Вино од јагода дома

Јагоди од голема миризлива Бери со уникатен сладок и кисел вкус се достапни во скоро секоја модерна селска куќа.

Од него не се готват само метеж и метеж: некои готват изненадувачки вкусно вино од јагода дома, чиј рецепт е едноставен за следење. Ние учиме како да се направи пијалок од јагода вино самостојно во земјата и во станот во низок алкохол и засилени варијации.

Домашно вино од јагода: рецепт за готвење

Следниве состојки се потребни за пијалок со вино од јагода:

• 6 кг јагоди од бобинки-
• 4 кг гранулиран шеќер-

• 6 л вода-
• 200 гр неизмиени суво грозје.

Неизмиени суво грозје содржат многу див квасец неопходен за висококвалитетен процес на ферментација..

Јагодите мора да бидат темелно измиени: бидејќи оваа Бери расте близу до почвата, во неизмиена форма ќе му даде на пијалокот миризба на земја.

Како да направите вино од јагода дома

Вино од јагода направено со суво грозје има прекрасен вкус и мирис. Важно е да се спречат летоци и стебленца да не влегуваат во сокот и темелно да го исплакнете земјоделските култури. Откако ќе го набудиме следниот рецепт:

• Намачкајте ги бобинките рачно или во блендер - потребна ви е хомогена пулпа без парчиња.
• Истурете ги суровините со топла вода (30 степени), додадете 2 кг гранулиран шеќер и измешајте темелно. Додадете суво грозје и истурете ја смесата во чист сад, пополнувајќи го не повеќе од три четвртини: емајлиран или стакло е соодветно, главната работа е да бидете чисти.
• Подобро е да го исплакнете садот со врела вода и да го исушите. Сад со млеко не е добар: на бактериите на млечна киселина не им треба вино.
• Ние го покриваме вратот со крпа, така што инсектите не влегуваат во кантарион, и се вадат 6-7 дена на топло место лишено од светлина, каде што температурата варира од 18 до 28 степени.

За да спречите кантарион да стане кисел и мувла, измешајте го двапати на ден со рачно измиена со сапун за перење или чисто парче дрво.

• Ферментираниот кантарион ја филтрираме низ марлечката во стаклено шише, извадувајќи ја пулпата и ја исфрламе. Промешајте го сокот со шеќер (1 кг), инсталирајте брава со вода или повлечете ја нараквица од холи.
• Ние го отстрануваме садот со кантарион на истото место каде што започна да се ферментира, за пет дена.
• Откако истурете 0,5 л кантарион, измешајте со 0,5 кг шеќер, истурете назад и ставете го под бравата на истото место. Го повторуваме додавањето на шеќер по уште пет дена и чекаме да заврши процесот на ферментација (нараквицата ќе падне, нема да се гушка во портата, ќе се појави талог и полесна сенка). Може да трае 1-2 месеци.

Ако виното од јагода дома според овој рецепт се шета повеќе од педесет дена, потребно е кантарион од талог да се исцеди во нов сад и да се остави да ферментира до крај. Оваа постапка го избегнува горчливиот вкус на пијалокот..

• Сокот што престана да ферментира од седиментот го истураме во чист сад со цевка и го вкусуваме. Недоволно слатко вино се засладува со дополнителен дел шеќер и се остава во бравата уште десетина дена.
• Ако вкусот на виното ви одговара, ние го наполнуваме во стерилни шишиња „до очното јаболко“, внимателно затворете го и ставете го на ладно место каде што температурата се одржува на 5-16 степени. Во рок од 4 месеци, виното созрева и стекнува префинет, пријатен вкус..
• Штом се формира талог на дното (приближно на дваесеттиот ден), истурете го виното со помош на цевка во нови шишиња. Кога престанува да се појавува, домашно вино од јагода според овој рецепт за готвење се смета за зрело.

Истурете го во чисти шишиња, филтрирајте низ шикла, цврсто затворете го и чувајте го како лежи во подрумот или во фрижидер.

Јачината на пијалокот ќе биде околу 12 проценти, рокот на траење не е подолг од две години.

Засилено вино од јагода дома

За посилна верзија, потребни ви се вакви производи:

• 1 литар вотка-
• 2 кг јагоди бобинки-

• 2 кг шеќер-
• Литар топла вода.

Наместо вотка, можете да користите алкохол или месечина без адитиви.

Како да направите вино од јагода дома

Посилниот пијалок ќе им се допадне и на мажите и на жените. Неговиот плус не е само во поголема јачина (20-25 проценти), туку и во подолг рок на траење.

Ајде да направиме силен пијалок според овој рецепт:

• Ние ги миеме бобинките, излупени лисја и стебленца, и ја мачкаме рачно, со помош на блендер или туркач.
• Измешајте пире од јагоди со шеќер, ставете во емајлиран или стаклен сад.
• Додадете топла вода, промешајте и извадете ја во топол агол без пристап до светлина.
• По 5 дена, извадете го филмот од кантарион и филтрирајте го преку повеќеслојна газа или филтри за хартија, повторувајќи ја постапката двапати.

Пијалокот го мешаме со вотка, го наполнуваме во стерилни шишиња, цврсто запечатете го и го вадиме три дена во фрижидер. Откако ќе започнеме да вкусиме ароматично силно вино!

Значи, разбирате како да направите вино од јагоди дома, чиј рецепт може да има неколку варијации. Подгответе го овој пијалок сами и уживајте во целата зима со богат, вкусен „нектар“ кој потсетува на топло сончево лето!