Вино од круша, домашен рецепт

Домашните винари прават пијалоци со вино од кое било овошје и бобинки: кајсии, лубеници, јагоди, боровинки, планинска пепел, цреша слива, итн..

Виното направено од круши не е помалку вкусно и ароматично: пијалок со карактеристичен вкус на круша ќе стане украс на која било трпеза. Willе откриеме кои се тајните за правење пијалок со вино од круша - низок алкохол и посилен.

Вино од круша дома, едноставен рецепт

За да добиете пијалок со вкус на круша, ние ги складираме следниве производи:

• Од 20 до 100 гр лимонска киселина (во зависност од разновидноста на круши)-
• 10 кг зрели круши-

• 5 кг гранулиран шеќер-
• 15 л вода-
• 100 гр суво грозје.

Вино од круша се подготвува и од слатки сорти и од диво, незасладено. Колку е послатко овошје, толку повеќе лимонска киселина ќе биде потребна за подобрување на киселоста на производот. Но, дури и ако додадете малку повеќе киселина, тоа нема да влијае на вкусот на готовиот пијалок.

И за да може кантарион рано да се ферментира и да се ферментира колку што е потребно, на тоа додадете неизмиени суво грозје или пире од грозје.

Како да направите вино од круша

Овој пијалок поради својството на кантарион за да го задржи мирисот на зрели круши има карактеристична арома и вкус на круша. Затоа, виното од круша се смета за ексклузивно: го прават тоа малку винари..

Ако сакате да научите како да го подготвите овој неверојатен пијалок, ние ќе ја следиме оваа технологија:

• Ако плодовите се валкани, избришете ги со сува крпа, ако нема нечистотија - оставете како што е. Не ја измивајте крушата со вода - природниот квасец е измиен.
• Извадуваме јадра од круши, ги отстрануваме опашките и го исфрламе расипаното месо, во спротивно тоа ќе го уништи вкусот на пијалокот.
• Мелење на круши суровини со блендер или мелница за месо: треба да биде мала, без парчиња.
• Сецканата пулпа ја ставаме во чиста чинија со широк врат, се мешаме со ладна вода, лимонска киселина, шеќер (3 кг) и неизмиени суво грозје (кршен грозје).
• Ние го покриваме вратот со двослојна газа, така што инсектите не влегуваат во неа, и го отстрануваме во затемнет агол, каде што температурата се чува во рамките на 18-25 степени. Мора да биде таму три дена. Промешајте ја содржината двапати на ден, во спротивно ќе стане кисело.
• Три дена подоцна, ние фиксираме двослојна газа на вратот на стаклено шише и ја филтрираме ферментираната кантарион во неа, конечно исцедувајќи ја преостанатата пулпа и ја пополнуваме со не повеќе од 75 контејнери. Фрли ја тортата. Не грижете се ако течноста излезе облачно - со текот на времето ќе стане транспарентна.
• Ние повлекуваме ракавица со дупка на вратот или ставаме затворач за вода, а садот го пренесуваме на истото место до крајот на процесот на ферментација, што трае од 25 до 60 дена.
• Откако чекавте пет дена, истурете половина литар течност во чист сад, измешајте со килограм гранулиран шеќер и истурете повторно. Повторно го поставивме капакот и оставаме да талка. Повторете го додавањето на шеќер по уште пет дена.
• Ако сокот не престане да ферментира после 50 дена, така што виното од крушите да не горчи, го истураме од талогот во нов сад и го ставаме повторно под портата за конечна ферментација.
• Кантарион престана да ферментира (ракавицата падна, меурчиња престанаа да се појавуваат во портата, се формира талог, сокот стана лесен)? Ние ја истураме младата круша вино, варено дома според рецептот, преку цевката во нов сад, по можност до врвот, без да го допираме талогот.
• Го вкусуваме пијалокот и, ако не е доволно сладок, посипете го со шеќер, по што го ставаме под бравата во топлина десет дена, затоа што може повторно да талка.
• Добро ставете го шишето и ставете го во ладен подрум или фрижидер со температура од 6 до 16 степени и почекајте шест месеци. На секои половина месец, истурете го пијалокот во друг сад за да се ослободите од талогот.

Истурете вино од круша, подготвено дома и конечно зрее, во стерилни шишиња и чувајте на ладно место не повеќе од три години.

Пијалокот од круши има јачина од 10-12 проценти.

Домашно збогатено вино од круша, рецепт од мед

За посилна верзија, потребни ви се вакви производи:

• 10 кг слатки круши-
• 6 литри вода-
• 3 кг шеќер-
• 16 гр лимонска киселина-

• Литар мед е подобар од цвет-
• 1,8 литри алкохол или вотка-
• 600 ml стартер за вино.

Подобро е да се земе лесен мед, на пример, цвет или билка, без изразен вкус, така што неговиот вкус не ја прекинува крушата.

Како да се подготви збогатено домашно вино од круша според едноставен рецепт

Од суровини од круша со додавање на силен алкохол, можете лесно да направите засилен пијалок кој не ја губи својата карактеристична арома. Јачината на ова вино е од 16 до 18 проценти. Ние го подготвуваме, следејќи ги препораките на искусни винари:

• Исплакнете го овошјето, излупете и изматете и пополнете со 3 литри вода.
• Ние подготвуваме сируп со мешање на 3 литри вода со лимонска киселина и 3 кг гранулиран шеќер и се лади на 40 ° С..
• Ние мешаме сируп со круша суровини и кисела течност, се прелива во сад за ферментација, се покрива со крпа и се вади на затемнето топло место.
• По почетокот на ферментацијата, ставаме капак за вода и чекаме да заврши.
• Истурете вино преку тенко црево во нов сад, без да го допрете талогот. Ние ја мешаме вотката со течен мед (ако е густа - ја загреваме) и ја додаваме во виното.
• Протресете сè добро, затворете го цврсто и ставете го во подрумот (фрижидер) четири месеци, така што пијалокот зрее и станува лесен.

Истурете ја во стерилни шишиња низ цевка, затворете ја и чувајте ја лежејќи на температура од 15–18 ° С.

Значи, знаете како винарите подготвуваат домашно вино од круши, откако добија пристојна култура на круша на нивната страница. И, иако таков пијалок не го подготвуваат сите градинари (многумина сепак претпочитаат вино од грозје), пробајте ги предложените рецепти и разновидете го празникот со вино со нежна арома и нежен вкус!