Незрело вино од круша

Секој летен жител кој се соочи со проблемот со берење вонредни работи знае колку е тешко да се додадат овие незрели плодови. Незрелите плодови дефинитивно не се погодни за врти, но од нив можете да направите пијалоци со вино, на пример, може да биде вино од неподготвени круши.

Секако, за овој процес ќе биде потребно време и напор, но главната работа е дека не треба да фрлате скапоцени плодови, а пијалокот ќе испадне дека е со висок квалитет.

Суштински совети за правење вино од незрели круши

Секогаш е убаво кога растенијата, во кои се вложи толку многу напор, носат зрели и квалитетни плодови. Сепак, понекогаш се случува дека поради некои околности, жетвата треба да се направи пред предвиденото..

Ова може да биде гранка која спаѓа под тежината на овошјето или абнормално време. Покрај тоа, некои летни жители честопати наидуваат на таков феномен како рано зреење - кога плодовите зреат многу брзо и веднаш почнуваат да се влошуваат, ако не се соберат.

Што да направите во овие случаи со овошје што сè уште не ја пронашле потребната сладост? Одговорот е едноставен - можете да направите вино од нив, а незрелоста нема да влијае на квалитетот на благородниот пијалок.

Сепак, специфичноста на суровините остава одреден отпечаток врз самиот процес на производство на вина..

• Главниот недостаток на незрели круши е минималната содржина на шеќер. Како што знаете, процесот на ферментација е едноставно невозможен без шеќери, и затоа мора да се додаде значителна количина на гранулиран шеќер на кантарион.
• Кога правите вино од зрели круши, сок од лимон или киселина се додава во мустак, бидејќи во зрелото овошје нема многу киселини. Неподготвени плодови, напротив, содржат значителна количина киселини кои ви овозможуваат да добиете навистина висококвалитетно вино.
• На површината на круши, практично нема квасец што предизвикува природна ферментација. Поради оваа причина, квасецот од вино или природниот квасец треба да се додаде во сенката за да се активира овој процес..
• Зрелите круши се познати по тоа што прават сок од нив доста тешко. Незрели плодови лесно го даваат својот сок, и затоа сецкањето на пулпата дава одличен резултат.
• Пред да мелете овошје, треба да запомните дека семето е присутно во нив. Доколку се оштетат, тие можат да му дадат на виното горчлива боја, и затоа семето на крушата треба да се отстрани однапред.
• Исто така е важно да се напомене дека за производство на вино, овошјето што не било на земјата е соодветно. Само круши собрани од гранките ќе талкаат правилно и нема да предизвикаат мувла на површината на кантарион.

Класичен рецепт за вино од круша од незрели плодови

Во овој рецепт, ние нема да се прибегнеме кон употреба на откупен квасец, туку ќе ги користиме вообичаените суво грозје. Пред да го додадете во кантарион, проверете дали не се лекува со сулфурен чад..

Состојките

• Незрели круши - 5 кг-
• Сушено грозје - 100 гр-
• Чиста вода - 8 л-
• Шеќер - 3 кг.

Како да се инсистира вино од незрели круши дома

• Ние едноставно ги бришеме крушите со сува крпа, а потоа ги исекуваме на половина. Ние ги исечевме "газот" и опашката, а исто така ги исековме сите семе.
• Потоа, тријте го овошјето на груб ренде. Можете исто така да користите конвенционална мелница за месо.
• Добиената маса ја ставаме во сад, истураме вода и истураме еден и пол килограм шеќер. Додадете 100 грама суво грозје и измешајте сè темелно со дрвена лажица..
• Ние го покриваме садот со газа и го ставаме на топло темно место за неколку дена. Сето ова време ја загреваме пулпата што се издига на површината на секои 3-4 часа. Во спротивно, мувла може да се формира на кантарион..
• Ние ја филтрираме кантарион преку чизми, и ја исцедуваме пулпата. Додадете половина од преостанатиот шеќер во добиената течност. Истурете ја исчистената кантарион во сад за ферментација, која ја затвораме со брава со вода или ја ставаме на ракавица со дупка во прстот на вратот. Важно е да се осигурате дека садот не е исполнет повеќе од 70 од волуменот.
• Идното вино го отстрануваме на темно место една недела, а потоа го додаваме преостанатиот шеќер и го ставаме виното да се ферментира уште еден и пол до два месеци.
• Кога ќе престане ферментацијата, а талогот падна на дното, истурете го разјаснетото вино и истурете го во друг сад. Затворете го цврсто и оставете го на ладно место за период од три месеци до шест месеци за стареење.
• Ако за тоа време падне талог, виното се истура во нов сад, обидувајќи се да не го допре.

По стареењето, истурете ја крушата вино во шишиња, кои ги приклучуваме и чистиме за долгорочно чување. Трае околу 3 години.

Едноставен рецепт за вино со зелена круша со квасец

Користењето специјален квасец во голема мера го поедноставува процесот на производство на вино, и затоа овој метод е совршен за почетници.

Покрај тоа, во овој рецепт, покрај крушите, ќе додадеме јаболка и кантарион на кантарион, што ќе му ги даде потребните шеќери и киселини.

Состојките

• Незрели круши - 3 кг-
• Јаболка - 2 кг-
• Шеќер - 4 кг-
• Квасец - според упатствата-
• Чиста вода - 7 л.

Како да направите вино од неподготвени круши во скали

• Прво, ги бришеме јаболката и крушите со суво партал, а потоа ги отстрануваме семето од овошјето. Поминете ги преку мелница за месо или тријте на груб ренде.
• Добиената овошна маса ја преместуваме во посебен сад, истурете го квасецот и два килограми шеќер овде. Ја загреваме водата на 35 степени и ја истураме во остатокот од состојките. Ние го покриваме садот со газа и ставаме на топло темно место пет дена. Измешајте ја содржината на садот на секои четири часа..
• По одредено време, филтрирајте ја пулпата, исцедете ја и исфрлете ја. Повеќе не ни треба. Истурете уште еден килограм шеќер и ставете сад под заптивката за вода.
• После уште една недела ферментација, додадете го остатокот од гранулиран шеќер и оставете вино да се запали два месеци или додека не заврши ферментацијата.
• После тоа, истурете го виното во цврсто затворен сад, без да го допрете формираниот талог. Ние го отстрануваме на темно место четири месеци за стареење.
• За ова време, неколку пати ќе се врне. Откако ќе стане значајно, истурете ја содржината на садот во нов сад.
• Кога талогот престанува да седимент, го ставаме виното во шишиња, што цврсто го заптиваме со плута и го отстрануваме за долгорочно чување.

Таквото вино од незрели круши не само што вкусува добро, туку и се чува долго време. Ако кислородот не смее да влегува во шишињата, пијалокот може да застане во фрижидер или подрум за околу 3 години.