Како да направите вино од боровинки дома

Обично, пијалоците за вино, направени од бобинки од грозје, се купуваат за гозби, чиј примат во производството на вино се признава со векови.

Но, има бобинки кои можат да создадат достоен натпревар за него: не е полошо да се добие вино од боровинки дома, чиј рецепт е многу едноставен. Е дознаеме како искусните домашни винари прават одлични пијалоци со вино од боровинки користејќи едноставни технологии кои се достапни дури и за почетниците..

Вино од боровинки, рецепт од суво грозје

За да добиеме вкусно вино од боровинки, ние ги подготвуваме следниве компоненти:

• Боровинки - 8 кг-
• Чиста вода - 4 л-
• Шеќер - 2 кг-
• Неизмиени суво грозје без сјај - 200 гр.

Бидејќи боровинките не шетаат добро, во рецептот се користат неизмиени суво грозје, кои содржат многу природен квасец.

Rе бидат потребни зрели боровинки зрели, лежејќи не подолг од еден ден и нема да подлежат на распаѓање и напад на мувла. Презреените и премногу мали суровини за производство на вино исто така не се добри.

Како да направите вино од боровинки

Бобинки се берат и нужно се мијат. Обично, миењето не е потребно, бидејќи самите бобинки имаат природен квасец, но во случај на боровинки, миењето е задолжително, во спротивно виното ќе биде горчливо.

Следно, ние ја следиме таквата технологија за подготовка на пијалок за вино:

• Намачкајте ја суровината од боровинки во пулпа и ставете ја во стаклено шише или друг сад, претходно натопено со врела вода и исушено.
• Пред какви било манипулации со мора, ние темелно ги исплакнуваме рацете за да не влезат габи и патогени бактерии, што доведува до негово оштетување.
• Пополнуваме неизмиени суво грозје и 600 гр гранулиран шеќер, добро се мешаме, се врзуваме со газа или крпа во неколку слоеви за да се заштитиме од бактерии.
• Шишето го отстрануваме во темна, топла просторија, каде што температурата владее не повисока од 25, а не пониска од 18 степени. На секои 24 часа ја мешаме кантарината со стап од дрво или со твојата рака да го срушиме „палтото“ на кожата од боровинки и пулпа.
• Откако ќе се појават знаците на ферментација (по три до четири дена), кога кантарион започнува да се подвизнува, испуштаат кисел мирис и прерасне во пена, истурете го во друго шише, филтрирајќи низ газа.
• Останатата пулпа е исполнета со топла вода, кисна за 20 минути, филтрирана и исцедена. Добиениот сок се меша со постојниот. Ние ги исфрламе исцедените суровини.
• Истурете 0,6 кг гранулиран шеќер во сокот од Бери за правење вино од боровинки дома, ставете капак со вода или ракавица со дупка во прстот и извадете ја на истото место.
• Пет дена подоцна, измешајте го сокот со преостанатиот шеќер, растворувајќи го во 500 мл исцеден кантарион, поставете го капакот и повторно ставете го во оган.
• Кога ќе заврши процесот на ферментација, кој трае од 25 до 50 дена, гас меурчиња исчезнуваат, се формира талог и кантарион осветлува. Земаме тенка цевка и го истураме виното во друго шише без да го допреме талогот.
• Со продолжена ферментација (повеќе од 50 дена), исцедете го пијалокот од талог, поставете го капакот и оставете го да ферментира. Ако тоа не се стори, виното ќе стане горчливо.
• Пред конечно да направиме вино од боровинки, го вкусуваме пијалокот. Ако нема доволно шеќер, додадете повеќе, ставете вода брава и почекајте 7 до 10 дена, бидејќи може повторно да ферментира.
• Истурете го готовото вино од боровинки во шишиња низ цевка, обидувајќи се да избегнете контакт со кислород и да ги запечатите херметички.

Шишињата ги ставаме во подрум или на друго ладно место со температура од 5 до 16 степени за три месеци. На секои 25 дена, кога ќе се депонира талог со дебелина од 2 - 5 см, истурете го виното од боровинки, подготвено дома според рецептот од најдобрите винари, во други шишиња.

Веднаш штом престанува да се формира талогот, пијалокот е подготвен да се напие..

Домашно вино од боровинки, чија сила е 10-12 проценти, се чува не повеќе од три години.

Вино од боровинки дома со мед

За да добиеме мед - вино од боровинки, ги користиме следниве состојки:

• 3 кг зрели боровинки-
• 4 л топла зовриена вода-
• 2,4 кг гранулиран шеќер-
• 400 гр цвет или липа од мед-
• 120 мл стартер на вино или 5 грама квасец вино.

Бобинки мора да бидат зрели, избрани, добро измиени и сушени..

Како да направите вино од боровинки

Ако сакате повеќе егзотични вина, подгответе вино од боровинки со мед - месо од боровинки. Главната работа е да не се загрева медот и да не се користи расипан Бери. Ние правиме вино од мед и боровинки на следниов начин:

• Изматете ја суровата Бери во пире од компири, измешајте со топла зовриена вода (1 л) и исцедете го сокот.
• Преостаната вода, мед, квасец и шеќер измешајте ги во хомогена маса, додадете сок од бери и повторно измешајте.
• Истурете ја течноста во чисто шише, поставете го капакот за вода и ставете на топло темно место со температура од 22-25 степени за ферментација.
• Кога кантарион престанува да ферментира, ние го спојуваме од талогот преку цевка во друго шише. Ставаме на ладно место за созревање и разјаснување..

По шест месеци, пијалокот ќе стане транспарентен. Виното од седиментот го истураме во друго шише, и го истураме во шишиња, филтрирајќи низ неколку слоеви газа.

Силата на вино од боровинки со мед е 10-14 степени.

Значи, знаете како да направите вино од боровинки дома, чиј рецепт е познат на неколку начини. Обидете се и двајцата и видете колку изгледаат вкусно и убаво: ваквите вина се подеднакво добри за домашни ручеци и вечери, и за празнични празници.