Рецепт од домашна џем

Во секоја куќа и секоја домаќинка има на полиците во кујните конзерви со врти и компоти, шишиња со метеж од овошје и сирупи.

Честопати, џем се губи во куќата залудно, и затоа скрозните сопственици наидоа на одличен начин да ја обработуваат оваа деликатес - домашно вино од џем. Излегува дека е вкусен, со богат бери или овошен вкус и мирис, со убава боја, и што е најважно - целосно природно.

Домашно вино: рецепти за џем

Квасецот не се користи за производство на домашно вино, нивната улога обично ја играат шеќерот и самата пулпа - мелен и мелен материјал кој се состои од овошје и бобинки, нивниот сок и кора.

Правењето вино од џем практично не се разликува во својата технологија од правење вина од други состојки, освен тоа, суво грозје се додава во џем од вино за подобрување на процесот на ферментација.

Значи, за да направите вкусно домашно вино, ќе ви треба следново:

1. Стаклен сад. Идеално, ова е темелно измиена голема стаклена тегла, стерилизирана и избришана суво.
2. Домашен џем. За да направите вино, ќе ви треба еден литар било каков џем, шеќер, ферментиран.
3. Црна суво суво грозје. Само сто грама ќе бидат доволни за вино. Суво грозје во мешавина од вино се става неизмиени за да се подобри процесот на ферментација..
4. Шеќер Ние го ставаме по стапка од 10 до 100 грама на литар вода. Ако џемот е многу сладок и шеќерен, тогаш шеќерот не може да се стави воопшто.
5. Вода. Обично не се користи за правење вино, но во рецепт со џем се бара. Исто така земете еден литар.

Имајте на ум дека ако сакате да направите повеќе вино со користење на целиот стар џем достапен во кујната, секогаш треба да земате вода подеднакво со џем, односно во сооднос 1: 1.

Домашното вино од ферментиран џем не се разликува од виното направено од свеж џем. Освен ако процесот на ферментација во овој случај не се случи многу побрзо и се изразува посилно, што значи дека виното излегува побрзо и има поизразен вкус. Затоа, домашното вино од стариот џем е често многу подобро.

За да направите домашно вино, можете да користите било каков џем: овошје, Бери, дури и мешани. Но, подобро е да се избегне прекумерно мешање на различни вкусови, бидејќи виното треба да има основна, светла нота. Но, можете да додадете, на пример, малку цреша во џем од слива. Тогаш вкусот на слива од слива од слива ќе биде поволно затемнет со малку кисел вкус на цреша. Може да пробате да експериментирате да го пронајдете најдобриот рецепт кој е совршен по вкус..

Изработка на вино од џем: чекор по чекор инструкции

1. Прво на сите, стаклените контејнери темелно се мијат внатре и надвор, а потоа се истураат со врела вода. Неопходно е да бидете сигурни дека теглата за вино е добро исчистена, инаку микроорганизмите што остануваат на неа ќе почнат да се размножуваат активно во ферментираната пулпа и виното ќе се расипе.
2. Потоа, сите состојки (вода, суво грозје, џем) се додаваат во стаклениот сад, и се однесуваат на темно и топло место, откако го покриваат садот со чиста крпа од крпа.
3. На температура од 20-25 ° C, теглата се остава пет дена, дневно мешајќи ја содржината со дрвена лажица или шпатула.
4. Пет дена подоцна, содржината на конзервата се филтрира неколку пати преку чаршаф, а потоа добиената кантарион се истура во друг чист стаклен сад. Пополнете го садот не повеќе од 70, оставајќи доволно простор за пена и меури, кои неизбежно се појавуваат за време на последователната ферментација.
5. После ова, домашното вино од џем се остава еден или два месеци на доволно топло место за пијалокот конечно да заврши.

На врвот на вратот на стаклената тегла мора да се запечати со специјален уред - пумпа за вода, или да се користи обична ракавица од латекс, која се продава во аптека. Тие го ставија на вратот на шишето, а во еден од прстите направат микроскопска дупка со помош на врвот на иглата за шиење. Ова е неопходно за да се заштити виното мора од контакт со кислород, но да се овозможи акумулацијата на јаглерод диоксид ослободен за време на ферментацијата да се отстрани од стаклените контејнери.

Кога латексната ракавица падна и престана да се надува, или заптивката од вода веќе не звучи звучи, тоа значи дека процесот на ферментација заврши и младото домашно вино од џем е скоро подготвено. Внимателно (да не се промешува талогот) се истура во стаклени или глинени шишиња (отстранети од талогот), пополнувајќи ги до самиот врат. И тогаш тоа е цврсто плутано и ставено вино старее на ладно место околу 3-5 месеци.

Седиментот на дното на шишето може да му даде на виното горчлив и непријатен вкус, па кога ќе се појави, ставете го виното во друг сад. Подготвено е младото вино во кое веќе не се појавува талог..

По завршувањето на сите фази на готвење, домашното вино од џем мора да се запечати со капак или плута и да се чува во фрижидер. Рок на траење на вакво домашно вино е околу три години, а тврдината достигнува 10-13.