Зошто експлодираат тегли краставици и друг зеленчук?

Може да има неколку причини зошто можете да експлодирате тегли краставици и друг зеленчук. Проверете дали ги имаме сите наведени, и споредете ги со причините зошто во вас експлодираат лименки со празни места.

Сезоната на бербата продолжува, а наскоро краставиците, доматите, пиперките од bellвонче и другите жители на зеленчук во вашата градина ќе влезат во линијата „затворање“. Главната работа е дека оваа линија не ги води до корпа за отпадоци. Од кои причини може да експлодирате тегли, внимателно подготвени од вас за зимата со зеленчук, мешан зеленчук, салати и други како нив??

Неквалитетен или несоодветен зеленчук

При изборот на зеленчук за зачувување, обрнете внимание на фактот дека тие се цели, цврсти и без оштетувања. Ако рецептот вклучува мариноване зеленчук во целост, тогаш сечењето нив не вреди. Исто така, обрнете внимание на сорти на зеленчук: некои од нив се наменети само за свежа потрошувачка.

• 

  Најдобри сорти домати за солење и конзервирање

  Одгледувањето голема култура на домати не е толку тешко како зачувувањето на истата. Кои домати ќе „траат“ во лименки и буриња цела зима и ќе ве задоволат со вкус?

Слабо стерилизирани или неисправни тегли и капи

Така што теглата не стане причина за оштетеното работно парче, пред да го преклопите зеленчукот таму, поставете го со вратот надолу над котел што врие и оставете го за една минута, а потоа исклучете го котел и почекајте уште една минута.

Капаците исто така мора да бидат стерилизирани. За да го направите ова, тие се натопуваат во тенџере или котел со врела вода (100 ° C), покриени со капак и се оставаат неколку минути. Откако ќе ги покријат со тегла зеленчук, исполнет со врела вода. Пред конечното затворање на лименките, постапката се повторува..

Во фазата на подготовка, обрнете внимание на фактот дека нема пукнатини на бреговите, и чипови на вратот. Празните празни места треба да бидат свежо отстранети од пакувањето без знаци на `рѓа. Запомнете дека тие не можат повторно да се користат..

Машина за лошо пловење

Секоја mistубовница секако има своја омилена машина за пловење, удобна за употреба и време-тестирана. Но, пред почетокот на следната сезона на бербата, секоја машина мора да се провери со затворање на експерименталната конзерва (можете дури и да ја испразните).

Пред да го направите ова, не заборавајте да ја проверите оваа кујна опрема за `рѓа, проверете дали рачката добро се ротира, и дали механизмот се држи. Ако ротацијата е премногу лабава, затегнете ја монтажата; ако е премногу тесна, олабавете.

Непридржување кон технологијата за набавки

Грешките поврзани со нарушување на технологијата можат да се избегнат ако точно се следи алгоритмот на дејствија наведени во рецептот. Обидете се да користите само класични рецепти што биле потврдени лично од вас или од некој на кого имате доверба. Ако одлучите да пробате нешто ново, направете експериментално празно (1-2 лименки) и следете го за една недела. Само тогаш верувајте во новата технологија на целата ваша култура.

Не се препорачува додавање на нови зачини во утврден рецепт. Сите зачини најдобро се оставаат на дното на теглата, така што тие добро се дезинфицираат со врела вода. Пластичните капаци се користат за зачувување само ако зеленчукот и салатите што ги затвориле се јадат за неколку дена. Таквите празни места треба да се чуваат исклучиво во фрижидер..

Запомнете дека рецептите на нашите баби ја содржат мудроста што е пренесена од генерација на генерација. Затоа, истурете краставици со врела вода додека не се излади целосно барем еднаш пред да ја истурите во тавата, додадете ги сите зачини таму и на крај да зоврие. За време на ладењето на водата во теглата, последното мора да биде покриено со стерилизиран капак. Како што споменавме погоре, пред да ги затворите лименките, капакот мора повторно да се стерилизира.

Ако подготвувате салата од зеленчук, тогаш кога ќе ја наполните со лименки, внимателно проверете дали горниот дел од вратот на конзервата не се валка со сос од домати или некоја друга компонента на салатата.

Додека ги превртувате лименките, цврсто притиснете го капакот на горниот дел од вратот. Затегнете го капачето непречено, без ненадејни движења, сè додека не запре. Потоа, проверете ја конзервата одоздола: ако „преклопување“ се појави на капакот како резултат на затворање, ова го зголемува ризикот од надуеност и експлодирање на конзервата.

Затворените празни места мора да бидат поставени на мека крпа и да се превртуваат. Во исто време, проверете дали содржината на конзервата не истекува низ капакот: ако тоа се случи, тогаш неправилно го навртевте капакот, и тоа мора да се замени. И ако станува збор за салата, тогаш целиот процес ќе мора да се повтори, почнувајќи од стерилизација на конзервата.

Завиткајте ги превртените лименки со ќебе. Оставете ги таму додека не се изладат целосно - само во овој случај зеленчукот ќе биде целосно дезинфициран.

Обидете се да користите само две или три-литарски тегли за мариноване на зеленчук, бидејќи тие се ладат подолго и со тоа се продолжува стерилизацијата на зеленчукот. Конзерви со три литри имаат минимална шанса да експлодираат.

Истечен оцет (лимонска киселина)

Mistубовниците, како по правило, не обрнуваат внимание на оваа нијанса. И, патем, залудно. Во подготовката на празни места, оцет и лимонска киселина се користат во мала количина (волумен), а потоа повторно се испраќаат до полицата со зачини и зачини до следната сезона на празни места. Обрнете внимание на датумот на истекување и начинот на складирање наведено на шишето со оцет и пакувањето со лимонска киселина. Ако некој од наведените услови таму е нарушен, тогаш е подобро да купите нов производ и да не ризикувате вашата култура.

Не се препорачува да се користи оцет во празни места ако лимонска киселина е наведена во рецептот, и обратно.

• 

  Подготовки за зима без оцет - 10 најдобри рецепти

  Најдовме за вас рецепти од најдобрите подготовки за зимата - краставици, зелка, домати, див лук и салати. Сите наведени селекции - без оцет.

Теглата се прелева со зеленчук или вода

И повторно, погледнете ги нашите баби. Саламура во тегла треба целосно да го покрие зеленчукот, а неколку сантиметри мора да се остават помеѓу нивото на течноста и капакот. Искусните домаќинки традиционално истураат течност во тегли со помош на таканаречениот „појас“, а зеленчукот треба да биде малку понизок од тој што е. Ако има малку повеќе слободен простор во теглата отколку што очекувавте, не ја зачувувајте ја неговата содржина со сила и во никој случај не пополнете ја добиената празнина со исечен зеленчук, доколку рецептот вклучува мариноване во целост.

Прекршување на температурата на чување

Веднаш по ладењето, лименките со празни места мора да бидат преместени во ладна просторија: идеално, подрум или подрум. Прифатливо е да се чуваат дел од заптивките во фрижидер, но со оглед на големината на контејнерите, ова не е многу погодно. Складирањето на работните парчиња на просторијата и повисоките температури значително го зголемуваат ризикот од обложување на саламура, проследено со надуеност и експлодирачки лименки. Вториот е особено точно за кисели краставици.

Зошто експлодираат лименки краставици?

Најчесто летните жители се жалат дека банките со краставици растат облачно и експлодираат. Покрај овие причини, постојат и неколку нијанси кои се однесуваат исклучиво на мариноването на овој зеленчук. Значи, големите краставици не се погодни за овој вид берба, а со висок степен на веројатност можеме да претпоставиме дека теглата ќе експлодира со нив. Покрај тоа, има празнини во некои видови краставици - затоа, ваквите плодови не можат да бидат кисели ниту..

• 

  11 популарни сорти краставици за мариноване и конзервирање

  Дали сакате вкусни и миризливи краставици? Сонувате за крцкавиот Геркинс? Потоа, наскоро прочитајте ја нашата статија.

Постои мислење дека само неодамна собраните краставици се погодни за мариноване. Ова не е целосно точно. Ако немавте можност веднаш да ги соберете краставиците, а тие стоеја да чекаат еден ден или два, натопете ги во ладна вода три часа, а потоа исушете ги на пешкир. Пред да ги потопите краставиците во тегли, проверете дали зеленчукот е еластичен и без оштетување..

Со оглед на причините зошто бербата на зеленчук за зимата може да се влоши, мислевме: што ако нашите читатели воопшто не експлодираат? Ако е така, кажете ни ја тајната за вашиот успех..