Како да се готви домашна паста од домати за зима - 7 најдобри рецепти

Готвењето доматно пире не е многу комплициран и долг процес, но овозможува заштеда многу. Откако поминавте неколку часа сега, можете да го разгалите вашето семејство со пици, сосови, зеленчук и месо цела зима со вкус и арома на лето.

Постојат десетици домашни рецепти за доматно пире, а секоја искусна домаќинка може да препорача своја. Избравме 7 различни опции за секој вкус и се надеваме дека ќе уживате во нив..

Изберете паста не сочна, но месести домати во состојба на целосна зрелост и не заборавајте да ги отстраните стебленцата, белите вени, џебовите од семе и проблематичните области.

Запомнете дека готвењето тестенини бара скоро целосно испарување на течноста од доматите и другиот зеленчук. Ова може да се постигне без многу напор, но да потрошите многу време - од 3 до 5 часа. Ако нема можност да застанете на шпоретот, обидете се по првичната термичка обработка и мелење да ја ставите растителната маса во ленена кеса и да ја обесувате - ќе излезе главниот дел од течноста, а времето на финално готвење ќе се намали. Можете исто така да готвите тестенини во рерната или бавен шпорет.

Слатка доматна паста за зима 

Домашната доматна паста може да биде не само од традиционален вкус, туку и многу необична - сето тоа зависи од состојките вклучени во него. На пример, додавањето јаболка ќе му даде на пастата сладост или киселост, во зависност од избраната сорта.

Willе треба: 1,5 кг домати, 300 гр излупени јаболка, 1 голема кромид, 1 лажица масло. сол, 1 лажиче мелен пипер, 50 мл јаболков оцет.

Готвење. Измијте ги доматите, изматете го со врела вода и извадете ја кора, исечете ги стебленца и џебови од семе, ставете ги парчињата во длабока тава. Додадете ги исецканите јаболка и кромид таму. Ставете на тивок оган, оставете го да зоврие и врие 20 минути. Потоа матете ја масата со сито или мешалка и гответе уште 40 минути. Додадете сол, шеќер, оцет и зачини по желба, вриејте уште 15 минути. Потоа, истурете ја пастата во стерилизирани тегли, завиткајте во ќебе и оставете да се излади.

Паста од домати со лук за зимата

Друг едноставен рецепт за доматно пире вклучува лук. Тестенините со кои излегува дека се многу миризливи и здрави, но не ги сакаат сите, затоа проверете со вашето домаќинство однапред дали им се допаѓа овој производ.

Willе треба: 3 кг домати, 50 гр лук, сол и шеќер по вкус (можете и без нив). 

Готвење. Измијте ги доматите, исечете ги на парчиња, ставете во сад со дебел ид. Гответе над средна топлина 30 минути (додека не омекне), а потоа мелете низ фино сито. Во добиената пулпа, исцедете го лукот преку преса и вратете се на оган. Посипете 3,5-4,5 часа на тивок оган, т.е. додека течноста не испари. Истурете ја готовата паста во стерилизирани тегли и оставете да се излади.

Multicooker доматно пире

Едноставно доматно пире за зимата излегува за оние кои стекнале бавен шпорет и соковник. Сепак, дури и само со првиот уред, процесот на готвење може многу да се олесни..

Willе треба: 1 кг домати, 1 кг пиперка, 50 гр лук, 100 гр лута пиперка, 200 гр шеќер, 60 гр сол, 100 мл растително масло, 30 мл 9-ти оцет. 

Готвење. Исплакнете ги доматите, кора и излупете, исечете ги на 4 дела, исецкајте ги во сад за блендер и ставете го во бавен шпорет. Пилинг на топла и слатка пиперка од семе, исецка и исецка во блендер. Поминете го лукот преку преса и додадете го остатокот од зеленчукот. Истурете во него масло, сол, шеќер, оцет и изберете ја програмата "Stew" за 90 минути. Подготвените тестенини ставете ги во тегли и ставете ги во складирање.

Паста од домати без оцет

Речиси секоја домаќинка знае како да направи паста од домати од домати, но не многумина знаат како да се заедно со оваа подготовка без оцет. Ако не сте обожавател на овој производ во вашите празни места - обидете се со алтернативен метод.

Willе треба: 4 кг домати, 4 лажици сол, 1 лажиче земјата коријандер, 1 лажиче земјата цимет, 1 лажиче мелен црн пипер, 10 чешниња, каранфилче по вкус.

Готвење. Исечете ги доматите на парчиња, ставете во сито и потопете во тенџере со врела вода 10 минути. Потоа, посипете ги доматите преку сито, додадете сол и ставете ја во рерната, загреана на 200 ° C за 2 часа, повремено мешајќи. Кога конзистентноста ќе стане паста, додадете зачини и еден куп зелени и ставете во рерната уште 30 минути. Потоа извадете ги зелените и истурете ја пастата во контејнери.

Паста од домати од цвекло за зима

Готвење доматна паста за зимата дома е можно не само со кромид или лук, туку и со цвекло. Тоа ќе му даде на вашето работно парче богата боја и пријатен вкус..

Willе треба: 3 кг домати, 500 гр цвекло, 2 големи кромид, 1 лажица масло. сол, 1 лажиче мелен пипер, 50 мл јаболков оцет. 

Готвење. Излупете ги доматите од кожи и семиња, излупете ги репка и кромид, исечете ги на мали парчиња. Ставете го зеленчукот во длабока тава со дебело дно и варете 30 минути. Потоа избришете низ сито или пире со блендер и вратете ја смесата во тавата. Гответе ги тестенините уште 45-60 минути, а потоа додадете сол, зачини и оцет, вриете 20 минути и истурете во тегли.

Паста од домати со кромид, пиперки и моркови

Во принцип, скоро секој зеленчук може да се додаде во доматната паста. Се разбира, ова ќе го искомплицира процесот и ќе го направи подолг, но ќе има исклучително позитивен ефект врз конечниот резултат..

Willе треба: 3 кг домати, 1 кг пиперка, 4 големи кромид, 3-4 средни моркови, 3 лажици. сол, 5 суп.л-патки. шеќер, 3 лажици мелен пипер, 50 мл 9 оцет. 

Готвење. Излупете го зеленчукот од кожи и семиња, исечете ги доматите на четвртини, а остатокот на мали коцки или парчиња. Измешајте зеленчук, истурете чаша вода во нив и варете 45-60 минути (додека не омекне). Потоа, мелете ја добиената маса со блендер или тријте низ ситно сито. Додадете зачини и вриејте додека масата не ја достигне посакуваната густина. Потоа истурете оцет, зовријте уште 5-7 минути и истурете во садови.

Зачинета доматна паста за зима

Сонувајќи ја доматната паста, колку е густа и зачинета во продавницата? Тогаш рецептот за лута пиперка е за вас.

Willе треба: 3 кг домати, 500 гр кромид, 2 лажици мелена лута пиперка, 2 ловоров лисја, 200 гр шеќер, 2 лажици. сенф во прав, 200 мл 6-ти оцет, 6 грашок црн пипер.

Готвење. Излупете ги доматите и исечете ги на половина, и излупете го и исецкајте го кромидот. Измешајте зеленчук, истурете чаша вода во нив и варете 15 минути, а потоа поминете ја масата низ сито. Загрејте оцет, натопете зачини во него, доведете до вриење, изладете и истурете во домати. Варете ги тестенините 3-4 пати, додадете сенф, шеќер и сол и вријте ги уште 5 минути. Потоа, истурете го во тегли и завиткајте го во ќебе се додека не се излади целосно.

Сигурни сме дека највкусната доматна паста е онаа што се подготвува со свои раце. Покрај тоа, точно ќе знаете што е вклучено во неговиот состав, и можете без страв да го користите во кујната цела зима, диверзифицирајќи го вашето мени. 

Како готвите доматна паста??