Што може да се подготви од ливчиња од роза - рецепти за џем, вино, тинктури

Од античко време, луѓето се обидоа да ја сочуваат првенствено прекрасната арома на рози, подготвувајќи мирисни есенции, масла, лосиони и екстракти од овие кралски цвеќиња. Дали знаевте дека ливчиња од роза исто така можат да бидат состојка за вкусен џем и вино?

Покрај тоа, и виното и џемот од роза имаат не само гастрономска вредност, туку, како што велат експертите, тие имаат и лековити својства! Денес ние ќе ви понудиме неколку различни рецепти од ливчиња од роза - одеднаш ќе сакате да готвите нешто од нив дома?

Џем од ливчиња од роза

Jamем од ливчиња од роза дојде кај нас од Исток. Излегува не само вкусна, туку и многу миризлива. На студените зимски и есенски вечери, несомнено ќе ве натера да се сеќавате на жешкото лето и да ви дадете многу пријатни минути. И, исто така е корисно - содржи голем број на вредни витамини и минерали кои ќе му помогнат на организмот со настинки, стоматитис, хроничен замор, нервоза, витамин дефицит.

Докажано е дека џемот од ливчиња од роза има корисен ефект врз функционирањето на циркулаторниот, дигестивниот и нервниот систем, ги активира метаболичките процеси во организмот, има антиинфламаторни ефекти и го зајакнува имунолошкиот систем..

Пред да го подготвите овој исклучителен и лекувачки третман, прочитајте неколку правила за подготовка на суровини (ливчиња од роза):

• не користете пупки од продавници за готвење - не знаете колку долго биле складирани и што биле обработени пред да ги продадете-
• изберете заситени ливчиња од роза (црвена и розова) со изразен мирис-
• изберете ливчиња во раните утрински часови, тогаш џемот ќе има посебен нежен вкус и арома-
• не пропуштајте време да ги соберете ливчиња - соберете ги цвеќињата што штотуку цветаа-
• ставете ги ливчињата во пластична кеса и цврсто врзете, така што аромата не испарува-
• чувајте суровини во фрижидер пред џем за готвење-
• пред готвење, протресете ги ливчињата во штитник или цедилка за да ги ослободите од полен, а потоа отсечете го долниот бел дел од секоја со ножици (ако тоа не се направи, џемот ќе биде многу горчлив)-
• во истата палка, поставете спротивставен туш за ливчиња од роза - двапати наизменично истурете ги со зовриена вода и ладна вода, а потоа исушете го воздухот.

Значи, суровините за розова џем се целосно подготвени - време е да започнете со готвење. Вашето внимание - само неколку рецепти за џем од рози. Изберете по ваш вкус!

Рецепт број 1. Класичен џем од ливчиња од роза

Willе треба: 100 гр ливчиња од роза, 1 кг шеќер, 1 чаша вода, 2 лажици. сок од лимон (или 1 лажиче винска киселина).

Готвење. Истурете шеќер во вода, загревајте го шпоретот и промешајте, подгответе течен сируп. Додадете ги ливчињата од роза во сирупот, доведете ја масата до вриење над висока топлина. Исклучете ја топлината и оставете го сирупот со ливчиња 12 часа. Потоа повторно ставете да зоврие, извадете ја пената и варете ја додека не се згусне (20-30 минути), мешајќи редовно. На крајот на готвењето, додадете сок од лимон (или винска киселина), оставете ја масата да зоврие уште неколку минути и исклучете ја топлината. Истурете го подготвениот џем во подготвени стерилизирани стаклени тегли и се тркалаат.

Рецепт број 2. Gем на гурмански розан џем

Willе треба: 100 гр ливчиња од роза, 0,4 кг шеќер, 0,5 чаши вода, 2 лажици. сок од лимон (или 1 лажиче винска киселина), 2 капки масло од роза.

Готвење. Наполнете ги розовите ливчиња со лажица шеќер, месете со рацете, додадете сок од лимон и оставете за еден ден. Од преостанатиот шеќер и вода, се вари сирупот, додајте ги шеќерните ливчиња од роза и варете на тивок оган додека не се згуснат (20-30 минути), мешајќи редовно. На самиот крај на готвењето, додадете 2 капки масло од роза во џемот. Исклучете го огнот, истурете го џемот во подготвени стерилизирани стаклени тегли и превртете го нагоре.

Рецепт број 3. Џем од роза со мед (розова мед)

Willе треба: 100 гр ливчиња од роза, 100 гр лесен мед, 0,5 чаши вода.

Готвење. Истурете ги ливчињата од роза со врела вода, ставете го на шпоретот и потоа потопете 15 минути на тивок оган. Извадете го садот од топлината, покријте го со крпа и оставете го еден ден. Додадете мед и изматете го на тивок оган додека не се постигне униформа конзистентност на џем. Истурете го подготвениот џем во подготвени стерилизирани стаклени тегли и се тркалаат.

Рецепт број 4. Јагода розова џем

Willе треба: 100 гр ливчиња од роза, 100 гр јагоди (јагоди), 2 чаши шеќер, 1 чаша вода, 2 лажици. сок од лимон (или 1 лажиче винска киселина).

Готвење. Истурете ја Бери во чаша шеќер и оставете неколку часа. Истурете втора чаша шеќер со вода, загрејте го на шпоретот и, мешајќи, подгответе течен сируп. Додадете ја Бери со шеќер, ливчиња од роза и сок од лимон во врелиот сируп, доведете ја масата до вриење над висока топлина. Исклучете ја топлината и оставете го сирупот 12 часа. Потоа повторно ставете да зоврие, извадете ја пената и варете ја додека не се згусне (20-30 минути), мешајќи редовно. Истурете го подготвениот џем во подготвени стерилизирани стаклени тегли и се тркалаат.

Рецепт број 5. „Сурова“ или „ладна“ џем од ливчиња од роза (без вриење)

Willе треба: 100 гр ливчиња од роза, 200 гр шеќер, 2 лажици. сок од лимон.

Готвење. Истурете смачкана ливчиња од роза со шеќер, истурете го сокот, внимателно мелете ја масата со рацете додека сокот не почне да се празни. Оставете да кисна неколку часа под пластичен капак, потоа претепајте во блендер додека не се изедначи, ставете во стаклени садови и чувајте во фрижидер.

Овој џем може да се подготви без сок од лимон..

Рецепт број 6. "Сува" џем од роза

Willе треба: 100 гр ливчиња од роза, 0,6 кг шеќер.

Готвење. Измијте и исушените ливчиња од роза тријте ги со шеќер и лесно гответе на тивок оган додека не се залепат. Ставете ја масата на сад за печење со рамномерен слој, малку сув. Исечете ја формацијата на квадратчиња и чувајте ги во калајчиња од шеќер во прав или картон.

Вино, тинктура и алкохол од ливчиња од роза

„Погледнете го ова вино на студен зимски ден - и снегот ќе се стопи, од него ќе се појави трева, птиците, зеленилото и цвеќињата ќе оживеат на дрвјата, како огромен број пеперутки, ќе треперат од ветрот. Дури и ладното сиво небо ќе се претвори во сино“. Иако Бредбери ги напиша овие редови за виното од глуварчињата, тие може да се применат на вино од ливчиња од роза со ист успех.

Светла, ароматична, богата со биоактивни компоненти и многу невообичаена - подгответе се да ги запишете рецептите.

Ливчиња од роза од чај се најпогодни за производство на вино - тие се повеќе мирисни од хибриден чај. Суровините за розово вино (ливчиња) се подготвуваат на ист начин како и во горенаведената варијанта со џем од роза. Покрај тоа, сушени ливчиња од роза може да се користат за правење вино..

Рецепт број 1. Класично суво вино од ливчиња од роза

Willе треба: 250 гр ливчиња од роза, 300 гр шеќер, 1,5 л вода, 2 лимони, 50 гр суво грозје.

Готвење. Посипете ги ливчињата со шеќер, каша со рацете и оставете го еден час. Додадете сок од лимон со рендано кора од кора, неизмиени суво грозје и истурете ладна вода - треба да има слободен простор за ферментација до работ на садот. Ставете тенка гумена ракавица со прободени прсти низ вратот на садот преку која ќе избега вишокот гас. Испратете го садот на темно, топло место околу 1,5-2 месеци. Крајот на периодот на ферментација се карактеризира со отклонување (паѓање) на ракавицата, разјаснување на ливчиња и врнежи. Без да го нарушите талогот, внимателно истурете го младото вино во стаклени садови, затнете ги и ставете го на ладно место. Во принцип, домашно вино од роза е подготвено да се пие, но идеално треба да го пуштите да запари уште еден или два месец.

Рецепт број 2. Десертско вино од ливчиња од роза

Willе треба: ливчиња од роза, вода, шеќер.

Готвење. Ситно исецкајте ги розовите ливчиња (по можност со мешалка), ставете во стаклен сад и истурете ја добиената кашеста маса со ладна вода со брзина од 1: 1 волумени. Покријте со неколку слоеви на газа и испратете да се шета на топло темно место. Откако ќе започне ферментацијата, исцедете ја пулпата и исфрлете и додајте шеќер во добиената кантарион - колку повеќе песок, толку повеќе десерт и слатка сакате да го видите виното на крајот, до алкохол (виното ќе биде суво со сооднос на вода и шеќер 5: 1). Ставете тенка гумена ракавица на вратот на садот и - потоа продолжете како што е опишано погоре.

Виното направено од рози не е многу издржливо, не треба да го чувате дури и во фрижидер или подрумот повеќе од 2-3 години.

Рецепт број 3. Тинктура од ливчиња од роза на вотка

Willе треба: 500 гр ливчиња од роза, 0,5 л вотка (алкохол), 3 л вода, 1 лимон, 0,3 кг шеќер.

Готвење. Посипете ги ливчињата со шеќер и истурете малку топла вода, покријте со неколку слоеви газа и испратете на темно топло место 7-10 дена. Потоа исцедете ја инфузијата и додадете ја вотка и сок од лимон на неа. Отстранете го повторно 10 дена во темница. Нежно, без да се агитира седиментот, истурете ја тинктурата во стаклени шишиња и плутате ги. Да се ​​чува на темно, ладно место најмалку 3-4 недели пред употреба..

Рецепт број 4. Тинктура од ливчиња од роза на коњак

Willе треба: 500 гр ливчиња од роза, 0,3 l коњак (ракија), 0,5 l вода, 0,3 кг шеќер.

Готвење. Наполнете ги ливчињата со врела вода и избришете низ сито. Истурете многу коњак, додадете шеќер, темелно измешајте додека не се раствори и испратете го садот на темно место за да инсистира.

Виното, џемот или тинктурата од ливчиња од роза, секако, ќе станат „белег“ на која било трпеза. И достапноста на состојките и едноставноста на нивната подготовка - што не е причина за домаќинките дури и да се обидат да го направат овој вкусен дома?