/2 чаша маслиново масло, 2 лажици. црвен вински оцет, 1,5 суп.л-патки. сок од лимон, 1 лажица грануларна сенф, 3 чешниња лук, 0,5 лажиче мелен црн пипер, половина куп магдонос, 1/3 куп зелен кромид, 1 лажица масло. сецкана свежа мајчина душичка.

Готвење. Излупете ги компирите, исечете ги на прилично големи коцки и вриејте во солена вода сè додека не се тендер. Исцедете и изладете малку. Додека вриете компири, подгответе прелив: измешајте маслиново масло, оцет, сок од лимон, сенф, сецкан лук, магдонос, зелен кромид, мајчина душица и бибер. Сол по вкус. Истурете го готовиот компир со облекување и добро измешајте. Послужете ја салатата топла или разладена..

Американска билка Турција

Главното јадење на новогодишната трпеза кај Американците е мисирка печена со билки.

Willе треба: труп на мисирка (5,5-6,5 кг), 1 пакет путер, 1/4 чаша растително масло, 3 лажици. мешавини од билки (босилек, рузмарин и магдонос), 1 лимон, 1/2 кромид, 1 дршка целер, 1 главица лук, 1/4 чаша сол, 2 лажици. црн пипер.

Готвење. Во сад измешајте го омекнат путер, растително масло, билки, рендан кора од лимон, додајте сол и бибер по вкус. Одделно, исецкајте го кромидот на половина прстени, парчиња целер, излупете го лукот. Добро исплакнете ја мисирката, исушете ја, извадете ги џеблите. Добро изматете ја мисирката со мешавината за масло, сол и бибер однадвор и внатре. Внатре, ставете мешавина од сецкан кромид, целер, чешниња од лук и половина лимон. Прицврстете ја дупката со четки за заби, врзете ги нозете со силна нишка. Печете ја мисирката во рерна загреана на 230 ° C за 30 минути, а потоа намалете ја температурата на 175 ° C, покријте ја мисирка со фолија и печете уште 1,5-2 часа. 15-20 минути пред крајот на готвењето, извадете ја фолијата и оставете кора да се формира. Оставете ја зготвената мисирка да се олади половина час пред сервирањето..

Плодови полнети патка

И полнети живина се готви и во Данска, но наместо мисирка се користи патка.

Willе треба: патка труп, 1 јаболка, 1 круша, 200 гр сушени кајсии, 100 гр суво грозје, 2 моркови, 1 кромид, 3 чешниња лук, 2 лажици. путер, 5 лажици сенф, 3 лажиче мед, 2 лажици шеќер, 2 лажици. сок од лимон, сол, бибер и растително масло по вкус.

Готвење. Исплакнете и исушете ја патка. Внимателно за да не се оштети кожата, отстранете ги коските и месото, оставајќи ги коските само во крилјата и нозете. Во сад, комбинирајте мед, сенф и мелен лук, додајте сол и бибер по вкус. Со добиената маса, премачкајте ја патката одвнатре и надвор. Исечете јаболка и круши на парчиња, отстранувајќи ги семето и потта во мешавина од шеќер, сок од лимон и 2 лажици. вода. Исечете ги морковите на коцки, кромид на половина прстени и испржете заедно во растително масло. Исплакнете и натопете сушено овошје во вода загреана со путер. Подгответе ја патката со овошје, кромид со моркови и сушено овошје. Прицврстете го засекот со четки за заби, завиткајте ја патката во фолија и печете ја во рерна загреана на 175 ° C за еден час, периодично отстранувајќи ја фолијата и истурете ја сивата врз труп. 15-20 минути пред крајот на готвењето, извадете ја фолијата и оставете кафеава кора да се формира на труп.

Божиќен крап

Во Германија, како и делумно во Австрија, Чешка и Полска, крапот е полнет за Нова година.

Willе треба:  1 крап (1,3 кг), 150 гр печурки, 1 кромид, 1/2 лимон, 70 гр путер, 4 лажици. суво бело вино, сол и мелен црн пипер по вкус.

Готвење. Исчистете го крапот од лушпите и влезовите, исплакнете и исушете. Исецка кромид и печурки и пржете во путер 7 минути, а потоа додадете малку вино и чорба. Бришење крап со сол и бибер внатре и надвор, посипете со сок од лимон и ставете го подготвеното полнење внатре. Подмачкајте сад за печење со стопен путер, ставете крап на неа, подмачкајте го на врвот и печете го во рерна загреана на 180 ° С за 45 минути. 3-4 пати за време на печењето, маснотии крап со стопен путер. Изладете го подготвениот крап пред да служите..

Бугарска Мусака

Бугарите подготвуваат едноставна домашна чинија - мусака за празникот на Нова Година.

Willе треба: 1 кг компири, 1/2 кг мелено месо, 1 кромид, 2 чаши млеко, 4 јајца, 2 лажици. папрака, 1 лажица масло. сол, 1 лажиче мелен црн пипер, растително масло.

Готвење. Исечете го кромидот и испржете го во врело масло до златно кафеава боја. Потоа додадете мелено месо, бибер, папрака и половина сол. Пржете додека месото не стане кафеаво, а потоа извадете ја тавата од оган. Додадете ја мешавината од месо во исечен компир и добро измешајте, додадете ја преостанатата сол. Подмачкајте длабок сад за печење со путер, поставете мешавина од компири и месо со рамномерен слој и печете во рерна загреана на 220 ° C околу 40 минути. Во посебен сад измешајте ги млекото и јајцата и 10 минути пред крајот на печењето, истурете ја тепсијата со оваа смеса. Послужете ја готовата мусака со кисела павлака.

Полски bigos со месо

Откако го преживеаја постот и славејќи го Божиќ на 25 декември, Полјаците претпочитаат јадења со срдечно месо, како што е bigos, на новогодишната ноќ..

Willе треба: 500 гр свинско месо, 500 гр пушено сушено колбас, 100 гр рибизла, 3 кромид, 2 моркови, 500 гр печурки, 6 чешниња лук, 1 мала глава зелка, 1 чаша црвено вино, 400 гр кисела зелка, 400 гр домати, 1 л месо супа, 1 чаша дупчиња сливи, 1,5 лажиче сушена мајчина душичка, 1,5 лажиче сушен риган, 1 лажиче зачин, 1 ловоров лист, 2 лажици. папрака, 1/8 лажиче бибер од каин, 1 лажиче семе од кавер, 1/2 лажиче сол, 1/2 лажиче мелен црн пипер, растително масло.

Готвење. Во длабок тенџере, загрејте го маслото и пржете го свинското месо, исечете го на мали парчиња, околу 4-5 минути, префрлете го во сад. Во истото масло испржете го колбасот исечен на прстени околу 5 минути и префрлете го во сад со месо. Ставете го исецканиот рис, кромид во тенџере и сос за 3 минути. Потоа ставете ги исечените моркови и пржете уште 2 минути. Додадете сецкани печурки, сецкан лук и пржете 2 минути. Ставете сецкана зелка и варете 2 минути. Потоа истурете го виното, измешајте добро. Додадете кисела зелка, пред-стиснете ја саламура, сецкани домати, истурете во супа, додадете мајчина душица, риган, лешник и пиперка од кајаин, папрака, ставете го ловоровиот лист. Исечете ги семето од семе од засечени парчиња со сол и бибер и додадете во тавата. Ставете и пржено месо и колбас. Доведете ја смесата до вриење, а потоа намалете ја топлината на минимум и врие 1,5 часа, повремено мешајќи. Потоа извадете го ловоровиот лист, ставете ги сливите и вриете уште десетина минути. Послужете готови bigos со свеж леб.

Кропкакор

Во Шведска, тие подготвуваат традиционално новогодишно јадење - cropkakor. Ова е нешто како кнедли со полнење, само тесто се додаваат компири.

Willе треба: 700 гр сланина или (влакно), 2 кромид, 1,5 кг компири, 1/2 чаша брашно, сол, црн пипер, 1 јајце, 120 гр масло.

Готвење. Излупете ги и вриејте ги компирите во солена вода сè додека не се тендер. Додека компирите се варат, исецкајте го кромидот и испржете го додека не се транспарентни во путер. Потоа додадете сецкан сланина, зачинете со сол и бибер и пржете на средна топлина, мешајќи постојано, додека сланината не биде лесно кафеава. Каша варени компири со помош на преса, победи во јајце, сол, измешајте, а потоа додадете брашно и месете го тестото. Исцрпете го тестото, исцедете ги парчињата со помош на тркалезна форма (или стакло), ставете го врз нив подготвеното полнење, закачете ги рабовите и изматете малку со рацете за да направите топка. Варете ги формираните топки со полнење во врела вода: по сурфањето, гответе 3 минути. Служете го Кропкакор со стопен путер или сос од лигунбери.

Традиционален англиски пудинг

Британците подготвуваат пудинг од која било причина, а Нова година не е исклучок. Ова прилично срдечно јадење обично се служи на крајот на празникот за десерт..

Willе треба: 300-400 гр суво овошје (суво грозје, сушени кајсии, сливи), 150 гр шеќер, 4 лажици. рум, 100 мл темно пиво, 200 гр ореви, 100 гр свеж бел крекер, 50 гр брашно, 100 гр замрзнат путер, 1/2 лажиче мелено морско оревче, 1 лажиче земјата цимет, 1/2 лажиче земјата каранфилче, 1/2 лажиче мелен ѓумбир, 100 гр цреши бобинки, 3 јајца.

Готвење. Измешајте суво овошје (сливи и сушени кајсии претходно мелете), шеќер, рум и пиво. Добро измешајте, покријте и оставете 24 часа. Следниот ден, во длабок сад измешајте ореви, крекери, брашно, путер, зачини, цреши и јајца со сушено овошје и добро измешајте. Покријте го садот со прилеплив филм и оставете го да отстои на ладно место уште 24 часа. После еден ден, подмачкајте ја длабоката мувла за пудинг (тавата за торта е исто така погодна) со путер. Исечете круг од пергамент хартија и поставете го на дното на калапот. Подготвената маса за пудинг пренесете ја во калап, покријте ја со хартија за пергамент и слој фолија одозгора, поправете сè со силна нишка. Преклопете кујнска крпа или фолија преклопена во неколку слоеви во долга лента и ставете ја под калапот за пудинг. Заедно со пешкир, спуштете го калапот во полн тенџере со 3/4. Доведете ја водата до вриење, а потоа намалете ја топлината на минимум и варете го пудингот 5-6 часа, додавајќи вода во тавата од време на време. Изладете го готовиот пудинг за неколку часа и извадете го од калапот.

Колачиња од джинджифилово

Колачињата од джинджифилово се класика на новогодишните празници. Во многу земји, шпоретот ги чита долго пред Божиќ и Нова Година, исполнувајќи ја куќата со арома на зачини и предвидувајќи го празничното расположение.

Willе треба: 3 чаши брашно, 3 лажици мелен ѓумбир, 1 лажиче земјата цимет, 1/2 лажиче мелено морско оревче, 1 лажиче прашок за пециво, 1/4 лажиче сол, 360 гр путер, 1 чаша шеќер, 1/4 чаша мед, 1 јајце, 1 кесичка ванилин.

Готвење. Во голем сад, комбинирајте брашно, ѓумбир, цимет, морско оревче, сода и сол. Во друга голема чинија, комбинирајте ги путерот и шеќерот. Додадете мед, јајца и ванила. Измешајте ги двете мешавини и месете го тестото. Завиткајте го во пластична обвивка и ладете го 2 часа или оставете преку ноќ. Потоа изматете го тестото на површина лесно изматена со брашно, исечете ги колачињата од ѓумбир со помош на калапи, пренесете ги на сад за печење покриен со пергамент и печете го во рерна загреана на 175 ° C за 10-12 минути. По желба, готовата джинджифилово може да се попрска со шлаг шеќер или да се украси со шлаг.

Традиционално запалено вино

Покрај шампањ, во Нова Година можете да се лекувате и на затоплување на потопеното вино, особено ако славите празник во земјава.

Willе треба: 25 g ѓумбир, 1 цимет стап, 1 лажиче каранфилче, 1/2 лажиче мелено морско оревче, 150 гр шеќер од шлаг, 1 шише црвено вино, 1 портокал, вода.

Готвење. Мелете или решетки од ѓумбир и ставете ги заедно со зачини во тава со 750 ml вода. Доведете до вриење, а потоа процедете низ фино сито во чиста тава. Додадете шеќер, вино и портокалова исечена на 8 делови. Доведете до вриење (но не вриејте!), Осигурувајќи се дека шеќерот е целосно растворен. Послужете го залупеното вино топло.

Во оваа листа не ги вклучивме традиционалните јадења на нашата маса - салатите „Оливие“, „Херинг под крзнено палто“ и „Месо на француски“. Можеби е време да пробаме нешто ново! Споделете ги омилените новогодишни рецепти.