Домашно јаболко вино

Постојат неколку многу едноставни рецепти кои се совршени за правење на овој пијалок дома. Домашно јаболко вино е многу необично и освежувачко алкохолен пијалок, кој по својот вкус најмногу наликува на јаболков.

Неговата техника за готвење е многу лесна и скромен, така што секој може да се напие, дури и без никакво искуство.

Јаболко вино дома

Овошјето за правење домашно јаболко вино е најдобро избрано зрело, сочно и слатко. Тогаш виното ќе испадне вкусно, без прекумерна киселост. Исто така во рецептот можете да додадете свежи бобинки, на пример, боровинки, малини или јагоди. Вкусот на јаболкото оди добро со другите овошја - со круши или сливи.

Јаболката треба да се измие со топла вода, а потоа да се излупи од јадрото, во спротивно виното може да биде многу горчливо (семе од јаболка испушта горчлива содржина за време на мелењето).

Домашно јаболко вино обично се подготвува на два начина:

1. Со мелница за кујна.
2. Или користејќи соковник.

Една фаза

Откако ќе ги мелете јаболките (или откако ќе го примите сокот), истурете ја добиената мешавина (или сок од јаболка) во стаклени шишиња. Ако користевте соковник, тогаш исто така треба да додадете јаболко торта во шишињата, така што виното може добро да се ферментира.

Важно е да не се мачите со истурање премногу долго, така што сокот нема време да се оксидира, бидејќи воздухот може негативно да влијае на степенот на ферментација. Ние ги пополнуваме стаклените шишиња со сок, така што има доволно празен простор (малку повеќе од половина од садот или околу 70), тоа е неопходно за да за време на активната ферментација содржината на шишињата не се прелева.

Втора фаза

Потоа додадете шеќер по стапка од околу 200 грама на литар сок.

Ако јаболката е многу зрела и слатка, тогаш можете да користите помалку шеќер, во овој случај е доволно околу 100 грама на литар сок од јаболко, а ако се забележително кисели, односно, разумно е да се користи повеќе шеќер, околу 250 грама на литар.

Три фаза

Понатаму, сите стаклени контејнери со сок од јаболко се запечатуваат со специјално затворање на вода, со што се отстранува јаглерод диоксидот што се акумулира за време на ферментацијата од шишето. Во исто време, блендата извршува друга важна функција: не дозволува воздухот да навлезе внатре, спречувајќи го процесот на оксидација, во кој оцет може да се појави во кое било вино.

Домашното јаболко вино може да се направи уште поедноставно: на пример, многу винари едноставно ставаат медицинска ракавица од латекс на вратот на стаклен сад, пробивајќи ситна дупка со игла на еден од нивните прсти.

Важно: Еднаш на ден, внимателно измешајте ја содржината на стаклените шишиња со употреба дрвена стап или лажица. Ова е направено така што процесот на ферментација се јавува рамномерно низ целата пулпа на јаболка.

Четврта фаза

Стаклените контејнери со пулпа од јаболка се ставаат на прилично топло и темно место каде процесот на ферментација започнува активно после половина ден.

• Важно е дека температурата на воздухот е стабилно висока, во рамките на 25-28 ° С.
• Ако температурата падне под 20 ° C, процесот на ферментација може значително да забави.
• И на температура од 15 ° C и под, виното едноставно не може да зрее.

Домашното јаболко вино се смета за подготвено кога блендата за вода ќе престане да емитира меурчиња и гушкање, или латексската ракавица падна. После тоа, јаболкото вино се флашира во чисти, суви шишиња (по можност дури и стерилизирани), со што се елиминира талогот.

Чувајте домашно вино во плутани шишиња на ладно место, но по можност не во фрижидер. Домашно јаболко вино, по правилниот процес на ферментација и следејќи ги сите горенаведени правила, има тврдина од околу 15. Пијалок кој продолжи да ферментира понатаму и се здоби со голема тврдина обично се нарекува јаболков.