Стар белоруски рецепт за компирско месо со месо

Приказната за изгледот на бабата

Но, не секој знае дека ова јадење дојде кај нас уште од античко време. Уште пред да се појави компирот. Во тие денови, главните состојки на бабата беа тиква, моркови, тиквички. Со текот на времето, овој рецепт се подобри. И со доаѓањето на компири, тие целосно се сменија.

Компирот дојде да ги замени оние зеленчуци што се користеа во старите времиња, и тие се обидоа да ги диверзифицираат пломби.

Во селото Михајлович, кое се наоѓа во близина на Минск, тие се грижат за сите традиции и кулинарски рецепти на нивните предци. Баба од компири се здоби со популарност во многу земји во светот.

Обичај е да се готви ова белоруско јадење со месо и добро парче сало. Но, кога започнува постот на Успението во Михајлович, кој се смета за строг како Велики, само малку пократко, целото село подготвува чиста баба. Асортиманот на пломби е исто така одличен.

Месото и маслото се заменуваат со сушени круши или боровинки. Таквите баби со овошје испаѓаат невообичаено задоволувачки и корисни. Се служат за вечера. На крајот на краиштата, целото семејство се собира на трпеза, и такво јадење е соодветно.

Тие имаат појадок во селото со каша, која е зачинета само со сол или сончогледово масло. Вечерата е едноставна како и појадокот. Јакните се служат со компири и кисели краставички. Евентуално, компирите се напојат со сончогледово масло и се попрскаат со сол.

Како да се готви баба од компири во рерната

За да печете баба од компир во рерната, треба рачно да рендате еден килограм компир, на редовен ренде.

За да подготвите чиста баба од компир, ќе ви требаат:

• 2-3 - мал кромид;
• 250 грама сушени круши;
• 150 грама свежи или замрзнати боровинки;
• сол;
• сончогледово масло - околу 70 грама.

Сушните круши му даваат на бабата посебен вкус и арома. Пред да готват белоруска баба од компир, тие се натопени во вода. Ова е да ги направи меки.

Тајниот рецепт за баба од компири

„Драт Булба“ (готвење компири за печење) може да се направи на различни начини. Но, во ова село тие користат само обичен ренде. Садот има една одлика. Сокот што е присутен во масата од компири не се исцеди. Откако ќе се ренда целиот компир, можете да земете кромид. Тие се сечат и кафеави со сончогледово масло во тава со дебело дно и веднаш се испраќаат до топла рерна. Додека кромидот пропаѓа во рерната, натопените круши се сечат на мали парчиња. Ако некој сака цели плодови, тогаш не можете да ги исецкате.

Во садот се става рендана мешавина од компир. На оваа маса се додаваат мелени круши и боровинки. Врвот со пржен кромид, кој потпевнуваше во печка со сончогледово масло. Сите заедно сол и измешајте.

Тенџерето е покриено со тава од леано железо, точно оној каде што беше изголен кромидот. По ова, бабата е сместена во врело шпорет. Во него, садот треба да издолжува околу два часа. Процесот на печење е многу долг. Ова е неопходно за да се испари целата вишок течност.

Некои луѓе сакаат бабата да готви порано, и ставаат леано железо близу огнот. Но, тие се длабоко во грешка. На овој начин бабата ќе почне да гори, а не да готви. Веројатно, не секој знае дека ова јадење се пече не само во рерната, туку може да се готви и во рерната, загреано на 180-190 степени.

Рецепт за глава со месо со компири

Кога ќе помине Успение за Велики пост, а празниците ќе дојдат, во селата Белорусија подготвуваат баба од компири и свинско месо. За да подготвите чинија, потребни ви се производи:

• фунта компири;
• 200 гр свинско месо;
• 2-3 светилки;
• 20 грама брашно;
• сол и мелен пипер по вкус;
• печење сончогледово масло.

 Готвење:

1. Избрани се големи компири, така што лесно може да се исецка на фин ренде, тогаш садот ќе испадне хомогена. За да не се затемнат компирите, некои домаќинки додаваат по една лажичка сок од лимон на масата.
2. Ситно исецкајте го кромидот и свинското месо и пржете во сончогледово масло до златно кафеава боја, а потоа додајте ја во масата од компир.
3. Подготвената мешавина се поставува во висока форма подмачкана со растително масло и се испраќа во рерната, загреана на 180 степени.

Што служи садот на масата

Подготвената баба се служи топло со кисела павлака или павлака и сос од печурки. Бабата со свинско месо, свежи печурки, сливи, пржен кромид, па дури и црвена риба излегува дека е многу оригинална и вкусна. Јадење варено со различни сорти сирење е само прејадување.

Не плашете се, обидете се да додадете нешто ново, вкусно на бабата. Експериментирајте, обидете се, ќе успеете. Можете да готвите баба од компири во рерна, бавен шпорет и во тава. Бон апетит!