Што ако имате две вреќи со јаболка? Работилница за готвење вино на apple

Многу градинари страдаат од циклично плодување на јаболкници. Во првата година, целата градина ќе биде исполнета со сила дваесетина овошја, а во втората година сите кеси, корпи и кофи се зафатени со јаболка. Од оваа култура, можете без напор да подготвите вкусно домашно вино..

Појасни и послатки на јаболка, толку е по вкусен пијалокот, но доколку е потребно, можете да направите и вино од слатки и кисели сорти. За спроведување на вашиот план, ќе ви требаат:

• јаболка-
• гранулиран шеќер-
• квасец со вино-
• мерач на шеќер-
• резервоар за ферментација со стапица од вода-
• мелница за месо или преработувач на храна-
• 1 км газа или tulle-
• Тенка цевка од 50-100 см изработена од силикон или ПВЦ со дијаметар од 5 мм. 

Како да направите вино од јаболка со свои раце 

Откако ќе бидат подготвени сите потребни производи и опрема, можете да започнете да подготвувате вино дома. Главната работа трае околу 2-3 часа (во зависност од волуменот на јаболка), но готовиот пијалок ќе го добиете само по 2 месеци.

Измијте ги јаболките 

Ако ги исфрливте од дрво и не ги испрскате со какви било препарати, едноставно исплакнете под млаз вода. Ако ова е чистач, или ако ја обработувавте градината од болести и штетници, препорачливо е да ги потопите јаболките во сад со топла вода и темелно да го триете.

Исечете јаболка на парчиња

Доволно е да се пресечат јаболка со средна и мала големина на половина или на четири дела, а поголеми сорти - на 6-8 делови. Во исто време, тргнете го дршката од овошјето, но не исечете го јадрото - целиот вишок ќе се одвои во следните чекори.

Исецка јаболка

Користејќи процесор за храна со млазницата или редовна мелница за месо, претворете ги сите јаболка во пулпа. Добиената маса ставете ја во кој било погоден сад (тенџере, слив или кофа).

Процедете ја масата преку крпа

Земете квадрат газа или tulle со димензии 50 × 50 см, покријте го со тава. Ставете 1 литар маса од јаболка во центарот, преклопете го ткивото во торба и исцедете го сокот. Може да ја исфрлите сувата маса или да ја испратите во компост.

Ако имате соковник, нема да морате да ја направите оваа работа и времето за готвење ќе биде значително намалено.

Отстранете ја пената од сокот

За тоа е погодна исечена лажица или голема лажица. Во принцип, пената не е опасна и, ако се остави, тоа нема да биде полошо.

Измерете го шеќерот во добиениот сок

За да го направите ова, земете високи тесни садови, истурете сок во неа и потопете го мерачот на шеќер. Вагата ќе ви го покаже почетното ниво на шеќер (обично во јаболка се движи од 9 до 13 тома).

Доведете го процентот на шеќер до саканиот 

Постепено мешајте гранулиран шеќер во сокот, доведувајќи ја сладоста до посакуваната вредност. За да може квасецот да работи максимално, треба да застанете на ниво на шеќер од 20-25 тома.

Во нашиот случај, почетната сладост на сокот беше 13, а ја доведевме до 20. Ни требаа 2 кг шеќер за 23 литри. За да не направите грешка, додајте шеќер во порции од 500 гр и секој пат откако ќе месете, измерете го нивото на сладост со мерач на шеќер.

Направете квасец

Земете 1-2 лажици. квасец со вино за секои 10 литри сок. Промешајте го квасецот во чаша топол сок или чаша топла вода (до 30 ° C) и истурете во резервоар за ферментација каде веќе треба да биде остатокот од сокот. Повторно измешајте сè.

Секогаш има упатства за пакувањето на квасецот. Ако е различно, следете го, а не нашите препораки, бидејќи различни видови на квасец бараат различна подготовка за примена.

Инсталирајте заптивка за вода

Ако купивте пластичен сад со заптивка на вода, затворете го капакот, истурете 20-30 ml вода или силен алкохол во бравата и повторно инсталирајте го. Ако виното го ставите на старомоден начин во лименки, повлечете на вратот на секоја медицинска ракавица со прободен прст. Ставете ги садовите на топло место и оставете 2-3 недели.

По околу еден ден, заптивката за вода ќе залута, а ракавицата ќе се надува. Ова ќе значи дека започна процесот на ферментација.

Отстранете го виното од талог

Откако ќе запре ферментацијата (стапицата за вода се смирува, ракавицата паѓа), виното мора да се отстрани од талогот. За да го направите ова, со помош на тенка цевка, се истура во други контејнери со помал волумен. Стаклени тегли или шишиња ќе сторат. Мора да се внимава седиментот да остане во резервоарот за ферментација..

По 2-3 недели, повторно извадете го виното од талог..

Ставете го виното во студ

Доаѓа последната и најдолгата фаза во животот на вашето домашно вино. Шишињата треба да се отстранат на ладно темно место (подрум, под земја, фрижидер) и да се остават 2-2,5 месеци. За ова време, пијалокот ќе се осветли, ќе добие вкус и ќе изгуби пенливо.

Според овој рецепт, можете да готвите вина од круши, цреши, сливи и други бобинки и овошје. Како резултат на пијалок ќе биде лесен и пријатен за вкус..

Јас не ги мијам јаболките земени од дрвото, за да не го измивам виното квасец, што е токму на кора. Веќе подолго време правам вино од јаболко - никогаш не додадов квасец со вино, само сок и пулпа од јаболка. И излегува одлично вино! Ако сокот е сладок, јас не додадам шеќер. (Татјана Бочева)