Суво црномуресто вино

Бобинки од рибизла - вистинско богатство за домашно вино: тие се наоѓаат во скоро секоја градинарска парцела.

Особено често винарите создаваат суво црномурезно вино, за кое не се потребни посебни вештини и софистицирани технологии. Учиме како да направиме миризлив и здрав пијалок со вино со свои раце од убави ароматични бобинки дома.

Суво вино, рецепт од црна рибизла

Најлесен начин да се направи суво вино е од следниве состојки:

• Вода - 6 литри-
• Blackcurrant - 4 кг-
• Шеќер - 2 кг.

Виното од овие состојки се претвора во кисело и ароматично, со зачинети ноти. Било какви сорти се погодни, но винарите претпочитаат белоруска слатка, рибизла Лошицки, Кентаурус, плодна Леа и Баскопски џин и слично висококвалитетна Бери.

Како да направите суво вино од црна рибизла

Ако виното што ви треба е суво, црна сурова суровина - тоа е она што ви треба. Црните бобинки добро се шетаат и даваат многу пијалак од курва: околу 1 литар сурова Бери дава околу 2,5 литри. Ајде да направиме домашно суво црномурантно вино според следниот рецепт:

• Ние ги сортираме бобинките, отстранувајќи ги остатоци, гранчиња и стебленца и, без миење, да го сочуваме природниот квасец на површината, рачно мелејќи го со помош на блендер или здроби.

• Ние ги ставаме суровините во сад за ферментација и се мешаме со шеќерен сируп, растворувајќи килограм гранулиран шеќер во загреана вода (температурата на сирупот не треба да надминува 25 ° C).

Важно е една третина од садовите да останат празни, во спротивно нема да има место за ферментација, а оваа Бери лута многу брзо, што е многу вредно за правење суво црномурезно вино според рецептот.

• Го затвораме вратот на садот од муви со крпа или повеќеслојна газа и го отстрануваме во затемнето топол агол (шкаф) за една недела, мешајќи ја сенката со чиста рака или дрвена стап неколку пати на ден. За време на ферментацијата, Бери лачи сок и танини кои го штитат пијалокот од расипување..

• Кога суровата Бери станува светлина, тоа значи дека го дал целиот сок. Ние ја филтрираме кантарион преку штитник или марлетка во чисто шише со стакло (не повеќе од 4/5 од волуменот на контејнерот), чиј врат може да се затвори со брава за вода.
• За да добиете суво црномурантно вино според рецептот, измешајте ја течноста со 500 гр гранулиран шеќер, претходно растворувајќи ја во литар исцеден кантарион. Ставаме брава за вода (ако не, заменете ја со испуштена ракавица) и ја отстрануваме за понатамошна ферментација на температура од 16-25 ° C.
• По една недела, истурете литар сок, растворете го преостанатиот шеќер во него и истурете го повторно. Повторно го поставуваме капакот за вода и ја отстрануваме ферментацијата: сокот потребен пред да се направи суво вино од бобинки од капини ќе ферментира околу 14-21 дена.
• На крајот на ферментацијата, како што е наведено од отсуство на гасни меури и присуство на талог на дното, ја исцедуваме кантарион низ цевка за да не се допре талогот во ново шише. Ние го запечатиме садот и го ставаме на ладно место како подрум или фрижидер за конечно зреење.
• На секои 20 дена спојуваме домашно суво црномурезно вино од пиперките. За неколку месеци, таа ќе стане полесна и ќе го стекне својот вистински вкус..

Готовиот пијалок се истура во чисти шишиња, затворен со корпи и се чува хоризонтално не подолго од 36 месеци, бидејќи не содржи конзерванси како сулфур диоксид што се користи во индустриското винарство..

Сега знаете како да добиете суво црномуресто вино дома - ароматично и вкусно, со црвеникаво-виолетова нијанса што ќе ги воодушеви роднините и пријателите на кој било празник. И особено е пријатно што можете да го направите овој пијалок сами, дури и без никакви вештини за правење вино - овој рецепт е толку едноставен!