Како да се готви лустери за да се направи вкусен

Омилените печурки на мојот сопруг се лустери и јас ги третирам неутрално. Пред да се сретнат со верните, тие никогаш не ги однеле во шума. И не само јас, многу берачи на печурки за благородни печурки не ги сметаат. Во меѓувреме, chanterelle е многу вкусна и здрава печурка! Сега кога го разбрав ова, од јуни до септември одам неколку пати исклучиво по нив, и скоро секогаш земам две кофи со десет литри. Ние вриеме лустери, а потоа пржете со компири или истурете јајца.

Колку долго готвам лустери?

Вообичаено е да се варат печурки пред јадење, а оваа аксиома во нашите глави е цврсто поставена. Но, всушност, некои печурки можат да се јадат сурови. Шантерле, на пример. Исплакнете ги доволно добро во вода, оставете да се исушат и може да се распаѓате во салата. Гугл, вакви рецепти навистина постојат. Овој факт покажува дека нема смисла да се готват лустери премногу долго.

Во литературата тие го пишуваат следново:

• Откако ќе зоврие, гответе ги лустените во солена вода (1 лажичка сол на 1,5 литри вода) за 15-20 минути.
• Како печурки тонат на дното - тогаш подготвени.
• Кога готвите, не заборавајте да ја отстраните пената!

Од искуство можам да кажам дека можете да готвите помалку. Дома ние готвиме chanterelles буквално 10-15 минути по вриење. Chanterelle е многу корисна печурка. И сите корисни својства на кој било производ за време на термичка обработка се уништуваат. Второ, бидејќи може да се јадат дури и сурови лисици, зошто да готвите долго време.

Бидејќи имаме богато искуство на „комуникација“ со лустери, можам да кажам дека ниту вкусот, ниту формата на лустерите не се менуваат во зависност од тоа колку долго ќе ги готвите. Една минута е повеќе - една минута е помалку, нема разлика. Оптимално време за готвење за нас: буквално 10 минути.

Но, за супата - е друга работа. Ако планирате да готвите супа со лустери, прво треба да ги вриете само 5 минути! Печурките се фрлаат во штитник и се остава да се исцеди течност. Понатаму, процесот на готвење е како што следува:

Фрид Chanterelles со кромид: Колку?

Но, од кои јас сум 100% сигурен - сите печурки мора да бидат пржени со кромид, особено лустери. Само во комбинација со кромид целосно се расплетува вкусот на печурките! Дури и сопругот, кој бара да не ставаме кромид во други јадења (желудникот не гледа добро), бара секогаш да пржете печурки со кромид.

Прво испржете го кромидот неколку минути, а потоа исфрлете ги варените лустери во тавата и вриете уште 10 минути, секогаш без капак, така што вишокот на влага од печурките нема. Потоа можете да го истурите јајцето или да додадете компири. И можете и двајцата.

Но, поголемиот дел од нашите chanterelles оди да замрзне. Пред замрзнување, ние исто така ги вариме лустените колку што треба. Суровини печурки не замрзнуваат. Во зима, со лустери, готвиме не само „јереха“, туку и салати, заменувајќи ги со печурки во продавница. Наместо печурки, ставаме варени лустери во салата од броклин и со нив печеме домашна пица:

И дали би можеле да ги јадете лустери суровини или мислите дека тие мора да се готват? Колку е оптималното време? Имајте искуство - споделување, нема искуство - прашајте! Ние ги поздравуваме коментарите