Колку да впие краставици пред мариноване, мариноване, конзервирање?

Постојат многу начини на кисели краставици од марината и марината! Доволно е да се погледне во домашните книги за рецепти. И колку волшебни тајни за добивање вкусни кисели краставички им се познати на водителките: баби, мајки ... Важна точка е подготовката на суровини и контејнери за мариноване. Во голема мера ќе зависи од тоа дали краставиците излегуваат свежи, дали „експлодираат“ ... Некои рецепти советуваат: пред марината и конзервирањето, краставиците треба да се чуваат во ладна вода - натопена. Но, колку часа? Мислењата се разликуваат овде.

Лично искуство: Дали треба да впивам краставици пред мариноване / мариноване?

Нашето семејство има свој прекрасен рецепт за мариноване краставици. Бабата Луси го измислила, а потоа ја споделила со друга баба - Тања (нејзините краставици експлодирале цело време). Рецептот е навистина одличен, тестиран со време. Краставиците секогаш испаруваат крцкави, вкусни, на сите им се допаѓаат! Рецепт на крајот на статијата

Значи, баба секогаш избира краставици наутро, ги мие, а потоа ги впива за 2-3 часа во емајлиран слив со чиста ладна вода.

После тоа, тој ги отсече „задникот“ од две страни (буквално 3 мм). Краставиците за берба за зима е подобро да се изберат мали, силни и рамномерни, вака:

При подготовката на оваа статија, прашав: Зошто впие? Баба одговори: на овој начин краставиците подобро се чистат од нечистотија, стануваат поеластични, заситени со влага, горчината ги остава.

И "задникот" се отсечени така што краставиците се подобри и побрзо заситени со саламура или мариноване.

И како и во другите рецепти?

Дали е неопходно воопшто да впие краставици? Во потрага по одговор на ова прашање, разгледав други рецепти, оставени низ сите списанија што се достапни дома за готвење дома. Што излегува:

- во некои рецепти, краставиците се советуваат добро да се мијат и да се избришат суви,
- или темелно измијте, исплакнете со врела вода и отсечете ги врвовите,
- во повеќето рецепти пред мариноване и мариноване, краставиците треба да се мијат само добро,
- во однос на рецептите, се препорачува да ги натопите краставиците пред бербата за зимата, а времето за натопување варира од 2 до 8 часа.

Впие краставици или не - зависи од индивидуалните преференции на водителка и од рецептот за мариноване или мариноване краставици. Просечното време на натопување е 3 часа. Впие краставици - изборна постапка, но многу корисна.

Кисела краставици во тегли или емајлирани садови

Интересен изглед на мариноването на краставиците е изразен во книга од серијалот „Енциклопедија на животниот век“. Авторот пишува:

• Ако планирате да ги чувате киселите краставички не во подрумот или во фрижидер, се препорачува да го поделите процесот на солење во 2 фази: подготвување солени краставици и тркалање.

Во 1 фаза се препорачува: добро исплакнете краставици, истурете ладна вода и натопете не помалку од 2 часа. И ако времето за подигање на краставиците не е познато, времето за впивање треба да биде се зголеми до 4 часа. Додека краставиците се натопени, подгответе саламура.

Во втората фаза, готовите солени краставици се валаат во тегли, според рецептите. Исто така, тие се дадени во книгата многу. Ние нема да ги опишеме сите овде, бидејќи ние сме заинтересирани само да впие време во овој напис.

Солење во буриња и кади

Во истиот извор во делот „Солење во буриња и кади“ се вели:

• Според старата традиција, пред да стават краставици во буриња за солење, тие се чуваат во вода 5-8 часа. За тоа време, краставиците отекуваат, стануваат еластични и густи. За време на солењето, празнините нема да се појават во нив, тие нема да станат летаргични, но ќе испаднат многу крцкави.

И во друг извор тие пишуваат:

• Пред мариноване, краставиците се решат, исфрлаат несоодветни, а потоа темелно се мијат. Измиените краставици веднаш се ставаат во буре. Што се однесува до конзервирање, се вели: Краставиците се натопени во вода неколку часа, по што тие темелно се мијат.

Со еден збор, убедени сме уште еднаш: Впивањето краставици или не е прашање на вкус!

Погледнете ги рецептите?

Секој рецепт има различно време на впивање:

2 часа

6 часа

30 минути

Рецепт за мариноване на Баба Луси

И, конечно, го споделуваме рецептот за потпис за мариноване краставици. Всушност, тоа е многу едноставно.

Забелешка: сите пропорции се за конзерва од еден три литри..

Успешни и вкусни подготовки за вас, без експлозии и заматеност - Се надеваме дека нашето искуство ни беше пригодно!