Готвење пржени лустери со компири

Chanterelles со компири

Методот на подготвување печурки за садот ќе зависи од тоа дали користиме замрзнати или свежи печурки. Правилно замрзнатите печурки го задржуваат целиот вкус, хранливи својства, боја, арома. Затоа, домашните замрзнати печурки или оние што се купуваат во продавница се погодни за готвење. За да направите пржено компир со лустери испаднало со кафеава кора, подгответе ги печурките и компирите одделно, а потоа комбинирајте. За чорба, пржете само печурки.

Ние добро ги миеме свежите печурки под проточна вода, нежно отстранувајќи ја нечистотијата од плочите и ги бришеме капачињата на врвот со сунѓер. Готовите печурки фрлете ги во шлаг, оставете да отстојат околу 10 минути. Потоа, тие се варат во солена вода 10-15 минути по вриење, оладете ги во шлаг. Потоа пржете во масло на средна топлина 5-7 минути или сецкани сурови печурки и пржете во масло на тивок оган 15-20 минути додека течноста испари целосно. Фрлените замрзнати печурки фрлете ги во шлаг. Оставете на собна температура 30-40 минути, а потоа испржете ги исецканите печурки за 10-15 минути, додека течноста не испари. За пржење користиме зеленчук или путер. Додаваме печурки со кромид, кои ги пржеме одделно и ги додаваме на крајот на готвењето или прво пржете го кромидот до златно, а потоа ставете ги печурките во него.

Варете компири за садот во нивните кожи додека не се готват, кора, исецка. Пржете во маслото додека не се јасни. Можете да излупите суров зеленчук од корен, да исечете на коцки или парчиња, а потоа да пржете. За да се забрза процесот на готвење, излупениот компир се сече на коцки, а потоа се вари во вода 6-7 минути додека не се готви целосно, а потоа брзо пржете. Така што компирите се добро испечени, не ја покривајте тавата со капак, повремено мешајте.

За вкусот и аромата додаваме пржени компири со печурки, лустери, павлака, павлака, свежи билки, копар, цилантро или магдонос, мелен пипер и малку лук се одлични, а за светла боја додаваме слатка папрака. Изберете го вашиот метод за готвење. Воодушевете ги вашите најблиски со најразлични вкусни јадења.

Како да пржете лустери во тава со компири

Пржени компири со ароматични лустери, погодни за ручек или вечера како главно јадење, добар додаток на кој ќе биде лесна салата од зеленчук или само сецкани свежи домати и краставици.

Состојки

• Компир - 1 кг .;
• Chanterelles замрзнати - 400 гр .;
• Кромид - 1 ЕЕЗ;
• Растително масло - 4 лажици .;
• Магдонос - 3 гранки;
• Лук - 2 чешниња;
• Сол, мелен пипер - по вкус.

Готвење:

1. 30 минути пред да започнете да готвите, замрзнатите печурки се поставени на шпанд и се оставаат на собна температура. Потоа исплакнете, ситно исецкајте.
2. Излупете го кромидот, ситно исецкајте ги, испратете ги во врело масло (2 лажици) и пржете во просек до златно кафеава.
3. Ги испраќаме подготвените лустери на кромидот, измешајте и пржете под капакот 10-15 минути, додека печурките не бидат кафеави и течноста испарува. Сол и бибер.
4. Излупете ги компирите, исечете ги на мали коцки, исплакнете, оладете ги во шлаг и оставете 2-3 минути. Подготвените житни камења се испраќаат до врело масло, попрскано со сол, мелен пипер, пржете на средна топлина без капак, повремено мешајќи. Кора треба да биде крцкава.
5. Исечен лук ситно исецкан или поминете низ печатот, ситно сецкан магдонос.
6. Истурете ги пржените ароматични лустери во готовиот компир, додадете магдонос, лук, нежно измешајте и пржете околу 2 минути.
7. Отстранете ги вкусните компири со пржени лустери во тава од оган, префрлете ги на чинии и сервирајте со свеж крцкав леб и свеж зеленчук.

Компирот со лустери е уште повкусен ако пред сервирање, дополнет со мала количина рендано сирење, пармезанот е одличен.

Како да се готви пржени лустери со компири во рерната? Многу едноставна Промешајте пржени печурки со кромид со сецкани суровини компири, билки, ставете во форма, покријте со фолија и ставете во рерна 30-35 минути. За ружна, вкусна кора, 10 минути пред готвењето, извадете ја фолијата, посипете со рендано тврдо сирење и печете го преостанатото време.

Chanterelles во павлака

Компирот е особено вкусен и миризлив со лустери и павлака, садот добива прекрасен кремаст вкус, а слатката папрака додава светла боја.

Состојки

• Компир - 1 кг .;
• Свежи лустери - 700 гр .;
• Кромид - 1 ЕЕЗ;
• Павлака - 3 лажици .;
• Растително масло - 2 лажици .;
• Путер - 2 суп.л-патки .;
• Папрака - 1 лажиче;
• Сол, мелен пипер - по вкус.

Готвење:

1. Ние сортираме свежи печурки, отстрануваме оштетени и црви печурки. Исплакнуваме и се регетираме во штитник.
2. Исечете го исецканиот кромид додека не биде меко во путер. Ние ги исецкаме подготвените големи лустери, оставете ги малите и се испраќаат на кромидот.
3. Посипете 10 минути под капакот, а потоа додајте павлака, папрака, мелен пипер, сол и врие на 10-12 минути на средна топлина додека течноста не испари..
4. Излупените компири исечете ги на коцки, пополнете со вода, сол, вриејте околу 7 минути додека не се готват целосно и ставете ги во штитник. За овој метод, сорти што слабо се варат се погодни, во спротивно стапчињата нема да го зачуваат интегритетот.
5. Подготвените коцки се испраќаат на врело растително масло и пржете на средна топлина, мешајќи додека не станат розови.
6. Пржени лустери во павлака, пренесете во пржени компири, посипете со мелен пипер, измешајте, пробајте сол и загревајте уште 2-3 минути.
7. Ставете пржени кремасти компири со лустери на плочи, посипете ги со исецкани свежи билки (копар, цилантро или магдонос) по желба и веднаш послужете со зеленчук, солени или кисела краставици и домати се совршени за такво јадење.

Изградени Chanterelles со компири

Задушени компири со лустери секогаш излегуваат ароматични со богат вкус ако замрзнатите или свежите печурки се пре-пржени со кромид. За кремаст вкус, дополнете го садот со кисела павлака и тврдо сирење.

Состојки

• Компири - 700-800 гр .;
• Замрзнати лустери - 300 гр .;
• Кромид - 1 ЕЕЗ;
• Цврсто сирење - 50 гр .;
• Павлака - 2 лажици .;
• Путер - 2 суп.л-патки .;
• Копра - 2 гранки;
• Сол, мелен пипер - по вкус.

Готвење:

1. Ние ги миеме замрзнатите печурки, ги ставаме во шлаг и оставаме 30-35 минути.
2. Ситно исецкајте го кромидот, пржете во масло на средна топлина 3-4 минути. Истурете подготвени печурки во тава и пржете над висока топлина, повремено мешајќи додека течноста не испари.
3. Ние чистиме корен од зеленчук, исечен на кругови. Ние испраќаме подготвени кругови до стјуанот, додаваме пржена смеса со печурки и истурете вода или супа од зеленчук, така што течноста ја покрива содржината.
4. Додадете сол, мелен пипер, измешајте, покријте и изматете го на тивок оган откако ќе зоврие 30 минути.
5. По 30 минути, посипете со сецкан копра, додадете павлака, измешајте и продолжете да врие уште 8-10 минути.
6. Отстранете го вкусното ароматично јадење од оган, наредете чинии, посипете со ситно рендано сирење и веднаш сервирајте со вашата омилена салата од зеленчук и свеж леб.

За да го диверзифицирате садот, дополнете го со друг зеленчук, слатки пиперки, тиквички, праз се одлични.