Засилено вино со црна рибизла

Бобинки од рибизла прават одлични пијалоци со вино: трпеза, десерт или посилна - за loversубителите на енергично вино.

Засиленото црномурезно вино, подготвено со додавање на вотка, коњак или друг силен алкохол, има вкус многу добро. Willе откриеме кои се тајните на правење пијалаци од домашна рибизла со зголемена јачина за да ги испробаме нашите сили за правење вино.

Рецепт за збогатување на вино од црна рибизла

За производство на пијалок од силна рибизла, ги користиме следниве производи:

• Шеќер - 2 кг-
• Бобинки од црна рибизла - 6 кг-
• Лимонска киселина - 20 грама-

• Вода - 6 литри-
• Лесни суво грозје - 200 грама-
• Коњак или водка.

Ние користиме лимонска киселина за да го стабилизираме вкусот на домашно зајакнато вино од црна рибизла.

Не миеме суво грозје: квасецот што живее на нејзината површина ја подобрува ферментацијата и придонесува за побрз пијалок.

Како да направите збогатено вино со црна рибизла

Силното вино од рибизла не само што е вкусно, туку и здрав пијалок што ги зачувува повеќето вредни материи содржани во Бери, бидејќи не е подложен на термичка обработка.

Но, за разлика од грозјето, црните суровини од црна рибизла бараат додавање вода и гранулиран шеќер, бидејќи содржи малку шеќер и сок. И, иако има многу квасец на кора од рибизла, се препорачува да се зачине кантарион со суво грозје..

Затоа, решени сме да направиме збогатено вино од црна рибизла според овој рецепт:

• Ние ги сортираме бобинките, ослободувајќи се од ѓубре, стебленца и расипан производ: суровините, допрени со гниење и мувла, ќе го расипат вкусот на пијалокот.
• Лесно измијте ги бобинките, ако ги купите и исушете ги, преклопувајќи ги во еден слој на хартиени крпи. Рибизли собрани во вашата градина или шума не треба да се мијат.
• Мелење на бери суровини во мелница за месо или во блендер, или месете со чисти раце, измијте ги за чистење со сапун.
• Доведете ја водата до вриење, измешајте со шеќер, варете 15 минути. и кул. Се меша со лимонска киселина.
• Ние го пренесуваме пирето од рибизла да подготвиме домашно збогатено вино од бобинки од капини во стерилни шишиња (ако не е доволно) стакло, оставајќи го горниот дел слободен.
• Измешајте ги со неизмиени суво грозје од лесни сорти и изладен шеќерен сируп, и инсталирајте брава вода (инсталирајте ја и гумена ракавица со дупка во прст). Ние го ставаме садот со сенф во затемнето топло место за да започне да се шета.
• Кога сокот ќе се ферментира, што може да трае околу еден месец, ние го пиеме пијалокот од талог преку тенок црево во нови контејнери, не заборавајте да ги третирате со врела вода и да го исушиме. Исцедете го месото со газа и исцедете го сокот во сенф.
• Ние мешаме сè со силен алкохол - избираме водка, алкохол, месечина или коњак по стапка од 0,5 литри на 5 литри пијалок рибизла - вака можете да направите збогатено вино од црна рибизла. И, ако сакате да додадете зачинети ноти, истурете малку кардамон во прав, цимет или анасон.
• Ги заглавуваме садовите и ги ставаме во подрум или друго не-топло место (може да се чуваат во затворено, ако просторијата е ладно) за неколку недели за конечно зреење.
• Готовиот пијалок го филтрираме преку чизми за да се ослободиме од зрната зачини и остатоци од талог и се прелива во шишиња. Ги затвораме со херметички приклучоци или капачиња (ако се лабави, запечатувајте со восок за запечатување) и ги отстрануваме за хоризонтално складирање на ладно место.

Како што можете да видите, правењето збогатено вино од црна рибизла не е воопшто тешко, главната работа е да имате трпеливост и да ја набудувате технологијата. И, конечно, уште една тајна: црна рибизла е најдобро комбинирана не со вотка или алкохол, туку со добар коњак!