Како да се готви лечо за зимата - 17 рецепти за вкусни домашни подготовки

Ова класично унгарско јадење е долго време популарно кај домаќинките не само во татковината. Светла и миризлива спиење за зимата е едноставна, универзална, убава. Покрај тоа, има многу рецепти - лесно можете да го прилагодите традиционалниот вкус на свој начин.

Лехо може да се нарече конзервирана салата, која ќе го зачува вкусот на летото и лесно ќе го надомести недостатокот на витамини во студената сезона. Во различни земји се користи и како независно јадење, и како гарнир за пржено месо, и со бел леб или палачинки, и со парчиња пушена колбас, и се меша со јајца и кисела павлака, и како полнење за пити или пици, и како првиот облекување на курсот.

Како да се готви вкусна лехо - општи правила

Ова јадење нема точен рецепт - дома секој има право да го готви како што сакаат. Некој додава повеќе зачини, некој експериментира со разни зеленчуци и билки, некој ја заменува тавата со бавен шпорет ...

Но, постојат класични правила на овој лечо:

• Домати и пиперки избираат најсветли, месести, слатки.
• Излупете ги доматите пред да готвите. Ова може да се направи брзо ако ја преминете нивната кожа напречно, натопете го овошјето за една минута во врела вода, а потоа веднаш во сад со мраз.
• Обидете се да не дозволите зеленчукот да зоврие и да се претвори во каша за време на процесот на готвење..
• Ако сакате вистински вкус, пржете го зеленчукот не во масло, туку во маснотии.
• Користете оцет во минимални количини, само за берба и зачувување на лехо за зимата, само за да го продолжите рокот на траење.
• Класични зачини за лехо - папрака, сол и шеќер. Можете да додадете сè друго на вашиот вкус (страв и ризик): магдонос, каранфилче, грашок, копар, цилантро, босилек, мајчина душица ...
• Ако на домашната лечо додадете лук, имајте на ум - ако го ставите на почетокот на чорбата, мирисот на лукот и вкусот ќе ослабнат до крајот на готвењето, а ако додадете крај лук на крајот од чорбата, ќе биде многу позабележителен.

Вистинско класично лечо бара само три основни производи - бибер, домати и кромид. Но, во текот на своето постоење, рецептот многу пати се адаптирал на прифатлива или омилена храна. Се појавија различни варијации на лехо: со моркови, модар патлиџан, пржен кромид, краставици, тиквички, грав, доматно пире, без масло, итн. Ви предлагаме да се запознаете со избор на едноставни и разновидни рецепти за навистина вкусно лехо и изберете го оној што ќе биде хит во вашето семејство.

Рецепт број 1 Класичен лечо со бибер и домати

Willе треба: 1 кг домати, 1 кг пиперка, голем кромид, сало, папрака, шеќер, сол (по вкус).

Готвење. Исецка на кромидот и испратете го во длабока тава со стопен сало. Додека се пржи на тивок оган додека не биде транспарентно, излупете го семето и исечете ги на ленти, излупете ги доматите и исецкајте ги (можете да користите блендер или мелница за месо). Парчиња пиперка и папрака во тава до кромидот, вриејте 10-15 минути. По одредено време, додадете ја мелени домати, шеќер, сол на добиената маса и изматете уште 10-15 минути додека не се згуснат.

Неколку минути пред крајот на готвењето, измешајте 1-2 јајца во лечо или додадете парчиња пушена колбас (по избор). Служете го топло како самостоен сад или како додаток на компири, ориз или тестенини.

Ако лечо се подготвува исклучиво за зачувување за зимата, самот се заменува со беспрекорно растително масло, а за најдобро зачувување на ролните, се додава малку оцет (ако претерате, можете да го повикате вашиот ролна се што ви се допаѓа, но не вистинскиот унгарски лаик, бидејќи оцетот во голема мера го нарушува вкусот ) Раширете го врелото лехо во стерилизирани тегли под вратот, затворете се со стерилизирани капаци и навиткајте.

Рецепт број 2 Лечо со моркови

Willе треба: 1 кг домати, 1 кг пиперка, 0,5 кг моркови, голем кромид, 2 лажици. растително масло, папрака, шеќер, сол (по вкус), 1 лажица масло. оцет.

Готвење. Ситно исецка на кромид. Пиперки, пиперки, исечени на големи парчиња. Излупете ги доматите, поминете низ блендер. Решетки моркови. Во тава со загреано растително масло испратете го кромидот, испржете го до про transparentирен. Додадете домати, моркови, зачини и оцет. После 10-15 минути додадете исто така вонче, бијте уште 15 минути. Готовото топло тесто ставете го во стерилизирани тегли, затворете ги со стерилизирани капаци и превртете го.

Рецепт број 3 Лечо со модар патлиџан

Willе треба: 1 кг домати, 1 кг пиперка, 0,5 кг модар патлиџан, 3 лажици. растително масло, шеќер, сол (по вкус).

Готвење. Излупете ги доматите, движете се во блендер. Пиперки, пиперки, исечени на големи парчиња. Исечете ја модар патлиџан на големи парчиња. Ставете ги доматите со зачини во тава и доведете до вриење. Се вари 15 минути, истурете во растително масло и врие уште 20 минути. Додадете бибер и модар патлиџан и оставете сè на оган додека не се згусне. Готовото топло тесто ставете го во стерилизирани тегли, затворете ги со стерилизирани капаци и превртете го.

Рецепт бр.4 Лечо со тиквички

Willе треба: вода, 1 кг домати, 1 кг пиперка, 2 кг тиквички, 1 кромид, 1 морков, 3 лажици. растително масло, шеќер, сол (по вкус), оцет.

Готвење. Тиквички и кромид исечени на коцки, домати и пиперки - во мали ленти, решетки моркови на груб ренде. Кромид со моркови испраќаат во тавата и пржете во растително масло. Тиквички со бибер и домати ставете во тава и истурете вода (неговиот волумен треба да биде двојно поголем од волуменот на добиената маса на зеленчук). Внесете вода со зеленчук до вриење, додадете сол, шеќер и мешавина од кромид-морков. Затемете заедно најмалку половина час додека не се згуснат, додајте оцет пред крајот на готвењето. Раширете го врелото лехо во стерилизирани тегли под вратот, затворете се со стерилизирани капаци и навиткајте.

Рецепт број 5 Лечо со ориз

Willе треба: 1 кг пиперка, 1 кг морков, 3 кг домати, 1 лажица масло. ориз, голем кромид, 2 лажици. растително масло, шеќер, сол (по вкус), 1 лажица масло. оцет.

Готвење. Ситно исецка на кромид. Пиперки, пиперки, исечени на големи парчиња. Излупете ги доматите, поминете низ блендер. Решетки моркови. Ставете го целиот зеленчук во тава, доведете до вриење, а потоа потопете на тивок оган околу 20 минути. Додадете суров измиен ориз, растително масло, сол, шеќер, измешајте и засипете околу половина час на тивок оган под капакот. 5 минути пред крајот на готвењето истурете во оцет. Готовото топло тесто го ставаме во стерилизирани тегли, затворете ги со стерилизирани капаци и ги превртуваме.

Рецепт бр.6 Лечо со паста од домати

Willе треба: 2,5 кг пиперка, 1 кг доматно пире, 2 лажици. растително масло, папрака, шеќер, сол, чили (по вкус), 1 лажица масло. оцет.

Готвење. Пиперки, пиперки, исечени на големи парчиња. Загрејте ја доматната паста, гранулиран шеќер, растително масло, оцет, сол и зачини во тенџере. Откако ќе зоврие додадете бибер и врие на тивок оган околу 10 минути. Отстранете ги парчињата бибер од сосот и наредете ги во стерилизирани тегли, а потоа прелијте ги преку врвот со врел сос. Затворете со стерилизирани капаци и навиткајте.

Рецепт број 7 Лечо со краставици

Willе треба: 1 кг домати, 1 кг краставици, глава лук, 3 лажици. растително масло, шеќер, сол, сунѓерен хмеel, земјата коријандер, мелен црн пипер (по вкус), оцет.

Готвење. Исечете ги краставиците на парчиња. Излупете ги доматите, движете се во блендер. Здроби го лукот во стискаш за лук или ситно исецка. Домати со лук, сол, шеќер, црн пипер, оцет и масло се ставаат во тава и се ставаат да зоврие. Додадете краставици и вриете околу 20 минути, по што заспиваме коријандер и хме од сунели. Промешајте и замачкајте околу 10 минути - краставиците треба да бидат заситени со вкус, но да не станат премногу меки. Готовото топло тесто го ставаме во стерилизирани тегли, затворете ги со стерилизирани капаци и ги превртуваме.

Рецепт број 8 Лечо без домати и без готвење

Willе треба: 1 кг пиперка, 2 лажици. растително масло, шеќер, сол (по вкус), неколку грашок црн пипер, оцет.

Готвење. Пиперки, пиперки, исечени на големи парчиња. Испратете исецкана модар патлиџан, зачини, масло и оцет во садот - оставете сè за 3-4 часа на собна температура. По одредено време, добиената „мека“ салата е поставена во стерилизирани тегли заедно со добиената течност. Конзерви ставете стерилизирани во врела вода 15 минути или во микробранова печка со полн капацитет, а потоа се тркалаат со стерилни капаци.

Рецепт бр.9 Лечо со грав

Willе треба: 1 кг домати, 1 кг пиперка, 150 гр грав, 2 лажици. растително масло, шеќер, сол (по вкус), оцет.

Готвење. Истурете грав преку ноќ, вриејте до утрото подготвени. Излупете ги доматите, движете се во блендер. Пиперки, извадете ги семето, исечете ги на големи парчиња. Ставете ги доматите во тава и доведете до вриење. По 15 минути, додадете бибер и врие уште 10 минути. После тоа додадете грав, зачини, истурете во растително масло и варете уште 10 минути. Истурете оцет на самиот крај на готвењето. Завршете го готовото тесто тесто во стерилизирани тегли, затворете ги со стерилизирани капаци и превртете го.

Рецепт број 10 Зачинета лехо

Willе треба: 1 кг домати, 1 кг пиперка, глава лук, 0,2 кг моркови, парчиња лута пиперка, неколку пупки каранфилче, неколку грашок црн пипер, папрака, шеќер, сол (по вкус).

Готвење. Исецкајте го лукот многу ситно. Пиперки, пиперки, исечени на големи парчиња или ленти. Решетки моркови. Излупете ги доматите, движете се во блендер. Измешајте ги сите зеленчуци во тава, додадете зачини, доведете до вриење и вриејте 10-15 минути. Готовото топло тесто ставете го во стерилизирани тегли, затворете ги со стерилизирани капаци и превртете го.

Рецепт број 11 Лечо без масло и оцет

Willе треба: 1 кг домати, 1 кг пиперка, глава лук, папрака, шеќер, сол (по вкус).

Готвење. Пиперки, пиперки, исечени на големи парчиња. Излупете ги доматите, исечете ги на ленти. Исецкајте го лукот многу ситно. Домати со лук испраќаат чорба 10 минути, а потоа додајте зачини во масата, сецкан пипер и врие уште 20-30 минути. Готовото топло тесто ставете го во стерилизирани тегли, затворете ги со стерилизирани капаци и превртете го.

Рецепт број 12 Лечо со цвекло

Needе ви требаат: 1 кг пиперка, 0,7 кг цвекло, 0,5 кг моркови, 0,5 кг домати, 2 лажици. растително масло, магдонос, чили пипер, шеќер, сол (по вкус).

Готвење. Печете репка во рерната додека не биде мека, а потоа решеткирајте на груб ренде. Домати исечени на чинии. Излупете ги pepвончињата од семето, исечете ги на парчиња или прстени, исечете ја чили пиперката на половина. Решетки моркови. Ситно исецкајте го магдоносот со нож. Во длабока тава испржете ги морковите во растително масло, додадете магдонос и два вида пиперка на неа. Измешајте сè, додајте ги доматите и продолжете да вриете околу 10 минути додека не омекнат. Додадете ги ренданите репка, шеќер, сол и врие уште 5 минути. Во топла форма, ние ги поставуваме банките на банките и ги испраќаме за стерилизација во врела вода 15 минути или во микробранова печка со полн капацитет, по што ги тркаламе со стерилни капаци.

Рецепт бр. 13 пиперки во асортиман во лечо

Willе треба: 1 кг пипер-пипер, 0,4 кг пиперки од Таркински (капсикум), 2 кг домати, црн грашок, сос, каранфилче, шеќер, сол (по вкус).

Готвење. Излупете ги доматите, движете се во блендер. Излупете ги бугарските и Tarkin пиперките од семе, исечени на големи парчиња. Ставете ги доматите со зачини во тава и доведете до вриење. Се вари 15 минути, додадете бибер и оставете заедно на оган додека не се густи. Готовото топло тесто ставете го во стерилизирани тегли, затворете ги со стерилизирани капаци и превртете го.

Рецепт бр.14 Лехо-чорба "Сите зеленчуци одеднаш"

Willе треба: 1 кг пиперка, 2 кг домати, 1 кг тиквички, 0,3 кг компири, 0,5 кг моркови, 0,3 кг краставици, голем кромид, мелен црн пипер, мелен црвен пипер, мелен лук, шеќер, сол (секој вкус), оцет, растително масло.

Готвење. Излупете ги доматите, половина свиткајте во блендер, половина исецкајте на големи парчиња. Пиперки, пиперки, исечени на големи парчиња. Тиквички, краставици и компири исечени на парчиња. Решетки моркови. Исецка на кромидот и испратете ги во загреана длабока тава со растително масло. Веднаш штом е позлатено, испратете го целиот сецкан зеленчук и зачини таму. Измешајте сè и посипете со капакот отворен на тивок оган околу еден час додека не се задебели. Пет минути пред подготвени да додадете оцет. Готовото топло тесто ставете го во стерилизирани тегли, затворете ги со стерилизирани капаци и превртете го.

Рецепт број 15 Лечо во микробранова печка

Willе треба: 1 кг домати, 1 кг пиперка, половина глава лук, 2 лажици. растително масло, оцет, шеќер, сол (по вкус).

Готвење. Исецкајте го лукот многу ситно. Пиперки, пиперки, исечени на големи ленти. Излупете ги доматите, движете во блендер и испратете го во садот со садот со путер, шеќер и сол. Измешајте сè темелно и додадете парчиња пиперка. Вклучете го бавниот шпорет и, без да го затворите капакот, гответе го на режимот "Изгаснување" околу 30 минути. Додадете лук 10 минути пред готвењето, истурете оцет за 5 минути. Готовото топло тесто ставете го во стерилизирани тегли, затворете ги со стерилизирани капаци и превртете го.

Рецепт бр.16 Лечо во две фази

Needе ви требаат: 1 кг домати, 1 кг пиперка, 2 лажици. растително масло, папрака, шеќер, сол (по вкус), 1 лажица масло. оцет.

Готвење: Пиперки, пиперки, исечени на големи парчиња. Излупете ги доматите, поминете низ блендер. Во тава со загреано растително масло испратете половина од доматите, зачините и оцетот. По 10 минути, додадете исто така вонче бибер, врие уште 10 минути. Додадете ги преостанатите домати и измешајте додека не се згусне. Готовото топло тесто ставете го во стерилизирани тегли, затворете ги со стерилизирани капаци и превртете го.

Рецепт број 17 италијански Лечо

Willе треба: 1 кг пиперка, 0,5 кг конзервирана домати во сопствениот сок, половина кромид, 2 лажици. екстра девственото маслиново масло, мелен пипер, шеќер, сол (по вкус).

Готвење. Пиперки, пиперки, исечени на големи парчиња. Ситно сецкани конзервирани домати. Исечете половина од кромидот и испратете го во загреана тава со маслиново масло. Додадете сецкан пипер, измешајте, додадете домати. Уталожвам под капакот на тивок оган околу половина час - парчиња пиперка треба да омекнат, но не и да изгубат форма. Исклучете го огнот, солта, биберот, додадете шеќер, измешајте сè внимателно. Готовото топло тесто ставете го во стерилизирани тегли, затворете ги со стерилизирани капаци и превртете го.

Како што можете да видите, меѓу толку огромна разновидност на рецепти, можете дури и да се збуните околу одењето во зима. Зошто да не подготвиме неколку опции одеднаш? Или имате свој рецепт, навистина посебен и вкусен? Бидете сигурни да ги споделите во коментарите!