Тиквички за зима: начини на складирање и рецепти за заготовки

Многу домаќинки се обидуваат да ја стават во обработка целата култура на тиквички што е можно поскоро, така што зеленчукот нема време да се влошува. Но, ако ги следите сите правила за нивно чување, сè уште можете да уживате во вкусот на лигњи со мешунки, тепсија и многу други јадења подолго време. Прочитајте ја нашата статија и видете сами..

Кои тиквички најдобро се чуваат

Првата и најважната работа што треба да се направи е да се спроведе „природна селекција“. За да испратите за складирање, важно е да изберете зрели копии, но во никој случај не се презаситени, па дури и повеќе за да не се презаситени. Пулпата на првиот премногу брзо станува влакнеста и без вкус, а семето почнува да никнува. Оние случаи кои немаа време да созреат, најверојатно, ќе изгниет.

Но, како знаете дали тиквички е зрела? Всушност, многу едноставно. Притиснете го прстот со сила: ако зеленчукот е незрел, забележлива водена марка ќе остане на кора, во спротивно нема да има забележително место на компресија. Невозможно е да се мешаат презрее тиквички со другите, тие се прилично импресивни по големина, а нивната кора е исто толку тешко како каменот.

Ако зборуваме за сорти што се најдобро зачувани, вреди да се споменат тиквички сорти како што се Во облик на круша (овошје од портокалова боја), Yellowолто овошје (бледо жолто овошје) и Аеронаут (бојата на овошјето е темно зелена). Тие не само што совршено се складираат, туку и го задржуваат својот вкус долго време.

Пред да започнете да изберете место и метод за чување тиквички, треба да ги подготвите. За да го направите ова, земете партал (по можност нивниот памук, така што добро ја апсорбира влагата) и избришете ги тиквичките од капки вода и нечистотија.

Кога собирате тиквички, проверете дали сечењето е уредно, не го прави премногу блиску до основата на зеленчукот. Факт е дека оштетувањето на кожата ќе придонесе за многу брзо ширење на штетни бактерии, што ќе доведе до непосредна смрт на зеленчукот.

Тајните на чување тиквички во подрумот

Постојат неколку пристојни начини за чување тиквички во подрумот. Тешко е да се издвои еден и да се нарече најдобар, бидејќи секој летен жител може да именува многу предности на неговиот омилен метод. Значи, ние ќе наведеме како тоа може да се направи, а вие изборот ќе го направите сами.

1. Виси. Овој метод е совршен ако има многу слободен простор во подрумската просторија. Факт е дека суспендираните примероци, секој ставен во посебна мрежа или порибување на најлон, не треба да се допираат едни со други - тие можат да ја оштетат кожата и последователно брзо да изгниет.
2. Кутија за складирање. Според наше мислење, овој метод ќе предизвика помалку проблеми, затоа што треба само да земете кутии со дебел картон, да ставите тиквички во нив и да ставите картонски партиции меѓу нив (повторно, заштитувајќи од оштетување).
3. Се одвива на сламата. Земете посебна полица, по можност повисока, до тиквички во подрумот, ширете ја слама 2-3 см на неа и преклопете ја на врвот на тиквичките на растојание од 1,5 или повеќе сантиметри едни од други.

Во принцип, сите начини на складирање се доста сигурни и докажани, меѓу нив нема посебни разлики. Приближниот рок на траење на тиквички при употреба на кој било метод е 3-4 месеци. Главната работа е да периодично да се спроведе темелна проверка на примероците испратени за складирање со цел да се забележи заразено на време и да се зачува остатокот од земјоделските култури.

Складирање на зимски сквош во куќа или стан

За чување во куќата, најдобриот начин е да чувате тиквички во кутии, при што секое завиткајте лист хартија. Според повеќето летни жители, најдобро место за поставување зеленчук е под креветот. Во такви услови, тиквичките можат да траат 4 месеци. Сепак, запомнете дека со текот на времето, квалитетот на зеленчукот се влошува, што значи дека колку подолго се чуваат тиквичките, толку е помала веројатноста дека ќе испадне дека е вкусна и не е „празна“.

Во никој случај не можете да поставите тиквички на места близу апарати за греење (батерии, грејачи), како и во влажни простории. Би било идеално да се обезбеди темно добро проветрено место за складирање на овој зеленчук и да се покрие подот со мал слој слама.

Домашна тиквички

Доколку сепак одлучите да ги играте безбедно и да ги зачувате тиквичките во конзервирана форма, предлагаме да се запознаете со неколку вкусни рецепти за подготовки.

Салата од тиквички и цвекло за зима

Willе треба: 2 кг тиквички, 1 кг цвекло, 1 кг кромид, 100 мл сончогледово масло, 2 лажици. сол, 1 лажица масло оцет, 1 лажиче цимет, 200 гр шеќер, црн пипер по вкус.

Готвење. Излупете ги тиквичките и исечете ги на коцки со средна големина. Потоа се фаќате на репка. Исто така, треба да се излупи, а потоа да се ренда на груб ренде. Кромидот треба да се сече на тенки полу-прстени. Ставете го целиот зеленчук во една чинија и измешајте, додавајќи цимет и бибер.

Во мал сад измешајте шеќер, путер, оцет и сол, истурете ја смесата во салата и темелно измешајте. Ставете го панелот во тава, оставете ја салатата да зоврие, а потоа гответе уште половина час на тивок оган. Подготвената салата ставете ја во стерилизирани тегли и превртете ја.

Салата за зимата од тиквички „Есенско виножито“

Willе треба: 4 кг тиквички, 1 кг домати, 1 кг кромид, 1 кг пипер, 400 мл сончогледово масло, 4 лажици. оцет, 3 лажици сол, 5 суп.л-патки. шеќер, црн пипер по вкус.

Готвење. Излупете ги тиквичките и исечете ги на мали полу-прстени (ако се користат примероци со средна големина, инаку многу помали) и преклопете го на дното на садот во кој ќе се подготви салатата. Следно, излупете го кромидот и исецкајте ги на тенки полу-прстени, исто така преклопете ги во тенџере, на врвот на тиквичките.

Потоа излупете ги доматите и пиперките, исечете ги на парчиња со која било големина и лежете на врвот на кромидот. Додадете масло, сол, шеќер, оцет и бибер. Измешајте сè темелно и доведете до вриење, а потоа намалете ја топлината и гответе уште половина час. Ставете подготвена салата во тегла и превртете ја.

Ние ви кажавме за најдобрите начини за чување тиквички, а исто така воведовме рецепти во вкусните салати од тиквички. Кои тајни знаете? Споделете ги на нашиот форум.